Kaptens kött. Recept som förtjänar uppmärksamhet

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur lagar man kött som en kapten? Receptet på denna maträtt är känt för få, eftersom det inte kan kallas särskilt populärt. Många känner till en sådan rätt som kött på franska. Det har vissa likheter i sin sammansättning med data. Men kaptenens kött har sina egna finesser av matlagning. Det här är vad den här artikeln kommer att handla om.

Nötköttskaptens kött

För matlagning behöver du färskt kött (oxfilé) - 1 kilogram, fet majonnäs (ca 70%) - 150 gram, lite vitlök, ost - 200 gram, två lökar, peppar (helst nymalen) och s alt.

Börjar laga kött som en kapten. Receptet är enkelt, men det tar lite tid att implementera det. Till att börja med skär vi köttet i inte särskilt tjocka lager och slår lätt av, utan att kränka integriteten. Tre ostar på ett stort rivjärn.

Skala löken och skär i ringar. Vi tar en ugnsform, inte särskilt djup, men inte ytlig. Smörj den inuti med vegetabilisk olja. Lägg nu ut det första lagret av kött. Strö den med peppar, och s alt behövs inte. Nästa är lökringarna. Tillsätt nu s alt och peppar samtidigt. Toppa med majonnäs blandat medvitlök. Vi tar hälften av osten och strö den med kött på ett kaptens sätt. Receptet slutar inte där.

Sätt in formen i ugnen i 45 minuter. Baktemperaturen är 175 grader. Efter det tar vi ut formen från ugnen och strö över vår maträtt med den återstående osten. Öka temperaturen och koka i ca 10 minuter till. Under denna tid kommer en vacker skorpa att dyka upp. För att göra rätten välsmakande och aptitretande är det nödvändigt att utesluta närvaron av vatten i majonnäs och kött så mycket som möjligt. Annars blir nötköttet kokt och smaklöst. Av samma anledning bör du inte hälla s alt på köttet, då kommer det inte att utsöndra juice och förbli mört. Man kan laga kött på ett annat sätt på en kaptens vis. Receptet i detta fall kompletteras inte med fettmajonnäs, utan med lågkalori. Det här alternativet är lämpligt för dem som följer sin figur.

Kalvrätt

För den här rätten behöver du ta 350 gram mört kalvkött, 150 gram ost (helst hård), tre potatisar, en paprika, en lök, två tomater, majonnäs, gröna ärtor, örter och eventuella kryddor. Vi skär köttet i tunna tallrikar och slår av det, lindar in det i matfilm. Vi smörjer formen med olivolja och lägger det förberedda köttet i den. Häll s alt och peppar ovanpå, och smörj även med majonnäs. Därefter kommer löken, skuren i halva ringar. Skär tomaterna och paprikan i cirklar och lägg ut dem i samma ordning. Strö rätten med gröna ärtor (du kan använda frysta) och örter ovanpå. Vi skär potatisen i cirklar och lägger dem för skönhet ovanpå huvudrätten. Smörj in allt med majonnäs ochhäll vatten blandat med kryddor, eller buljong, vilket är ännu bättre. Det är inte nödvändigt att hälla mycket vätska (endast ett glas). Strö riven ost ovanpå. Täck med folie och sätt in i ugnen i en timme. Tillagningstemperaturen är 230 grader. 10 minuter innan slutet tar du bort folien för att få en vacker skorpa. Sedan tar vi ut och serverar kött på kaptensvis. Receptet kan kompletteras med färska örter som vi häller ovanpå innan servering. Kalvköttet är mört och saftigt. I kolumnen "kötträtter med foton" tog hon en av de ledande platserna.