2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Grekland förknippas med ett vinproducerande land. Men produkten av vinstocken är inte bara lätta alkoholh altiga drycker. Sedan mänskligheten uppfann alembiken har kräftor dykt upp. Många anser att denna typ av destillat är den nationella turkiska drycken. Men det är inte. Faktum är att i det osmanska riket tilläts alkohol, särskilt stark alkohol, endast konsumeras av giaurer - icke-muslimer. Men det finns drinkare överallt, och därför kom grekisk vodka till erövrarnas hov. Namnet började låta som "kräftor". Och i Azerbajdzjan började de göra sin egen analog - arak. Slaverna fick också bekanta sig med denna vodka. Balkanbrandy är också yngre syster till grekisk vodka. Och vilka andra typer av stark alkohol finns i Hellas? Vår artikel kommer att ägnas åt denna fråga. Vi kommer att berätta inte bara om raki, utan också om sådana intressanta drycker som ouzo, mastix, tsipouro och andra.
Fattigdom är inte en last, utan en drivkraft för uppfinningar
Till skillnad från de nordiska länderna, där destillat ursprungligen tillverkades av spannmål, är grekisk vodka en biprodukt från vinframställning. När bären krossades och fick den dyrbara musten fanns rester kvar. Vad ska man göra med massa? Det kastades vanligtvis i vingårdarna,och det ruttnande avfallet blev gödsel för vinrankorna. Men om en person är fattig kommer han inte bara att slänga något sådant. Socker, vatten sattes till kakan och fick jäsa igen. Därefter genomfördes destillering och vinsprit erhölls. Drycken började kallas "raki" långt senare. Etymologin för destillatet är rotad på arabiska. "Arak" i översättning betyder "svett", vilket är förståeligt för alla som någonsin har sett ett månsken fortfarande i sitt liv. Men ändå är druvvodka från Grekland väldigt annorlunda i smak från italiensk grappa, även om både råvarorna och tekniken för att tillaga de två dryckerna är ungefär densamma.
His Majestät anis
Det finns två sorters växter i världen, inte alls släkt, men som bär frukt med samma lukt. Stjärnanis är en vintergrön buske med ursprung i Östasien. Dess frukter ser ut som bruna stjärnor, och i varje stråle av den döljs ett korn. Och anis, som är vanlig i Europa, är en ört som tillhör paraplyfamiljen. Den aromatiska eteriska oljan anetol är relaterad till två typer av växter. Det finns i överskott i frukterna av både anis och stjärnanis. Men grekerna kallar sitt gräs, vars doftande egenskaper märktes redan i forntiden, glikanisos, som betyder "söt anis". Denna smaksättning användes också av andra folk. I Egypten, till exempel, var gräset en del av salvorna för mumifiering av de döda. Grekisk anisvodka har en prototyp - "Wine of Hippocrates". Det drack man som ett botemedel mot många åkommor. Hippokrates var den första som infunderade vin med anis.
grekisk Raki-vodka
Man tror att detta är den nationella turkiska drycken. Men fram till 1800-talets liberala reformer vågade muslimerna inte ens tänka på produktionen av destillat. Detta gjordes av grekerna på det osmanska rikets territorium, mer sällan av människor från Balkan. Raki blev populär i Turkiet tack vare Kemal Atatürk, som verkligen gillade denna drink. Anisvodka ska drickas utspädd. Vanligtvis görs en blandning av en del raki och två till tre delar mineralvatten. När den späds ut med vatten blir lösningen omedelbart vit och blir som mjölk. Detta beror på att den eteriska anisoljan kommer ut ur alkoholen och en emulsion bildas. Det är på grund av den vita ogenomskinliga färgen som den turkiska rakidricken (men egentligen den grekiska rakivodka) har det poetiska namnet "lejonmjölk". Styrkan på denna dryck varierar från fyrtio till femtio grader. Outspädd har raki en mycket stark anislukt och en skarp, stickande smak.
grekisk vodka Ouzo
Vid första anblicken verkar det som att nationaldrycken ouzo är samma raki, bara mjukare. Men det är inte. Produktionstekniken är en helt annan. Druvsprit i ouzo är inte mer än trettio procent. Men det är inte allt. Grekisk ouzovodka av hög kvalitet innehåller förutom anis även ett antal kryddor. Dessa är koriander, kanel, ingefära, kardemumma, stjärnanis och fänkål. Aromatiska kryddor infunderas först med ren druvsprit. Sedan destilleras den genom en koppardestillerare, varvid front- och änddelen separeras. mitten igenrengöras och sedan spädas ut med mjukt kalkvatten till en fästning på trettiosju och en halv grader. Etymologin för namnet på denna mycket gamla vodka är intressant. I staden Tyrnavos, i Thessalien, odlade lokalbefolkningen silkesmaskskokonger för export till Frankrike. Då ägdes denna del av Grekland av Italien. Därför märktes lådor med kokonger med inskriptionen Uso a Marsiglia (it. "Använd i Marseille") innan de skickades över havet. Lokala bönder visste inte innebörden av dessa ord, men denna fras var för dem standarden av högsta kvalitet. Därför, när besökande människor frågade vad det var för vodka, svarade de - ouzo.
Tsipouro
Det första omnämnandet av detta destillat finns i Athos klosterböcker i slutet av 1500-talet. Tsipouro tillverkas genom att destillera druvpressrester. Därefter tillsätts olika kryddor till spriten - kryddnejlika eller kanel. Vidare höjs alkoholh alten i drycken till 40-45 grader. I Makedonien och Thessalien tillsätts anis till tsipouro, och där påminner drycken om ouzo. Kreta har sin egen nationella grekiska vodka. Vad heter drinken där? Rakomelo. Men i denna vodka finns det inte ett spår av anis, utan bara trögflytande honung. Tsipuro dricks outspädd ur små glas. Drycken serveras med snacks (torkade tomater, kryddiga korvar och ostar), samt desserter (halva, nötter, russin).
Mastic
Bekant ord, eller hur? Översatt betyder det "att tugga med tandagnisslan." Och allt för att grekisk mastixvodka är infunderad med chiosträdets rötter. När alkoholer härrör fråndruvkaka, drivs genom denna vegetabiliska råvara, de är berikade med viktiga hartser. Mastic har en mycket specifik smak och lukt. Drick denna vodka nödvändigtvis med tillsats av is. När kuberna är nedsänkta kommer hartset löst i alkohol ut ur den kemiska föreningen, och drycken blir ogenomskinlig, vit, som mjölk. Det finns två typer av mastix i Grekland: vodka och sötsprit.
Rekommenderad:
Finsk sprit: typer, namn, sammansättning och bästa varumärken
Den här artikeln ger en detaljerad beskrivning av finska likörer. I texten kan du hitta information om sammansättning, smakegenskaper och metoder för att servera drycken till bordet. Också i artikeln kan du hitta kort information om kända finska varumärken av sprit
Typer och namn på semlor och sushi. Beskrivning, matlagningsfunktioner, foto
Under många år har frallor och sushi varit mycket populära bland människor över hela världen. Namnen på semlor och sushi är väldigt olika, liksom själva rätterna. Det finns många alternativ för dem: olika komponenter, olika smaker och följaktligen kompositioner som skiljer sig från varandra. Allt detta får gourmeter att prova nya typer av produkter och välja de som de gillar mest
Bulgarisk vodka: namn. Plommon bulgarisk vodka
Artikeln ger en kort utflykt till historien om uppkomsten av bulgarisk vodka, och diskuterar även de huvudsakliga typerna av denna dryck som för närvarande finns
Namn på likörer. De godaste likörerna och deras namn
Om du är ett fan av ädla, trevliga och väldoftande alkoholh altiga drycker och gillar att dricka alkohol tillsammans med desserter, då är en mängd olika likörer vad du behöver
Typer av sallader. Foto med namn på sallader
På sommaren är sallader populära på grund av sin tillgänglighet och variation, och på vintern - tack vare fördelarna med grönsaker, kött, frukt och vitaminer. Sallader kommer inte bara att dekorera alla festliga bord, utan också diversifiera kosten i vardagen
