Hur används näringsämnen av kroppen?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är ingen hemlighet att matens näringsämnen används av kroppen, dessutom måste vi ständigt fylla på dem. Men vilken roll spelar de och exakt vad finns de i?

Det finns sex typer av näringsämnen som människokroppen använder: vatten, mineraler, vitaminer, proteiner, fetter, kolhydrater. Dessa är de viktigaste fördelaktiga ämnena som erhålls från mat, som används för att upprätthålla livskraften hos vävnader, förnya dem, generera energi för fysiologisk aktivitet och reglera ämnesomsättningen. Behovet av dem upplevs under hela livet, och varje ämne fyller vissa funktioner.

Mekanism för att kroppen tar upp näringsämnen

Absorption av näringsämnen sker först efter att de spjälkas, de absorberas inte i sin rena form. delaenzymer sipprar genom väggarna i matsmältningskanalen och kommer in i blodomloppet. Proteiner, fetter och kolhydrater förser kroppen med bränsle i form av kalorier. Vatten, mineraler, vitaminer utför funktionerna som en byggnad och förbrukningsmaterial, vilket inte är mindre viktigt.

Vatten

Detta universella lösningsmedel är involverat i nästan alla vitala processer i kroppen:

• vatten ger näring åt cellerna och förhindrar dem från uttorkning;
• transporterar ämnen och hormoner till alla organ;
• vatten hjälper till att bränna fett genom att omvandla dessa celler till energi; dess konsumtion i tillräckliga mängder minskar aptiten;
• aktiverar njurfunktionen;
• rötning och utsöndring av kroppens avfallsprodukter sker i ett flytande medium.

Brist på vatten leder oundvikligen till störningar av de inre organens funktioner, en ökning av fettvävnaden. Hjärnceller är de första som upplever vattenbrist.

Minerals

Mineraler kan delas in i två grupper: makro- och mikroelement. En tillräcklig mängd av dem i kroppen är ansvarig för styrkan i muskuloskeletala systemet, vatten och syra-basbalans, främjar kombinationen av proteiner med lipider, stärker nervsystemet etc. Mikroelement är som regel nödvändiga för normala liv i små mängder och makroelement - i stora. Bristen på något mineral i kroppen hämmar aktiviteten hos andra mineraler.

Använda vitaminer

Sådana cellulära näringsämnen som vitaminer spelar en mycket viktig roll för människors hälsa, eftersom deras brist leder till störningar av metaboliska processer i kroppen och en minskning av immuniteten. Denna aspekt är så viktig att personer som leder en aktiv livsstil rekommenderas att ta ytterligare vitaminkomplex. Det finns inga vitaminer i naturen i sin rena form: var och en av dem finns i ett komplext biologiskt komplex, som faktiskt hjälper kroppen att använda dem.

Proteinanvändning

Protein är viktigt för vävnadstillväxt och reparation. Dessutom används näringsämnen av kroppen i produktionen av hormoner, enzymer och antikroppar och det normala utförandet av kemiska reaktioner.

Vi konsumerar proteiner från kött, fågel, fisk, spannmål och baljväxter, mjölk, nötter och ägg. De innehåller aminosyror, återställer den förbrukade energin och ger plastiska processer i vävnader. En ökad mängd proteinmat rekommenderas för barn och gravida kvinnor.

Hur fetter används av kroppen

Nyckelnäringsämnen, fetter, används av människokroppen för att maximera vitaminupptaget, energiproduktion och skydd mot förkylningar. Det finns tre typer av fett: mättade, enkelomättade och fleromättade.

Mejeriprodukter, rött kött, kokosolja och vissa andra livsmedel innehåller mycket mättat fett; jordnötter och oliver är rika på enkelomättade fetter; soja ochvegetabiliska oljor (sesam, majs, etc.) är mästare i fleromättade fetter.

Tillförseln av näringsämnen i denna kategori ger cellplasticitet, återställer de föreningar som är nödvändiga för energiproduktion och förnyelse av kroppen som helhet.

Kolhydraternas deltagande i kroppens livsuppehållande

Enkla och komplexa kolhydrater (monosackarider respektive polysackarider) - finns i stora mängder i grönsaker, frukt, fullkorn, nötter etc. Dessa näringsämnen används av kroppen främst för att producera livsnödvändig energi. De deltar i syntesen av celler, är i nära anslutning till fetter, vilket gör att de kan byta med varandra. En kraftfull källa till kolhydrater är stärkelse.

Osmältbara fibrer, användbara för tarmmikrofloran, spelar rollen som en "panikel" som renar den från toxiner och toxiner. Det är en grov vegetabilisk fiber, som är komplexa kolhydrater. Mat rik på fiber förbättrar funktionen hos mag-tarmkanalen och hjärt-kärlsystemet, ökar motståndskraften mot olika sjukdomar.

Funktioner hos näringsämnen som används av kroppen

Alla näringsämnen används av kroppen på ett specifikt sätt, även om huvudfunktionerna kan delas in i tre typer.

1. Byggande funktion, återställande av strukturen hos celler och vävnader. Användbara ämnen är involverade i regenereringen av inre och yttre organ. Mest proteiner ochvissa mineraler som kalcium, kalium, fosfor, etc.;
2. Energifunktion: Näringsämnen som fetter och kolhydrater, och i andra hand proteiner, används av kroppen för att ge energi för ämnesomsättningen. De hjälper till att upprätthålla en viss kroppstemperatur, gör muskelrörelser etc.;
3. Regleringsfunktion för vilken olika vitaminer och mineraler används. Med deras hjälp regleras ämnesomsättningens kemiska reaktioner och de inre organens aktivitet.

För en hälsosam kost är det viktigt att bibehålla förhållandet mellan alla näringsämnen och glöm inte bort den rätta kombinationen av olika produkter.

Matgrupper och energivärden

Näringsämnen i livsmedel finns i olika mängder, varför maten i kosten bör varieras.

Så frukter är rika på socker, vitaminer och vatten; söta desserter smälts snabbt och, när de konsumeras med måtta, är de en bra energikälla. Grönsaker bör ätas regelbundet, för med en minimal energikomponent har de ett ganska högt innehåll av vitaminer och mineraler som ansvarar för ämnesomsättningen.

Rotfrukter och spannmål används av kroppen som en kraftfull energikälla, med en stor mängd komplexa kolhydrater.

Kött, fisk och ägg är ett lager av "byggmaterial" av proteinceller, och mjölk och mejeriprodukter är rika på fetter, proteiner, såväl som kalcium och andra värdefulla spårämnen.

I beräkningenergivärdet för livsmedel, enheten för värmeöverföring används - kilokalori (kcal), vilket motsvarar den termiska energin som används för att höja temperaturen på 1 liter destillerat vatten från 14,5 ° C till 15 ° C. Nästan alla nödvändiga näringsämnen är involverade i produktionen av termisk energi för de biokemiska reaktionerna av metabolism, genomförandet av musklernas motoriska funktion och upprätthållande av normal kroppstemperatur. Det är bearbetningen (smältningen) av proteiner, fetter och kolhydrater som frigör en viss mängd energi.

Näringsämnen i matsmältningen

Innehållet av näringsämnen i cellerna är nödvändigt för genomförandet av ämnesomsättningen. Protein bryts kontinuerligt ner och syntetiseras av matsmältningssystemet. Men hur förändras näringsämnen med bearbetning?

Djur- och vegetabilisk mat har alla typer av element som behövs för kroppen. Men i sig själva absorberas inte kött, mjölk eller till exempel bröd av celler. Endast preliminär förberedelse garanterar absorptionen av näringsämnen. Proteiner, fetter och kolhydrater bryts ner av matsmältningsorganen till de enklare partiklar som de består av och som sedan används i metabola processer.

Proteiner är uppbyggda av aminosyror, till vilka de bryts ner i matsmältningskanalen. Fetter är en komplex kombination av fettsyror med glycerol i förhållandet 3:1 i en molekyl. Syrorna är olika, så de gör fetter med olika sammansättning.

Fiber, stärkelse och andra komplexa kolhydrater består av monosackarider, kända för allarepresenteras av glukos. Dessa ämnen ser ut som en kedja av 6 kolatomer, med syre- och väteatomer fästa "på sidan" enligt schemat: 2 väte och 1 syre per 1 kolatom. Som om vattenmolekylen H₂O höll fast vid den, därav namnet på denna grupp av föreningar - kolhydrater.

Alltså, om vatten, vitaminer och mineraler kan användas av kroppen i sin vanliga form, som finns i livsmedel, bryts proteiner under matsmältningen först ner till aminosyror, fetter till glycerol och fettsyror och kolhydrater till monosackarider.

Smältningscykeln består av mekanisk (hackning, blandning, etc.) och kemisk bearbetning av mat (uppdelning i enklare komponenter). Dessa processer utförs under verkan av enzymer från matsmältningsjuicer. Således utförs arbetet i dessa organ också av muskelvävnad och endokrina körtlar, vars funktion kräver alla samma näringsämnen som vi pratade om.