Morötter i ugnen: matlagnings alternativ, recept och rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I jakt på en varierad och hälsosam meny ignorerar många enkla men väldigt viktiga grönsaker för hälsan, som morötter. Men från det kan du laga många godsaker, utan rädsla för att förstöra figuren med extra kalorier. Den här artikeln kommer att berätta hur du använder denna grönsak inte i en sallad eller soppa, utan i ugnen. Hur man bakar morötter, vilka alternativ kan finnas bland budgetrecept och hur man gör rätten mer attraktiv.

Vad kan tillagas av morötter i ugnen

För många människor förknippas denna grönsak endast med sallad eller grönsaksgryta, mer sällan med morotskotletter. Baka morötter i ugnen, som man brukar göra med potatis, det är inte alla hemmafruar som gissar. Om du noggrant studerar kokböckerna i många länder kommer du att upptäcka att nästan alla världens kök som använder morötter i sina rätter tillagar en mängd olika godsaker från den även i ugnen.

Här är några hälsosamma grönsaksrätter:

• Morötter bakade i ugnen med örter och andra grönsaker. Ofta i detta recept används glasering med honung eller sockersirap. Denna sidorätt är idealisk för kött- och fiskrätter och är också mycket användbar för matsmältningen.
• Morotsgryta (ibland i kombination med andra grönsaker, ost eller keso, köttprodukter). Ofta används dessutom grädde, ägg och en blandning av aromatiska kryddor.
• Morotkaka med grädde och till och med chokladkräm är väldigt vanligt i Europa. Den har en fin orange nyans och en unik smak, även om det är omöjligt att säga om det faktiskt är en vanlig morot.

Fylda frallor, pajer, kulebyaki och mycket mer görs också av morötter. Allt som krävs är lite tålamod och ett bra beprövat recept.

Hur enkelt är det att baka morötter i ugnen

Grönsaker tillagade i ugn med kryddor och örter, och ibland med sås, är ett gott tillbehör till huvudrätten, och kan även vara en lätt middag för den som följer en diet. Morötter, små i storlek, bakade hela ser väldigt fina ut. Nödvändiga proportioner av ingredienser för ett kilo grönsak:

• Två msk. matskedar olivolja och balsamvinäger.
• 1 tsk vardera Himalayas alt och Provence (italienska) örter. Du kan köpa den här torkade kryddblandningen i vilken mataffär som helst.
• ett litet gäng persilja;
• 1\4 tsk kryddpeppar.

Att förbereda sådana morötter i ugnen är väldigt enkelt. Skalade och tvättade rotfrukter (högst 8cm och en diameter på högst 3 cm) torka med en pappershandduk, ta bort vatten. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål tills s altkornen är helt upplösta.

Klä en bakplåt med folie, skapa små sidor (så att marinaden inte läcker ut). Lägg grönsaker i den. Häll över marinaden. Toppa med ett ark folie. Placera i en ugn med en temperatur på 200 grader och grädda i tjugo minuter. Vänd sedan på varje morot, strö över hackad persilja och fortsätt att grädda i ytterligare 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och öppna ugnsluckan. Morötter i folie serveras fortfarande varma, men de har också en mycket attraktiv smak när de är kalla.

Babygryta

Barn gillar inte keso och morötter mest av allt och går till olika knep, bara för att inte äta dem. Men fyndiga mammor som vet hur viktiga dessa produkter är för ett barns hälsa har kommit på ett mycket intressant recept på morots- och kesogryta.

De här två oförenliga ingredienserna bakas i ugnen för att skapa en mör gryta som barn älskar att äta. Den är särskilt god om den serveras med bärsirap eller honung. För att förbereda en kesogryta med morötter i ugnen enligt receptet behöver du följande produkter:

• Trehundra gram keso.
• Två medelstora morötter.
• Tre ägg.
• Två msk. l. smör och samma mängd potatisstärkelse.
• Vanilj på spetsen av en kniv;
• En nypa s alt.

Stegmatlagning

Först och främst ska grönsaken skalas och rivas på ett fint rivjärn. Råa morötter används vanligtvis, men det finns liknande recept där du kan ta kokta. Blanda rivna morötter med keso, smör och s alt, tillsätt vanilj och lätt uppvispade ägg med en gaffel. På slutet, tillsätt stärkelse och blanda degen noggrant.

Smörj en ugnsform i silikon med olja och lägg där morotsbiten, sätt in i ugnen, sätt på temperaturen på 200 grader och grädda i fyrtio minuter. Med tanke på att det inte fanns något socker i degen, och för vissa räcker inte sötman av morötter, är det bättre att servera en liknande gryta med honung, söt sirap eller sylt. Om så önskas kan du lägga till lite russin i degen.

Grönsaksrosor med ost

En av de universella produkterna som kan förvandla en enkel rätt till en gourmets dröm är hårdost. Med den kan du laga en läcker morotsgryta i ugnen genom att lägga till grönsaker som finns i kylskåpet. Till rätten behöver du:

• 300 gram vardera av medelstora morötter, små zucchini och aubergine.
• 1, 5 dl riven parmesan, valfritt blandat med andra ostar.
• 1 tsk kryddpeppar (svart).
• 2-3 msk. l. gräddfil eller majonnäs.
• S alt enligt smakpreferenser.
• Ett litet knippe persilja.

Denna rätt kan tillagas av ovanstående uppsättning grönsaker, men det är inte förbjudet att ta andra. Zucchini kan till exempel ersättas med paprika eller blomställningar.broccoli.

Hur man lagar mat

Första steget är att skära grönsakerna i tallrikar som inte är tjockare än 0,3 mm. Det är mycket bekvämt att använda en grönsaksskärare för detta. Ta sedan runda formar för att baka cupcakes eller muffins, smörj dem generöst med vegetabilisk olja. Omväxlande olika grönsaksskivor, rulla dem till en spiral (rulle) rakt in i formen och bildar en sorts rosett.

Det är inte nödvändigt att trycka plattorna för hårt mot varandra - det ska vara ett litet mellanrum mellan dem. Blanda riven ost med peppar och s alt, tillsätt gräddfil och blanda noga med en sked. Sprid den resulterande massan på varje "rosa", sprid den försiktigt med en sked över ytan. Placera en bakplåt med morötter i ugnen, uppvärmd till en temperatur av 220 grader och grädda i 20-25 minuter. Om ytan på minigrytorna brunnar för snabbt kan du sänka temperaturen till 200 grader. Innan servering, strö den färdiga rätten med finhackad persilja.

morotspaj

Med det här schemat kan du laga en läcker morotskaka. Det enklaste receptet som presenteras ovan är lätt komplicerat av större grönsaker. Zucchini, aubergine och morötter (vardera ca 15 -20 centimeter stora) skärs i skivor, som läggs ut i en spiralform, med början från sidorna och slutar med mitten.

Skivor av paprika, pumpor, potatis, till och med lager av lök kan användas. Vi får inte glömma det helaskivor ska inte läggas ut för tätt så att det blir 2-3 mm mellan dem för ostfyllning. Om det verkar för tjockt och inte går bra in i utrymmet mellan lagren av grönsaker kan det spädas med uppvispade ägg (2-3 st.) Eller mycket gräddfil. Morotskakan gräddas längre (ca 40-50 minuter) vid samma temperatur.

Grönsaksgryta med potatis och broccoli

Vi erbjuder ett annat recept på grönsaker i ugnen: potatis med morötter och broccoli. Denna mat rekommenderas av nutritionister som en lågkalorirätt, eftersom en portion av en sådan gryta (100 g) sällan överstiger 150 kalorier. För matlagning används följande uppsättning produkter:

• 150-200 gram vardera av morötter, potatis och broccoliblomställningar. Du kan också använda blomkål eller brysselkål.
• 4 ägg.
• 100 gram gräddfil (kan ersättas med majonnäs).
• 200 gram hårdost.
• 1\4 tsk mald koriander och samma mängd svartpeppar.
• Nyp kryddor.
• S alt efter smak.

Det är värt att notera att proportionerna av grönsaker kan variera beroende på tillgången på produkter och smaker. Du kan lägga till dina egna alternativ, men glöm inte att morötter är huvudingrediensen här.

Matlagning tillsammans

Grönsaker i det här receptet genomgår primär värmebehandling före gräddning: skär morötter i 0,5 cm tjocka cirklar, potatis i tärningar och dela broccolin i små blomställningar. Potatis ska kokas till hälften kokt, och morötter ochBlanchera kål i kokande vatten i 5-8 minuter. Därefter, för att laga morötter i ugnen med grönsaker, måste du vispa ägg med kryddor och s alt med en gaffel, tillsätt gräddfil och riven ost (1/2 av normen). För att förbereda den här grytan kan du använda en vanlig bakplåt eller en bred ugnsform (fyrkantig är bekvämare).

Smörj den rikligt med vegetabilisk olja. Flytta alla tidigare förberedda grönsaker i en form och blanda lite så att de blir jämnt fördelade, jämna till och tryck lätt med händerna, men stampa inte. Häll innehållet i bakplåten med ost-gräddblandningen och sätt in den i ugnen. Ställ in temperaturen på 240 grader och vänta trettio minuter. Strö sedan över grönsakerna med resterna av riven ost och fortsätt baka, sänk temperaturen till 200 grader. När toppen av grytan är gyllene och gyllenbrun är den klar.

Servera morotsgryta med grönsaker medan den fortfarande är varm. Om så önskas kan du äta det med kryddiga såser: majonnäs med vitlök, ketchup eller adjika. Potatis till denna maträtt kan förkokas "i sina uniformer". Broccoli kan ersättas med zucchini.