Hur gör man sesamgozinaki hemma?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sesame Kozinaki är ett originellt, hälsosamt och gott mellanmål. De är inte bara söta, utan också näringsrika. Både vuxna och barn kommer att gilla denna delikatess. Det viktigaste är att laga rätt. När allt kommer omkring är inte all sesamgozinaki nyttiga.

Förstnämnda

Historien om denna delikatess gick förlorad någonstans under århundradena. Det finns dock krönikor som berättar om den persiske kungen Darius, som levde 550-486 f. Kr. Det var han som först smakade sesamgozinaki. Darius tog tronen vid 28 års ålder. Men invånarna i Babylon var inte nöjda med detta. De vände sig mot sin härskare. Butovschiki drabbades av en total kollaps vid floden Tibern. Och kung Darius ordnade en fest för sina soldater med godis och ära. Det var vid denna fest som härskaren smakade kozinaki gjord av sesamfrön.

Receptets egenskaper

Idag tillverkas gozinaki av en mängd olika ingredienser. Den allra första delikatessen gjordes dock av valnötter. Idag har receptet på godis genomgått en del förändringar. Kozinaki är gjord av vallmofrön, sesamfrön, jordnötter, cashewnötter, hassel och mandel. Varimånga olika smaker av godsaker dök upp. Det klassiska receptet låter dig visa din fantasi. När allt kommer omkring kan du lägga till torkade körsbär, russin, torkad frukt till kozinak. Av detta vinner bara smaken av godsaker.

Sesame Kozinaki: fördelar

För tillfället finns det ett stort antal olika gozinaki gjorda av olika sorters nötter och frön. De mest användbara är dock de som innehåller sesamfrön. Detta kan förklaras av frönas unika sammansättning. Sesam innehåller en stor mängd magnesium, kalcium, zink, fosfor, kopparjärn, B-vitaminer, naturligt lecitin. Dessutom anses dessa frön vara en viktig källa till den naturliga antioxidanten sesamin.

Klassiskt recept

Så, hur gör man sesamgozinaki? Först och främst bör du förbereda alla nödvändiga ingredienser. För att förbereda godbiten behöver du:

• 1 msk en sked citronsaft.
• 0, 5 msk. vatten.
• 1, 5 msk. sesamfrön.
• 1 tesked s alt.
• 2 msk. matskedar smör, gärna smör.
• 1,5 teskedar vaniljextrakt.
• 1, 5 teskedar bakpulver.
• 3 msk. socker, gärna vitt.

Matlagningssirap

Hur tillagas sesamgozinaki? Receptet på delikatessen är ganska enkelt. Först och främst är det värt att hälla socker i en djup eldfast behållare, häll i citronsaft och vatten. Produkterna bör koka upp. Koka ingredienserna i 4 minuter, gärna på medelvärme. Annars börjar massanbränna. Det rekommenderas att koka sirapen under lock. Kondens som samlas och sedan rinner av locket kommer att förhindra att sockerkristaller bildas. Öppna slutligen behållaren och koka sirapen tills bubblorna på ytan av massan börjar spricka långsammare.

Matlagning av massan

När sirapen är klar, tillsätt sesamfrön till den och blanda sedan väl. I det här fallet rekommenderas det inte att ta bort massan från elden. Du bör fortsätta att koka kozinaki, rör om regelbundet, tills sirapen börjar bli brun. I det här fallet bör en karakteristisk lukt uppstå. Tillagningsprocessen kan ta upp till 20 minuter. Allt beror på temperaturen.

Den färdiga massan ska tas bort från värmen och sedan blandas med läsk, s alt, vanilj, smör och grädde. Komponenterna ska blandas väl. Detta kommer att få karamellen att bubbla. Även om denna process inte har slutat, bör blandningen hällas på en bakplåt, smord med olja. Nu kan kozinaki lämnas att svalna helt. Sammanfattningsvis bör delikatessen delas i bitar.

Recept två

För att få en mer användbar produkt kan du använda naturlig honung. För att förbereda en sådan delikatess behöver du:

• 250 g naturlig honung.
• 250g sesamfrön.
• 1 msk en sked citronsaft.

Matlagningsprocess

Praktiskt alla kan laga sesamgozinaki hemma. Förbörjan är att förbereda komponenterna. Sesamfrön rekommenderas att stekas lätt i panna. Produkten ska få en något gyllene nyans. Under stekningsprocessen bör sesam röras om regelbundet så att det inte börjar bränna.

Honung bör endast användas naturligt. Den måste värmas i ett vattenbad. Det måste bli flytande. Tillsätt citronsaft till honung och strö över sesamfrön. Massan måste blandas väl. Blandningen rekommenderas att stekas lätt så att den får en brun nyans. Detta tar cirka 10 minuter.

Slutsteg

Den färdiga kompositionen måste hällas på en bakplåt, tidigare täckt med pergament eller oljad. Ovanifrån är det nödvändigt att täcka kozinaki med bakplåtspapper. Tack vare detta får godsaken en slät yta på båda sidor. Efter en halvtimme rekommenderas att dela lagret med en kniv i bitar. Efter det ska delikatessen svalna helt.

Att steka eller inte steka sesamfrön?

Sesamkozinaki har en behaglig smak och kommer att tilltala många älskare av sådana sötsaker. Experter rekommenderar dock inte att du använder stekta sesamfrön för att göra efterrätt. För att produkten ska avslöja alla dess fördelaktiga egenskaper är det nödvändigt att blötlägga det i flera timmar. Glöm inte att torkade frön och nötter absorberas mycket dåligt. Sesam innehåller ämnen-hämmare. De saktar ner matsmältningsprocessen, tillåter inte mat att smältas snabbt och effektivt. Dessa ämnen gör dock att frön och nötter kan lagras under lång tid utan att utsättas förruttnar och torkar ut.

Blötläggning av sesamfrön kan bryta ner inhibitorer och öka mängden mineraler och vitaminer. Dessutom hjälper vatten till att ta bort olika kemikalier och bekämpningsmedel från frön.

Hur man gör gozinak sötare och hälsosammare

För att göra sesamgozinaki hälsosam och söt bör naturliga sötningsmedel tillsättas dem. Dessa livsmedel inkluderar stevia, jordärtskockssirap, agavesirap, honung och kokossocker. Det är värt att notera att sådana naturliga sötningsmedel inte skadar kroppen, eftersom de endast är gjorda av naturliga råvaror som inte utsätts för hård bearbetning.