Hållbarhet för semlor. Kan man frysa rullar?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Japanska och kinesiska kök vinner popularitet i vårt land varje år. En speciell plats upptas av rullar och sushi, nu kan du prova dem inte bara på en japansk restaurang, utan också beställa hemleverans eller till och med göra dem själv. Men innan du börjar laga dem själv måste du ta reda på hur de skiljer sig från varandra.

Sushi och frallor. Vad är skillnaden?

Låt oss ta reda på hur den ena skiljer sig från den andra. Principen för att göra sushi är fisk eller skaldjur med ris. Sushi är en harmonisk kombination av produkter som kompletterar varandra.

Rullar

Rullar är en modifiering av sushi, de tillagas i form av semlor, andra kryddor och fisk används. Hjälpverktyg skiljer sig också åt. Så för rullar används en bambumatta som heter makisu. Ris slås in i nori, på så sätt hålls rullen ihop.

Lagrar de semlor?

Naturligtvis anses den här produkten vara ömtålig. Vi använder produkter för att göra frallor och sushi färska, som inte har deadlineshållbarhet, så de bör ätas omedelbart.

Om fisk används för tillagning efter bearbetning, till exempel rökt eller s altad, ökar hållbarheten. Hållbarheten varierar beroende på om rätten är hemlagad eller köpt i butik.

Hur förvarar man frallor hemma?

Det går inte alltid att räkna ut mängden godsaker så att det inte blir några rester. Och då uppstår frågan: var och hur man lagrar rullar eller sushi? Låt oss ta en närmare titt:

1. Rullar går ut efter 3-4 timmar efter tillagning, den här rätten är god att äta färsk.
2. Om sammansättningen innehåller rå fisk bör du inte ens tänka på förvaring. Denna sushi äts bäst direkt efter tillagning.
3. Om frallorna eller sushin legat i kylen före måltiden är det värt att värma dem till rumstemperatur. Så smaken på rätten blir bättre.
4. När du beställer en produkt måste du vara uppmärksam på vädret utanför, samt att klargöra temperaturen i bilen som levererar. Det kan trots allt gå mycket tid från beställningstillfället till att du tar emot den, och det mesta kommer att vara på vägen.
5. Rullor och sushi med processad fisk måste förvaras i kylen i 24 timmar. Detta är viktigt eftersom smaken kan gå förlorad.
6. Förvara dem i kylen på en bred platt tallrik täckt med matfilm för att förhindra vittring. Det rekommenderas inte att lämna dem i behållare, eftersom utseendet kommer att bli trött och smaken blir sämre på grund av att de torkar ut.
7. Med rökt eller bakad fisk har rullarna en hållbarhet på 12 timmar.
8. Ratens sammansättning påverkar utgångsdatumet. Om skaldjur eller fisk inte är tillgängliga ökar hållbarheten på rullarna. Om det finns någon sås kan sådan sushi eller rullar försämras mycket snabbt.
9. Det viktigaste är temperaturregimen. Frallor och sushi förvaras inte vid temperaturer över 2 grader.

Storage

Hållbarheten på semlor i kylen ökar förstås, men det finns nyanser överallt. Vad bör du vara uppmärksam på med den här lagringsmetoden?

1. Hållbarheten för frallor i kylen beror också på tillredningsmetoden. Till exempel, bakade frallor förvaras inte i kylen och äts varma.
2. Bara semlor får stå i kylen. Vid rumstemperatur är detta strängt förbjudet.
3. Under leverans (om den levereras med bud) måste du öppna lådorna innan du överför pengarna och se till att produkterna är färska. Ris måste vara vitt, fisk får inte vara torr.
4. När du köper i en butik skulle det vara användbart att studera förpackningen, särskilt utgångsdatumet för rullarna. Öppna dem bara före måltider.

Kan jag frysa frallor?

Färdiga semlor och sushi kan inte frysas. Så de kommer att förlora sin smak, presentabla utseende, användbara ämnen.

Rullar hemma? Enkelt

För att njuta av utsökt sushi och frallor behöver du inte besöka restauranger eller sushibarer. Burklaga semlor hemma. Receptet steg för steg är lätt att följa. Tänk på några recept.

Rullar "California"

California rolls är de mest populära och älskade i Ryssland. Fyllningen innehåller orange tobikokaviar, krabbkött, japansk majonnäs och avokado. Det verkar som att allt är enkelt, men det finns ett par nyanser:

Om det inte finns något krabbakött, byt inte ut det mot krabbapinnar. Detta kommer att påverka smaken mycket. Med det här alternativet är det bättre att använda räkor.

Avocado kan ersättas med gurka, och japansk majonnäs kan ersättas med ostmassa.

Ingredienser:

• ris 350 g;
• risdressing 80-100 g;
• bambumatta;
• nori-ark;
• krabbakött/räkor;
• avocado/gurka;
• curd cheese/japansk majonnäs;
• kaviar;
• vatten 360 ml;
• matinpackning.

Matlagning:

Ris kokas först. Medan den kokar, förbered alla andra ingredienser. Det är bättre att linda in mattan med matfilm. Detta kommer att underlätta processen att forma rullar och sedan tvätta mattan.

Närnäst förbereds ark av alger. För dessa rullar delas arken på mitten. Om halva rullen inte fungerar kan arket delas i 2/3.

Avocado ska skalas och skäras i bitar eller strimlor. Tina krabbkött, ta bort alla fasta skiljeväggar, skär i strimlor. När allt är klart börjar vi skapa.

Våta händer inkallt vatten (så att riset inte fastnar på händerna) och ta riset. Vi sprider det i ett tunt lager på algerna och drar oss tillbaka 1-1,5 centimeter från kanten (för efterföljande fastsättning av rullarna). Men å andra sidan går vi bortom kanterna på algerna med samma 1-1,5 cm. När du lägger ut ris, krossa inte det.

Viktigt! Om planerna inkluderar "Uramaki" rullar (de med ris på toppen) med sesam eller tobiko, är det i detta skede nödvändigt att strö riset med sesam eller tobiko. Om du förbereder frallor av Philadelphia-typ behöver du inte strö över ris med någonting.

Täck riset jämnt med kaviar. Efter det vänds nori-arket, för detta måste du hjälpa dig själv med den andra delen av mattan. Sedan vänds det med ris och tång, det är bättre att hålla i mattan med handen. Toppen av makisu tas bort, och lämnar riset på botten och nori på toppen. Fyllningen läggs ut i mitten av nori.

"California" består av krabbkött, japansk majonnäs och avokado.

Nu är rullen rullad med makisu. Hur vrider man? Du måste lyfta kanten på mattan med ena handen och hålla i fyllningen med den andra. Således måste du linda rullen tills kanterna berörs. När man nu trycker lika mycket på rullen i mattan måste den rullas flera gånger för att ge densitet. Formen väljs efter önskemål: kvadratisk, triangulär, rund.

Rullen är uppdelad i sex eller åtta delar. Den skärs antingen med en speciell sushikniv eller med vassast möjliga heta kniv. För att bitarna av rullen ska förbli hela och jämna,före varje efterföljande skärning måste kniven rengöras från resterna av ostmassa/majonnäs och ris.

För att göra allt vackert skärs rullen först på mitten, sedan viks båda delarna i en rad på bredden och skärs i 4 delar vardera.

Enligt denna princip tillagas ett stort antal frallor med en mängd olika läckra fyllningar. Det finns flera sätt att göra frallor hemma med steg-för-steg-recept, men det är en annan historia. Det viktigaste är att komma ihåg hur man lagar mat korrekt, hur man lagrar och, naturligtvis, äter. Om du köper, då bara på beprövade platser som har fått ett gott rykte och är ansvariga för sina produkter. Då förblir intrycken bara positiva, och smaken blir oförglömlig.