Vad ska man göra semlor med? Läckra fyllningar för rullar: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hemlagad sushi och frallor har länge upphört att vara något konstigt. Vid första anblicken kan det verka som att du måste köpa mycket för deras förberedelse. Men de flesta ingredienser krävs i mycket små mängder (sesamfrön, chilisås, etc.). Dessutom kan huvudingredienserna (ris, vinäger och nori) lagras under lång tid. Du får alltså 4-6 hemlagade portioner till priset av en restaurang. Vad gör man frallor med och hur man tillagar dem?

Eftersom det finns så många påläggs alternativ kan du till och med ha en sushifest. Koka bara en massa japanskt ris, lägg ut den förberedda fyllningen och bjud in alla att göra rullar efter eget gottfinnande. Att rulla dessa risrullar är mycket lättare än du kanske tror. Utseendemässigt kan de vara sämre än restauranger, men de borde inte visa sig vara sämre i smaken. Dessutom rullar fyllningen inhemförhållandena kan vara vilka som helst.

Vad behöver du för detta?

Du behöver egentligen inte mycket för att göra den här japanska rätten. Recept på rullar med olika fyllningar och bilder kommer att presenteras nedan. Men låt oss först titta på den grundläggande uppsättningen av komponenter:

• sushiris (bäst asiatiskt gjort);
• bambumatta (matta);
• matinpackning;
• risvinäger;
• nori (tångblad);
• sojasås (lätt kan användas);
• rostade sesam- och/eller chiafrön;
• sriracha eller chilisås (valfritt om du gillar kryddig);
• wasabi + inlagd ingefära.

Alla dessa ingredienser och utrustning kan köpas på de flesta stora stormarknader eller i specialiserade butiker. Eftersom ris, torrt tång, vinäger och sojasås kan lagras länge kan du köpa stora ekonomiska förpackningar som räcker flera gånger. Hur gör man rullar själv? För grönsaker kan du använda följande ingredienser:

• gurka;
• avocado;
• sparris;
• jalapeno;
• grön lök;
• morot;
• groddar (valfri);
• bladsallat;
• sötpeppar;
• rödlök;
• rädisa;
• sötpotatis;
• daikon;
• takuan.

Från frukter kan du lägga till:

• pineapples;
• mango;
• äpplen;
• pears.

Exempel på stoppning för semlor (med foto)

När det gäller proteinfyllmedel, fortfarande lättare. De vanligaste fyllmedlen för hemmagjord sushi är lax av sashimi-kvalitet och tonfisk och räkor. Du kan köpa vilken blastfryst fisk som helst. Det viktigaste är att se till att produkten är färsk och säker. Du kan också lägga till tofu eller färskost om du vill.

Vad ska man göra rullar med om man vill använda flera fyllningar? Du kan kombinera fisk, skaldjur, grönsaker och ost som du vill. Olika såser kommer igång och kompletterar smaken på ingredienserna du har v alt.

Nedan finns recept på semlor med olika fyllningar, från vilka du kan välja lämpligt alternativ eller komma på egna. Den allmänna processen för att förbereda komponenterna kommer att vara densamma i alla fall.

Koka ris

Blanda en och en halv kopp ris med två koppar vatten i en medelstor kastrull och koka upp. Så snart vattnet kokar, sänk värmen till ett minimum och täck behållaren med ett lock. Låt riset koka i tjugo minuter. Ta av grytan från värmen, men låt riset stå täckt i cirka tio minuter. Det bästa sättet att förstöra sushi är att göra den med för lite kokt ris. Den ska vara väldigt mjuk och klibbig, men inte överstekt.

Du kan använda en riskokare eller långsamkokare för snabb tillagning. Med hjälp av en sådan enhet kommer allt att göras automatiskt.

Att laga ris är den enda tidskrävande delen av hela processen. Recept för att fylla hemgjorda rullar är förvånansvärt enkla. Medan riset kokar, spara tid genom att förberedafisk, grönsaker och såser.

Lägga till kryddor

Försök att använda risvinäger speciellt gjord för sushi. Om du inte kan hitta det kommersiellt, ta äppelcider eller 6% vit, krydda den med s alt och socker efter smak. För den mängd ris som anges ovan behöver du en tredjedel av ett glas ris eller annan kryddad vinäger. Häll i det, rör om försiktigt med en gaffel och smaka av. Tillsätt lite socker eller s alt om så önskas. Överför det vinägrade riset till en djup skål, täck med en handduk.

Förberedelse av komponenter

Medan riset kokar och svalnar, förbered grönsakerna för fyllningen till de hemgjorda rullarna. Från bilden som bifogas den här artikeln kan du se hur du bäst skär dem - i tunna längsgående skivor. Ta bort skal och frön från grönsakerna och arrangera de hackade stråna på en platt tallrik eller köksbräda. När riset har svalnat är du redo att tillaga rullarna.

Förberedelse av verktyg

För att undvika kontaminering, linda in bambumattan med matfilm. Lägg ett ark nori ovanpå och börja sprida ris på det. Mattan måste vara torr och oskadad.

Bestämma typen av semlor

De två mest populära metoderna för att göra rullar är att rulla ris in och ut. Eftersom den första typen av sushi är den lättaste att göra, börja med den. Detta gäller särskilt om du startar den här processen för första gången.

Ta en sked och lägg ett tunt lager ris på ett tångark. Om du vill görafärdiga produkter är stora, ta ett helt lager nori. Om du gillar små frallor, skär på mitten. Lägg i alla fall på ett lager ris så att det blir en ofylld remsa med tång i kanten.

Börja fylla varor

När du har bestämt dig för vad du ska göra rullarna med är det dags att lägga ut fyllningen. Placera den i mitten av rislagret, stapla bitarna mycket nära varandra. Om du använder stora skivor eller många ingredienser, stapla dem ovanpå varandra.

Om du gör rullar med ris på utsidan, vänd på noriarket så att riset ligger på plastfilmen. Sätt fyllmedlet på tången.

Hur vrider man produkter?

Det är svårt att förklara med ord, men väldigt lätt att göra. Den första rörelsen kommer att binda ingredienserna i mitten. Vik lagret med fyllningen ungefär en fjärdedel av mattan och vik ut den. Upprepa denna process tills du har rullat ihop bladet, riset, tången och grönsakerna. Tryck försiktigt ner hela längden för att säkra formen.

Hur skär man?

Skär den rullade rullen i lagom stora bitar med en mycket vass kniv. Om du använder skivor av fisk eller grönsaker för att dekorera toppen, slå in produkten tätt i matfilm innan du skivar den. Detta kommer att hålla ihop alla ingredienser och förhindra att rullen faller isär. Lägg försiktigt de skivade bitarna på ett fat. Strö dem med något att dekorera eller häll sås över dem. bra alternativpålägg kan vara:

• chiafrön;
• sesamfrön;
• tunna skivor fisk;
• räk- eller krabbasallad;
• skivad mandel;
• krossad pekannöt;
• kryddig bakad skaldjur;
• cut mango;
• hackad salladslök;
• tångsallad;
• avokadoskivor.

Hur gör man såser?

Hemlagade semlor kan toppas med någon av såserna du också kan göra själv. Det kan vara ett av följande alternativ.

1. Spice. Kräver 1 msk. l. blanda hemgjord eller japansk majonnäs med en halv msk. l. sriracha chilisås. Justera din ideala kryddighetsnivå från mild till mycket intensiv. Byt ut majonnäs med grönsak eller vanlig grekisk yoghurt.
2. Unagi-sås. Blanda en kvarts kopp mirin (japanskt vitt vin) med samma mängd lätts altad sojasås och 2 msk. l. Sahara. Värm alla ingredienser i en kastrull på medelvärme, vispa hela tiden med en gaffel för att tjockna. Koka i cirka tio minuter.
3. Ponzu. Detta är en citrussojasås med citron eller lime tillsatt. Den kan köpas färdig eller förberedd genom att tillsätta färsk juice eller skal till soja.
4. Sriracha. Den säljs färdiggjord. Tillsätt en liten mängd till rullarna. Var försiktig eftersom den är väldigt kryddig.

Hur gör man kreativa rullpålägg?

Om du bestämmer dig för att ha ett sushiparty ellerför att servera flera versioner av denna maträtt på ett bord, bör du tänka noga på olika fyllmedel. Nedan följer några recept på fyllningar till semlor. Bilden som bifogas artikeln visar hur vackra olika fyllda produkter ser ut. Du kan laga från fem till sju typer av semlor samtidigt. För att göra detta behöver du följande komponenter:

• 100 g sashimi tonfiskfilé (gulfenad eller storögd);
• 60g laxkaviar;
• 240 g rengjort, tillagat krabbkött eller konserverat (i det här fallet, rinna av och krama ur vätskan ur det);
• en kvarts kopp majonnäs;
• 2 tsk sojasås;
• 100 g tunt skivad rökt lax;
• 240 g sparris;
• 1 mjuk mogen avokado (240 g);
• 2 msk. l. citronsaft;
• 100g skivade morötter eller 3/4 kopp hackade;
• 200 g färsk gurka;
• 100g enokisvamp;
• 200 g tvättade spenatblad;
• 60 g (1,5 kopp) rädisor eller broccolibroddar.

Hur förbereder man fillers från detta?

Recept på fyllningar för semlor hemma kan vara annorlunda. För att göra detta, förbered varje komponent enligt instruktionerna nedan och använd dem med varandra i valfri kombination. Det ska göras så här:

1. Tvätta tonfiskfilén och torka den. Skär i remsor 7 mm tjocka och 9 cm långa. Förvara produkten i en skål med is tills den ska användas för att undvika att förstöras.
2. Häll i 60 g laxkaviarmetallsil och skölj försiktigt under rinnande kallt vatten. Överför till en liten skål.
3. I en liten skål, blanda kokt eller konserverat krabbakött (240 g) med 1/4 kopp majonnäs och sojasås efter smak (cirka 2 teskedar). Du kommer att få ungefär ett glas av denna fyllning.
4. Skär 100 g rökt lax tunt i remsor 2 cm breda.
5. Koka upp cirka 1 liter vatten i en 3 liters kastrull på hög värme. Skär bort de sega ändarna av sparrisen och lägg dem i det kokande vattnet. Koka tills grönsaken är mjuk, 3 till 4 minuter. Häll av och häll omedelbart ner sparrisen i en skål med isvatten. När svalnat, ta bort och skär i långa, tunna remsor.
6. Skala en mogen avokado, ta bort gropen och skär grönsaken på längden i 7 mm strimlor. Lägg dem i en skål med 2 matskedar citronsaft, blanda väl.
7. Skala och riv 100 g morötter eller använd 3/4 kopp hackad i en matberedare.
8. Tvätta en medelstor gurka, skär den på mitten på tvären. Skär varje halva i tunna stavar på längden.
9. Tvätta konserverad svamp, klappa torr. Trimma benen, skär mössorna i små kuber.
10. Koka spenatbladen på samma sätt som sparrisen. Lägg i en behållare med is. När bladen har svalnat, häll av vätskan och lägg dem på en ren kökshandduk. Rulla ihop den, vrid den och pressa den hårt för att få bort så mycket vatten som möjligt.