Saladsdressingar: läckra dressingsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Modern ryska absorberar varje år fler och fler nya ord som har kommit från utlandet, och matlagning är inget undantag. Det är väldigt modernt att använda dressingar för sallader, men inte alla vet vad som ligger bakom detta ord. Några enkla förklaringar av betydelsen av denna term, såväl som recept, hjälper dig förstå vad som är vad.

Vad är att klä sig?

Livet är mycket lättare än det verkar. Nymodiga språkknep är inget undantag - hur lockar man en kund utan att använda ett spektakulärt ord?

Ordet "dressing" är en sås i allmän mening, men med en lätt accent: den måste ha en uttalad smak (sur, kryddig, kryddig) och en slät, enhetlig konsistens, därför tung grädde eller vegetabilisk olja används ofta som bas. Den välkända grekiska salladsdressingen är ett klassiskt exempel på dressing.

Hur gör man en enkel dressing?

Saladsdressing baserad på balsamvinäger är den vanligastedressing i Medelhavet, eftersom det är där som mängden färska örter till huvudrätten ibland är fantastisk. För att förbereda en enkel dressing måste du ta:

• fyra matskedar vardera sojasås och extra virgin olivolja;
• 80ml vatten;
• 1 matsked balsamvinäger;
• en nypa svartpeppar;
• 2/3 tesked s alt och bakpulver vardera.

Vissa innovatörer lägger till vitlök, men det är emot reglerna – det finns inte i det klassiska receptet. Blanda alla ingredienser i en skål, vispa lätt med en gaffel tills en relativt jämn konsistens erhålls och krydda salladen med blandningen. High-end restauranger använder speciella finfördelare för att göra detta, så att dressingdropparna fördelas jämnt över salladen utan att blandas.

japansk salladsdressing

Det ovanliga namnet för salladsdressing, wafu, har blivit allt vanligare i olika matlagningsprogram nyligen, eftersom populariteten för det asiatiska köket skjuter i höjden. Denna dressing innehåller nationella ingredienser:

• sex matskedar vardera sesamolja, risvinäger och sojasås;
• en liten rödlök;
• två matskedar strösocker;
• en matsked vita sesamfrön, lätt rostade i en torr het stekpanna tills de doftar.

Förberedelsen tar inte mer än tio minuter: löken behövermal mycket fint (till exempel riv) och passera massan genom en sil - du behöver två matskedar. Blanda det med resten av ingredienserna och vispa lätt tills ingredienserna är slät. Cirka 200 gram sås erhålls vanligtvis från en sådan mängd produkter, den kan inte förvaras i mer än 14 timmar (i kylen). Asiater föredrar att använda den direkt så att förvaringen inte förvränger dressingens smak.

Yogurtbaserade salladsdressingar

Denna salladsdressing är lämplig för kött- och fisksallader, skaldjursrätter, ägg etc. De innehåller även dressingar baserade på grädde, flytande gräddfil och dietmajonnäs. Tänk på att den här typen av dressing behöver dra lite för att bli rik på smak, men rätter som innehåller yoghurtdressingar bör inte förvaras i mer än 10-12 timmar. Flera salladsrecept för sallader kommer att bidra till att avsevärt diversifiera lunch eller middag, eftersom samma uppsättning produkter i en sallad, smaksatt med olika dressingar, kommer att ha en helt annan smak och arom.

Vi erbjuder ett par alternativ:

1. 1 kopp (250 gram) vanlig yoghurt blandat med 1 tesked äppelcidervinäger och en lika stor mängd dijonsenap. Tillsätt 1/2 tsk torkad persilja, blanda noggrant eller vispa lätt med en mixer.
2. 200 gram yoghurt kombinerat med två matskedar finhackad färsk basilika och en nypa svartpeppar. Tillsätt s alt efter smak. Dressingen passar bra till ägg-, tomat- och ostsallad eller räkor.

Citronsenapsdressingar

Citronbaserade dressingar konkurrerar med de tidigare i popularitet, eftersom de är gjorda av prisvärda ingredienser, men samtidigt har de en lättare konsistens. De kombineras idealiskt inte bara med gröna grönsaker, utan också med fisk och varma sallader. Huvudsaken är att värmebehandlingen är minimal.

Att förbereda dressing för sallader med citronsaft är lika enkelt som att skala päron:

1. Blanda i en skål fyra matskedar färskpressad citronsaft med två matskedar olivolja, tillsätt en tesked äppelcidervinäger och 0,5 tesked senapspulver. Blanda noggrant och vispa tills det är slätt, låt det brygga i en halvtimme på en varm plats.
2. Ännu ett recept på s alta dressingar kommer att glädja älskare av söta och sura smaker. Kombinera i en skål två matskedar citronsaft, honung och dijonsenap, tillsätt 8 matskedar olivolja och lite s alt efter din smak. Vispa lätt och använd genast i salladsdressing.

Tjock köttsalladsdressing

Ibland vill du ha något riktigt speciellt, med en kryddig-kryddig smak, men utan att skada din hälsa. I sådana fall räddas många av en enkel varm sallad av kött eller snitt av vilken typ som helst, kryddad med kryddig dressing. Den är inte särskilt lämplig för färska gröna sallader, eftersom den har en uttalad kryddig smak med bitterhet, vilket är idealiskt för att framhäva köttsmaken. Vad krävs förmatlagning? Inget komplicerat:

• en lök, skalad, riven;
• Riv pepparrotsroten på ett fint rivjärn - den färdiga massan ska vara en matsked utan glid;
• hackad persilja, dill eller koriander mycket fint - bör vara cirka två matskedar;
• 150 gram gräddfil i kombination med två matskedar vinäger, tillsätt en tesked senap och s alt efter smak. Kan kryddas lätt med mald peppar.

Kombinera den resulterande blandningen med de tidigare beredda ingredienserna, blanda noggrant och, om så önskas, vispa lite med en mixer.

Det är viktigt att komma ihåg att dressingen för någon tillagningsmetod inte bör stå länge utan omrörning, den måste med jämna mellanrum skakas, blandas, skakas så att ingredienserna ständigt utbyter smaker.