Recept för druvsnigel. Rätter från druvsnigel

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är druvsnigelrätten? Receptet för att förbereda en sådan middag kommer att presenteras i materialet i denna artikel.

Allmän information

För de flesta är sniglar inte alls förknippade med mat. Men kulinariska experter vet att från en sådan produkt kan du göra inte bara en mycket välsmakande utan också en maträtt som är hälsosam för människokroppen. Det bör noteras att processen med att förbereda den nämnda middagen kom till oss från det franska köket.

I vårt land anses snigelrätter vara exotiska och därför mycket dyra. I detta avseende förbereds de mycket sällan och endast på helgdagar.

Produktval

Vilka ingredienser behöver du köpa för att göra druvsnigelrätten? Ett matlagningsrecept kan innebära användning av helt andra ingredienser, inklusive grönsaker, örter, kryddor etc. En sak förblir dock oförändrad i det - det här är sniglar. De kan köpas färska, frysta eller inlagda. Det bör dock noteras att konserverade sniglar inte är lämpliga för vissa recept.

Hur mycket kostar druvsniglar?Priset för 1 kg av denna produkt kan variera. Men i genomsnitt är det cirka 250 ryska rubel. Därför visar sig en rätt gjord av en sådan ingrediens vara ganska dyr.

Matlagningsprincip

Hur är skålen med druvsnigel gjord? Receptet kräver inte mycket fritid. Jag skulle dock vilja notera att om du helt och hållet vill göra den här rätten med dina egna händer, bör du glömma din avsky.

Det vanligaste i vårt land är receptet på sniglar på franska. Fransmännen kallar det förresten "escargot". En sådan rätt får en ovanlig smak på grund av att snigelskal är fyllda med doftande vitlökssås med tillsats av olja.

Så hur lagar man en druvsnigel hemma? För närvarande finns det många recept som använder den nämnda produkten. Sniglar är marinerade med vin och sojasås. De används också för att tillaga rätter i ugnen, i en panna, i en långsam spis, etc.

Recept för druvsnigel med mandel

Faktum är att det inte är något komplicerat att förbereda rätten i fråga. Det viktigaste är att följa alla kraven i receptet.

Vilka ingredienser behöver vi för att laga druvsniglar? För att göra detta, köp:

• snäckskal - 12 st;
• konserverade druvsniglar - 12 st;
• smör med hög fetth alt - cirka 3 stora skedar;
• schalottenlök - efter smak;
• vitlöksklyfta –1st;
• Riven parmesanost - ca 1 dessertsked;
• hackad färsk persilja - dessertsked;
• finhackad mandel - dessertsked;
• bordss alt – lägg efter din smak;
• vit nymalen peppar - lägg till efter smak.

Beredning av ingredienser

Levande druvsniglar används inte för att tillaga den här rätten. För detta används endast en konserverad produkt. Dessutom köps snigelskal separat. De tvättas noggrant i varmt vatten och läggs sedan på en handduk och får torka helt. Efter det, finhacka schalottenlök, tillsätt mjukt smör, riven vitlöksklyfta och hackad grön persilja till den. Alla ingredienser är kryddade med s alt, nymalen vitpeppar och gnidas väl.

När det gäller konserverat snigelkött slängs det i ett durkslag och får rinna av all marinaden. Och den sista är räddad. Det kommer att vara praktiskt för att fylla skal.

Slutligen gnids parmesanost på ett fint rivjärn och mandelkärnorna finhackas också. Båda ingredienserna kombineras i en skål och blandas väl.

Forma en fransk maträtt

Nästan alla snigelrätter tillagas enkelt och enkelt. Men innan den sätts in i ugnen bör en fransk middag formas ordentligt. För att göra detta läggs alla torkade skal på en bakplåt och häll sedan ½ av en liten sked av den tidigare kvarvarande marinaden i dem, tillsätt 1konserverad snigel och en liten mängd smör med vitlök och örter. Som ett resultat av sådana åtgärder bör alla skal fyllas och täppas till med en tjock sås. Till sist doppas de i en blandning av mandel och parmesan (öppen ände) och börjar värmebehandlas.

Grädda i ugnen

Efter att formen har formats och lagts på en plåt så att fyllningen med smör inte läcker ut under värmebehandlingen, skickas disken till ugnen. Vid en temperatur på 250 grader bakas sniglarna tills innehållet fräser. Detta kan ta dig cirka 3 minuter.

Hur serverar jag?

Druvsniglar (priset för 1 kg av produkten presenterades ovan) serveras vid bordet endast i varmt tillstånd. De konsumeras med hjälp av en speciell gaffel, som används för att ta ut det doftande köttet från skalet. Dessutom serveras alltid en fransk baguette eller ett par skivor vanligt bröd till rätten.

Koka sniglar i gräddfilssås

Hur lagar man en druvsnigel hemma snabbt och välsmakande? För att göra detta behöver vi följande komponenter:

• schalottenlök - 1 st.;
• Parmaskinka - cirka 100 g;
• vetemjöl - stor sked;
• smör - 2 stora skedar;
• brandy - 5 stora skedar;
• konserverade druvsniglar - cirka 36 stycken;
• tjock gräddfil - 30 g;
• äggulor - från ägg;
• citronsaft – applicera efter smak;
• vitpeppar och s alt– lägg till efter eget tycke;
• smördegstårteletter - valfritt;
• grön lök - 2 fjädrar.

Bearbetar ingredienser

Innan du börjar grädda rätten, bearbeta noggrant alla ingredienser. Schalottenlöken hackas fint och skinkan skivas tunt. Sniglarna kastas i ett durkslag och torkas.

Plåtvärmebehandlingsprocess

När du har bearbetat huvudkomponenterna i en kastrull, smält smöret och tillsätt sedan schalottenlök och skinka. Båda ingredienserna är väl friterade. Därefter tillsätts vetemjöl till dem, konserverade sniglar, gräddfil och konjak.

I denna komposition värms produkterna långsamt på låg värme och rörs om tills de bildar en tjock homogen sås.

Efter de beskrivna åtgärderna tas grytan från värmen och sedan tillsätts s alt, äggulor, färsk citronsaft och peppar.

Forma en exotisk maträtt

Efter att sniglarna i gräddfilssås är klara, fortsätt till formningen av rätten. För att göra detta, ta färdiga smördegstårteletter och fördela en tidigare gjord maträtt över dem. Dessutom placeras inte bara gräddfilssås i varje tartelett, utan också en snigel.

Servera en läcker snigelrätt till bordet

Efter att alla tarteletter är fyllda läggs de på en platt vacker tallrik (om så önskas kan du dekorera med salladsblad). Sedan läggs alla produkter ut i faten och strös generöst med finhackad gröntbåge.

Servera denna rätt till bordet, helst som ett varmt exotiskt mellanmål.

Sammanfatta

I den här artikeln fick du två av de mest populära recepten för att laga druvsniglar. Genom att använda dem i praktiken kan du göra inte bara en mycket välsmakande utan också en hälsosam exotisk maträtt. Tro mig, ingen av dina familjemedlemmar kommer någonsin att tacka nej till en sådan middag. Av ledig nyfikenhet kommer till och med de mest bråkiga människor definitivt att prova det.