2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Ryzhiki - läckra skogssvampar i en ädel, nästan bärnstensfärgad färg. De är bra för att s alta för framtiden, frysa, stuva, steka. Att laga dem är inte svårt, men som med alla skogssvampar bör du komma ihåg säkerhetsåtgärder. Vi kommer att prata om hur man steker svamp.
Samla svamp
Det är anmärkningsvärt att denna svamp är unik i sitt slag, eftersom den inte har några giftiga tvillingar. En oerfaren svampplockare kan förväxla den med en paddsvamp, men dess bleka färg kan inte jämföras med den uttrycksfulla bärnstensfärgen på camelina! Svampen har ett relativt tunt ben, en lamellstruktur i botten av mössan, en tillplattad topp med en buckla i mitten. Men dess huvudsakliga skillnad är färg. En korg med svamp är bara en symbol för gyllene höst!
Matlagning av svamp
Som de flesta vilda svampar måste saffranssvampar kokas först. Dessutom är buljongen som de kokades i inte lämplig för vidare användning. Så innan du steker svamp, tvätta dem och borsta dem och sänk sedan ner demkallt vatten och sätt på eld. Efter kokning måste svampen kokas i minst tjugo minuter. Sedan kastar vi dem på en sil så att allt vatten är glas. Det var allt - svampen är redo för vidare tillagning.
Stek svamp med potatis
Denna rätt kan med rätta kallas ett mästerverk av det ryska köket. Om hur man steker svamp med potatis, visste de förr i tiden. Även om dessa svampar dök upp på slavernas bord för många århundraden sedan. Efter importen av potatis och dess distribution i Ryssland blev kombinationen av grönsaker med svamp kär i alla. Och så dök ett antal underbara doftande rätter upp, som kombinerar skogens gåvor och din egen trädgård.
Innan du steker svamp med potatis, förbered alla nödvändiga ingredienser. Skala potatis, skär i bitar. Hacka löken fint. För stekning kan du använda vegetabilisk olja eller fläskfett. Potatis har en ganska lång tillagningstid, så vi lägger den direkt att steka i en stor stekpanna. När den är halvkokt, tillsätt löken. Hela denna tid ska förkokta svampar stå i närheten i ett durkslag och vänta på deras tur. Och deras tur kommer 10 minuter innan potatisen är helt klar. Tillsätt svamp i pannan, blanda noggrant. Vilka proportioner har produkterna? De finns helt enkelt inte. Ju fler svampar, desto godare blir rätten förstås. Men även en liten handfull svamp kommer att ge potatisen en unik smak och arom. Och de enklaste kryddorna hjälper till att betona denna kombination: svartpeppar, lagerblad. I ett överflöd av kryddor, svamp, som de flesta skogarsvamp, behöver inte alls.
Hur man steker svamp med sås
Det här enkla receptet är designat för tillbehör med flingor. Ryzhiki måste skära i bitar, koka, sila. Hetta upp olja i en stekpanna. Häll svampbitarna i den och stek utan lock. När fukten avdunstat, tillsätt löken och lite ghee till svampen. När löken är klar, när själva svampen blir gyllene, strö över dem med mjöl, blanda och tillsätt vätskan. Det kan vara vanligt vatten, grönsaks- eller köttbuljong. Utspädd tomatjuice kommer också att fungera. Du kan krydda rätten med klassisk sojasås.
Ryzhiki i gräddfil
Denna läckra rätt är värdig menyn för de bästa restaurangerna i det ryska köket! Hur steker man svamp med gräddfil hemma? Ja, väldigt lätt! Det räcker att steka förkokta svampar med lök, hälla över fet gräddfil eller tung grädde och sjuda under lock. Det är acceptabelt att lägga ost till gräddfilssås. Bara det ska vara en neutral sort, utan syra och en uttalad karakteristisk smak. Vanlig ryss duger.
Men det finns ett annat sätt. Om svamp och lök stektes i en gjutjärnspanna, kan du lägga till gräddfil och skicka sedan skålen till ugnen i samma skål. Det kommer att likna det som tillagas i en riktig rysk ugn. Innan du steker svamp, svamp av liten storlek, behöver de inte skäras. De kommer att bli mycket vackrare och saftigare när de är hela. Gräddfilssås rinner inte av, den håller sig bra på svamp tack vare derastallrikar. I slutet av tillagningen kan hackade färska örter läggas till grytan.
Garnering för stekt svamp
Dessa svampar kombineras inte bara med potatis. De ser bra ut på bordet tillsammans med ärt- eller sojapuré. Sås med svamp passar bra till tillbehör av kikärter, bönor. Från spannmål med stekt svamp är nästan allt kombinerat. Stå inte åt sidan och pasta: horn, hemgjorda nudlar, små vermicelli. En underbar tillbehör för svamp kan tillagas av säsongens grönsaker: zucchini, aubergine, squash, paprika, morötter. Och innan du steker svamp bör du ta hand om andra tillsatser: surkål, fattomater, s altade gurkor, grönsakskaviar. Dessa snacks kommer att framhäva den ädla smaken och etniska tonerna av rätten.
Rekommenderad:
Hur steker man ett ägg i en panna? Hur steker man ägg med mjölk?
Äggröra är ett bra alternativ till frukost. Det kräver inte mycket tid att förbereda, och det är också väldigt gott och inte alls tungt för magen. Nästan alla vet hur man steker ett ägg. Många säger dock att de snabbt blir uttråkade av den här rätten. Detta beror på att de inte vet att det finns ett stort antal alternativ för hur man lagar äggröra
Kycklingrulle med svamp och ost: recept med foto. Hur lagar man kycklingrulle med svamp och ost i folie i ugnen?
Artikeln berättar hur man lagar kycklingrulle på rätt sätt med svamp och ost. Den underbara smaken av denna charmiga maträtt kommer att komma ihåg under lång tid av alla utan undantag
Hur steker man en biff? Vad är en biff? Hur man lagar mat i en långsam spis, ugn, i en panna: recept
Biff - vad är det? Nästan vem som helst kan svara på denna enkla kulinariska fråga. När allt kommer omkring är en biff en mycket välsmakande och tillfredsställande kötträtt, som är särskilt populär i vårt land
Hur mycket ska man tillaga svamp innan den fryses. Hur man lagar svamp
Innan de fryser skördade svampar har hemmafruar frågor: hur man bearbetar svamp på rätt sätt innan de läggs i frysen? Vad behöver göras för detta?
Champinjoner, boletus eller champinjoner. Hur steker man svamp med potatis? tre sätt
De godaste svamparna är skogssvampar, men de är inte alltid tillgängliga. Dessutom kan de tillagas endast när det finns fullständigt förtroende för produktens säkerhet. Av dessa skäl måste du veta hur man steker svamp med potatis om du bara har vanliga butiksköpta champinjoner till ditt förfogande
