Bakning med äpplen: recept, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Förmodligen finns det ingen mer populär, dessutom smakrik och vacker dessert än en kulinarisk produkt med äpplen. Det kan vara välkända charlottes, pajer och pajer, semlor, muffins, kakor, puffar. För bakning med äpplen förbereds olika typer av deg: mördegskaka, puff, jäst och ostmassa. Vi erbjuder dig en översikt över de mest intressanta desserterna.

Paj med keso och äpplen

Denna fantastiska paj kommer att glädja även den mest krävande experten. Förutom att den tillagas förvånansvärt snabbt blir den otroligt god och väldigt smulig. Närvaron av keso i pajen känns inte alls, degen kommer ut lätt och plastig och rullar ut perfekt, så om så önskas kan den ges önskad form. Ta antalet äpplen till din smak, men ju fler det är desto saftigare blir kakan. För att börja baka med keso och äpplen behöver du laga mat:

för test:

• 250g keso (helst mjuk);
• 200g sl. olja;
• 250 (+ lite extra) mjöl;
• egg;
• 4 msk. l. socker;
• 0,5 tsk läsk;
• 3 msk. l. rast. olja;
• 0, 5 vaniljsocker.

för fyllning:

• 4 äpplen;
• 5 msk. l. socker;
• 0,5 tsk kanel.

Degknådning

Kombinera keso, socker (sand och vanilj), smält smör, vispa allt med en mixer eller mixer. Häll ägget och vegetabilisk olja i massan, blanda och tillsätt läsk. Tack vare den sista ingrediensen blir degen porös. Till sist tillsätts mjöl och en plastig "lydig" deg knådas. Vi rullar den till en kolobok och lindar in den med hushållsfilm, låt den vila i cirka 15 minuter.

Matlagning

För bakning, tvätta äpplena väl under rinnande vatten, ta bort kärnhuset och skär i tunna skivor. Man bör komma ihåg att om äpplena skärs i tjockare skivor, kommer de inte att ha tid att baka. Av denna mängd deg och fyllning kan du göra två pajer eller en stor. Vi rullar ut degen till en stor jämn rektangel, delar visuellt (längs längden) den i tre identiska delar. Vi skär de två sidodelarna i jämna eller sneda remsor ungefär en och en halv centimeter breda. I mitten lägger vi äpplen i två eller tre lager och strö över socker. Vi flätar produkter med hjälp av sidoränder i form av en fläta. Kakan gräddas i en halvtimme i 200 grader i ugnen. Att baka med äpplen är fortfarande varmt, strö med strösocker, du kan servera det på bordet som ivarmt eller kallt.

Openwork cookies med äpplen

Till efterrätten använder vi vaniljdeg, och till fyllningen - äppelsylt eller sylt. Kakorna är smakrika, krispiga och har ett vackert elegant utseende.

Så här skapar du ett test:

• socker - 50 g;
• en nypa s alt;
• kycklingägg (stort) - 1 st.;
• sl. smör - 100 g;
• vaniljsocker - 0,5 tsk;
• vatten - 50 ml;
• majonnäs - 1 msk. l.;
• mjöl - 250 g

För fyllning:

sylt eller äppelsylt - ett glas

Valfritt:

• pulversocker;
• rast. olja.

Cookie-formning

Mjukt smör gnids in med socker och vanilj, tillsätt ägget i massan och blanda. Till sist inför vi det siktade mjölet med bakpulver i degen, knådar och låt stå i 30 minuter och täcka den med en servett. Vi rullar degen till en boll, delar den i fyra delar, tar en för arbete och lägger de andra tre under en servett. Vi rullar ut den fjärde delen i en tunn cirkel och delar upp den i sex sektorer. Vi gör parallella snitt längs kanterna på sektorn, går tillbaka lite från kanten och lämnar mitten intakt: vi kommer att lägga sylt på den. Jag lägger den i en tesked. Vi täcker fyllningen med en av sidorna, fixar den med handen och överlappar den med resten och fixar den även något så att produkten blir luftigare.

Placera bakverken tillagade enligt receptet med äpplen i en form eller en plåt och sätt in i ugnen fören kvart i 200 grader. Vi fortsätter på samma sätt med resten av testet. Till fyllningen kan du också ta äppelsylt, men det är bättre att göra varje del med en annan fyllning.

efterrätt med franska köket

Vi erbjuder en mycket intressant och ovanlig dessert tillagad enligt ett franskt recept - äppelskorpa. Degen som används till denna bakelse med äpplen kallas filo och hänvisar till typen av utdragen. Det är inte särskilt lätt att förbereda hemma, det är bättre att köpa det i butiken. Men om du vill laga det själv kommer vi att presentera receptet nedan.

Filodeg

500 gram mjöl, tillsammans med en tesked s alt, siktas två gånger genom en sil i en behållare, sex matskedar solrosolja hälls i den. Därefter tillsätts varmt vatten (35 grader) till massan och degen knådas med en träspatel. Om den blir för tjock, tillsätt lite vatten. Vi sprider degen på bordets yta och knådar med händerna utan att lägga till mjöl. Efter det slår vi testklumpen med kraft flera gånger (15-20) på arbetsytan. Vi lägger degen i en förseglad plastpåse och doppa den i varmt vatten i tio minuter. Efter denna tidsperiod, dela degen i bitar lika stora som en liten tennisboll. Efter att ha pudrat lite mjöl på bordet, börja sträcka degen åt olika håll, täck den sedan med en fuktig trasa och låt den stå i fem minuter.

Ta varje bit separat och dra försiktigt ut den, det är bäst att göra detta på bakplåtspapper eller en handduk. Som ett resultat bör dufå en väldigt tunn genomskinlig deg, men den ska inte gå sönder. Det färdiga lagret är smutsigt med smält smör, ett annat lager som framställts på liknande sätt läggs på det. Beroende på hur tjocka lagren är staplas de i en hög med 3-4 stycken. Det översta lagret ska vara smutsigt. Filodeg är förresten för tunn och mör, den torkar väldigt snabbt, så det är oerhört nödvändigt att olja in lagren väl. Trots en viss komplicerad beredning visar sig äppelbakelser med ett recept som anger filodeg som ingrediens vara fantastiska i smaken och ovanligt vackra till utseendet.

Ingredienser för äppelskorpa

• konjak (rom, calvados) - 1 msk. l.;
• sl. smör - 20 g (10 g + 10 g);
• socker - 4 msk. l.;
• äpplen (medium) - 2 st.;
• Filodeg - 4 ark.

Låt oss först börja med fyllningen: skär de förberedda äpplena (utan kärnor och skal) i små tärningar och lägg i en kastrull med redan smält smör (10 g) och strö över socker. Koka äpplen med socker i ett par minuter, häll en alkoholh altig dryck i dem och indunsta i en minut. Förresten, alkohol kan inte läggas till, utan ersättas med vanilj. Det kommer absolut inte att påverka smaken.

Förbereder efterrätt

Crustade kommer att tillagas i portionsformar och baka bakverk med äpplen i ugnen. Skär de runda lagren av filodeg i fyra delar (se till att täcka resten med en fuktig trasa, eftersom den torkar snabbt). Lägg i formar så attkanterna föll. Smält 10 g smör, i framtiden kommer vi att smörja degen med det. Vi lägger en bit deg smord med olja i formen, lägger äppelfyllningen ovanpå, nästa lager deg och igen fyllningen och igen ett lager deg. Vi placerar kanterna på de senare så att de verkar stå och hålla formen bra, och från de överhängande kanterna gör vi något i form av en kjol. Smörj toppen av våra spektakulära puffar med olja. Vi lägger bakvarorna med äpplen tillagade enligt receptet i ugnen. Du måste laga mat i tjugo minuter (tills en gyllene nyans) vid en temperatur på 180 grader. Strö över strösocker och servera.

Pösig äppelpaj

Att förbereda en sådan paj kan tillskrivas enkel bakning med äpplen, även en nybörjarbagare klarar av det. Nödvändiga komponenter:

• mjöl - 1,5 koppar;
• brown sugar - glass;
• äpplen - 4 st.;
• ägg (stora) - 3 st.;
• påse bakpulver;
• p. smör - ¼ kopp;
• kanel.

I det första steget, kombinera socker, mjöl, ägg och vispa med en mixer, häll sedan i r. smör och bakpulver, blanda. Vi täcker formen eller en hög bakplåt med bakplåtspapper och lägger ut exakt hälften av den tillagade degen. Vi lägger in den i ugnen i en kvart med en temperatur på 180 grader så att den "griper" lite. Gnid in äpplena på ett rivjärn, strö över socker och kanel och lägg ovanpå degen. Toppa med resten av degen och grädda i 45 minuter vid samma temperatur. Färdig pajdekorerad med strösocker. Som du kan se tar inte ett så enkelt recept för att baka med äpplen för lång tid att laga.

Apple-uttag

Produkter gjorda av smördeg är mycket välsmakande. De är mycket lätta, ömma och bokstavligen smälter i munnen. Vi råder dig att laga vackra och snabba smördeg med äpplen. För att göra en efterrätt behöver du:

• smördeg;
• hårda äpplen, bättre än röda;
• kanel - 1 tsk;
• rörsocker (brunt) - 2 msk. l.;
• egg;
• russin;
• nejlika - 2-3 pistiller;
• citronsaft.

Låt oss först förbereda äpplena: tvätta dem under vatten, ta bort kärnan och skär frukten i tunna skivor. Koka upp vatten i en behållare, tillsätt kryddnejlika och lite citronsaft. Vi blancherar äppelskivor i vatten i 2-3 minuter, det är viktigt att inte överexponera dem i varmt vatten så att de inte blir till gröt. Efter det torkar du dem på en pappershandduk.

Matlagningsmetod

Låt oss börja förbereda smördeg med äpplen direkt: kavla ut degen på ett mjölat bord och skär den i 4-5 centimeter breda band. Smörj dem med ett uppvispat ägg, strö över en blandning av socker och kanel, du kan även strö över små mjuka russin. Lägg äppelskivorna överlappande längs med bandets ovansida, vik rosetten och lägg den i en form, till exempel för muffins. Strö över socker ovanpå. Innan du skickar bakverken till ugnen, placera formen med rosetter i kylen,för att göra degen mer elastisk. Vi lägger äppeluttag i ugnen som är förvärmd till 180 grader och bakar i ca 50 minuter. Innan servering, strö bakverk med äpplen med pulver och servera varma med glass och kalla med varmt syrligt te. Sådana uttag kan göras inte bara med olika frukter, utan också med grönsaker, till exempel med zucchini.

Mammaste smördegskorgar

Vi rekommenderar ett annat alternativ för att baka smördeg med äpplen - de ömtåligaste korgarna. Vi försäkrar dig att de kommer att visa sig även om du precis har börjat bekanta dig med grunderna i matlagning. För att arbeta bör du förbereda:

• äpplen;
• smördeg;
• sl. olja;
• socker;
• kanel; vanilj;
• glass – valfritt.

Skär den färdiga degen i fyra likadana rutor. Inne i rutorna måste du göra snitt på ett sådant sätt att du får ytterligare en ruta. Anslut det nedre vänstra hörnet till det övre högra hörnet av den inre kvadraten och vice versa igen. Slutresultatet är en korg. Stick några hål i botten av korgen med en gaffel. Häll en tesked socker på bakplåten, vi lägger våra produkter på dem så att de blir mer krispiga. Lägg tunt skivade äppelskivor i en korg, strö över vaniljsocker och kanel. Strö lite mer socker ovanpå smördegen med äpplen och lägg smör. Vi lägger in korgarna i ugnen med en temperatur på 180 grader i 20 minuter. Efter att desserten har svalnat kan du dekorera den med en kula glass och direktskicka.

Äppelbakning: Charlotte Recept

Och, naturligtvis, du kan inte ignorera den mest populära efterrätten med äpplen - charlotte. Låt oss laga det enligt det klassiska receptet. Det visar sig att den alltid är öm, frodig och väldigt luftig. Den tappar inte sin smak ens nästa dag.

Ingredienser:

• 4 gröna äpplen;
• 1 stack vardera. mjöl och socker;
• citronjuice;
• 4 kycklingägg.

Separera äggulorna från proteinerna och vispa dem med den angivna mängden socker tills ett starkt stabilt skum och en massaökning. Vispa vitorna med en mixer till en fluffig vit massa, efter att ha tillsatt fyra droppar citronsaft till dem. Blanda mycket försiktigt proteinerna med äggulorna och blanda. Sedan lägger vi till mjöl i portioner, efter varje portion blandar vi nerifrån och upp. Degen ska komma ut smidig och enhetlig. Vi förbereder en löstagbar form med en diameter på 22 cm, smörjer med olja med en bakelseborste och täcker med pergament.

Vi använder gröna äpplen till bakning, gärna syrliga varianter. Skär i tunna skivor, lägg på botten av formen och fyll med deg. Grädda i 35 minuter i en ugnstemperatur på 180 grader. Det är tillrådligt att inte öppna ugnsluckan under gräddningen så att charlotten inte sätter sig. Vi kontrollerar produktens beredskap på det gamla tillförlitliga sättet: med hjälp av en tandpetare eller en tunn pinne. Kyl den färdiga charlotten, ta ut den ur formen och vänd upp och ner. Läcker och frodig efterrätt kan serveras vid bordet.

Accordion Apple Pie

Mycket originalefterrätt gjord av jästdeg med äpplen. Det ser ganska ovanligt ut och kännetecknas av sin fantastiska smak. Laga mat:

Deg:

• sl. smör (mjukat) - 50 g;
• mjöl - 300 g;
• komjölk - 130 ml;
• jäst - 20 g;
• havss alt.

Fyllning:

• 3 hårda sura äpplen (stora);
• 50g sl. olja;
• en nypa mysk. valnöt;
• 100 g socker;
• kanel.

Se till att sikta mjölet, gör en deg. Efter att den stått en stund och ökat i storlek knådar du jästdegen. Vi tar bort den på en varm plats och låter den stå tills den fördubblats i volym.

Äpplen gnidas på ett stort rivjärn och strö över citronsaft. Blanda socker med kryddor. Kavla ut den jästa degen till ett tunt lager, smörj in den med smör och strö över rikligt med socker och kryddor. Vi blir av med äppeljuice och lägger den ovanpå sockret. Skär degen med fyllningen i strimlor och stapla dem ovanpå varandra. Vi skär remsorna vikta ovanpå varandra i bitar (bredden beror på formens höjd). Vi lägger dem i form av en paj i en smal form - vertik alt. Vi rekommenderar inte att placera dem för nära varandra, eftersom degen är jäst, behöver den en plats för jäsning. Täck degen med en pappershandduk och låt den vila i 20 minuter för att jäsa. Grädda i en halvtimme i 180 grader.