2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Av alla sätt att tillaga äggrätter verkar pocherade ägg vara det svåraste. Och resultatet ser mycket mer raffinerat ut än ett vanligt äggröra - ett delikat elastiskt protein med en krämig äggula inuti är bra som en självständig måltid till frukost eller som en del av en originalrätt.
Åsikterna om tillagningen av denna delikatess kan vara helt olika, även om allting faktiskt inte är så svårt. Bläddra efter exakt hur man lagar pocherade ägg, ett recept med foton som illustrerar processen i detalj. Då kommer den mystiska rätten inte att skrämma dig. Så låt oss laga ett pocherat ägg.
Klassiskt recept: vilka är dess hemligheter?
Om du fattat rätt ska ägget vara nästan perfekt runt, med ett säkert vitt skal runt den krämiga gulan. Proteinet ska inte spridas i stökiga fluffiga flingor, detta tyder på att det har blandat sig med kokande vatten, vilket gör att tekniken har brutits. För att säkerställa framgång, kom ihåg några hemligheter. Först och främst, använd bara färska ägg. Färskt protein blir tätare, det sprider sig inte utan samlas runt äggulan. Den här egenskapen gör att du kan göra allt mer exakt. Den andra hemligheten: vattnet får inte koka för våldsamt.
Bubbling i kokande vatten kommer att förstöra proteinpåsen och göra den stökig. Sänk värmen så att det bara blir små bubblor i vattnet. Först när proteinet blir vitt bör elden ökas. Den tredje hemligheten är att tillsätta vinäger i vattnet. Men bara lite, annars försämras smaken på äggen. Med detta knep kommer du att minska temperaturen vid vilken proteinet koagulerar, vilket gör att du kommer att förenkla och påskynda tillagningen. Det klassiska pocherade äggreceptet tillåter denna metod. Slutligen den fjärde regeln: agera så noggrant som möjligt. Bryt ägget i en kopp eller slev som du sedan sakta behöver sänka ner i vattnet. Så proteinet kommer inte att falla, men kommer gradvis att störta i kokande vatten och gripa jämnt och vackert. Ta försiktigt bort det extra föremålet och låt äggen koka tills de är kokta. Nu vet du alla hemliga knep.
Det är dags att direkt lära sig receptet på pocherade ägg.
Matlagningsprocess
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt lite vinäger och sänk värmen till låg. Vattnets yta ska vara lugn och jämn. Knäck försiktigt ägget i koppen utan att bryta sönder äggulan. Sänk behållaren i kokande vatten, luta den något så att vatten kommer på produkten. Vänta några sekunder tills äggvitan blir vit. Efter det tar du långsamt och försiktigt bort koppen och låter ägget flyta i vattnet. Receptet på pocherade ägg innebär en mycket kort tillagningstid - bara några minuter. Vill du ha en flytande äggula räcker det med sextio sekunder, för en krämig äggula kan du väntacirka tre minuter. Efter denna tid, ta bort ägget från vattnet med en hålslev och lägg på en pappershandduk eller servett. Om det under tillagningsprocessen fortfarande erhålls proteinsträngar eller flingor kan de skäras av. Servera rätten på färsk rostat bröd eller med grönsallad.
Rekommenderad:
Vilka ägg är bäst? C1 eller C0? Typer av ägg och deras klassificering
Ägg är förmodligen en av de mest mångsidiga livsmedel som människan känner till. De kan tillagas och kryddas på hundratals olika sätt. För att avgöra vilka ägg som är bättre, C1 eller C0, är det värt att förstå vad äggkategorier är och hur de tilldelas
Rätt middag: de bästa recepten, matlagningsfunktionerna och rekommendationerna. Vad man ska äta till middag med rätt näring
I dagens artikel kommer vi att försöka avslöja inte hela näringssystemet som helhet, utan bara en del av det. Vi kommer att ta reda på vad den rätta middagen är och om det är möjligt att kombinera synpunkter från dietister och älskare av olika sötsaker tillsammans, för att hitta den uppskattade gyllene linjen mellan hälsosamt och gott
Hur steker man ett ägg i en panna? Hur steker man ägg med mjölk?
Äggröra är ett bra alternativ till frukost. Det kräver inte mycket tid att förbereda, och det är också väldigt gott och inte alls tungt för magen. Nästan alla vet hur man steker ett ägg. Många säger dock att de snabbt blir uttråkade av den här rätten. Detta beror på att de inte vet att det finns ett stort antal alternativ för hur man lagar äggröra
Vad händer om du äter råa ägg? Hållbarhet för råa ägg i kylen och regler för användning
Åsikt om ägg kan ätas råa är blandad. Många tror att detta inte är nödvändigt. Faktum är att i en produkt som inte har genomgått värmebehandling förökar sig farliga mikrober. Till exempel patogenerna för salmonellos. Vissa anser dock att det är acceptabelt att äta sådan mat. Vad händer om du äter råa ägg? Denna fråga intresserar många
Är det möjligt för en ammande mamma att få en omelett: rätt näring under amning, fördelarna och skadorna med ägg
Äggrätter är läckra och hälsosamma. De innehåller protein, som absorberas perfekt av kroppen. Många människor inkluderar äggröra i sin morgondiet. Är det möjligt för en ammande mamma att äta sådan mat? Under amning måste en kvinna faktiskt inte bara tänka på sina gastronomiska preferenser utan också på barnets hälsa. Kommer sådan mat att påverka kvaliteten på bröstmjölken? Vi kommer att överväga denna fråga i artikeln
