Kaloriinnehåll i solrosfrön och deras egenskaper

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många gillar att knapra frön, men det är inte alla som erkänner det. Föräldrar förbjuder ofta sina barn att använda dem, skrämmer dem med blindtarmsinflammation, trasiga tänder och andra hemskheter. Faktum är att solrosfrön har ett antal användbara egenskaper och kan, med rätt attityd, ge ovärderliga fördelar för kroppen.

Från prydnadsblomma till industrikultur

Sunflower kom till Europa med de spanska conquistadorerna efter upptäckten av Amerika av Columbus. Där spreds den snabbt som … en prydnadsväxt. Vackra gula blommor planterades i parker och trädgårdar.

I Ryssland började solrosor odlas som en industriell gröda först i mitten av 1800-talet. Det var då en av bönderna för första gången i historien lyckades utvinna olja ur frön. Men själva solrosfröna åts långt innan dess.

Energivärde

Kaloriinnehållet i solrosfrön per 100 gram är till stor delberor på hur de är förberedda. Rå, det är 520 kcal, stekt i en torr stekpanna - 557 kcal. Men många använder tillsatser i bearbetningen. Kaloriinnehåll i rostade solrosfrön - 594 kcal.

Vid värmebehandling ökar energivärdet i solrosfrön, men innehållet av näringsämnen minskar. En industriprodukt har ingen fördel alls. Och kaloriinnehållet i skalade solrosfrön, strödda med s alt och stekta, är cirka 700 kcal.

Ett lager av näringsämnen

Trots det höga kaloriinnehållet i solrosfrön kommer att äta dem göra mer nytta än skada. Speciellt om du äter dem råa.

Solrosfrön är kända för sin rika kemiska sammansättning. De innehåller betakaroten, vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, natrium, kalium, fosfor, kalcium, kobolt, magnesium, kisel, zink, molybden, selen, fluor, koppar, krom, mangan, jod, järn.

Mängden D-vitamin i spannmål är större än i nötlever eller tonfisk, och när det gäller zinkh alt ligger de säkert före linfrön, sojabönor och pekannötter. Den unika aminosyrasammansättningen i solrosfrön gör dem till ett utmärkt verktyg för att normalisera fettomsättningen, och närvaron av kostfibrer har en gynnsam effekt på tarmfunktionen.

Regelbunden användning av denna produkt hjälper till att sänka kolesterolnivåerna, förbättra hudens, naglarnas och hårets tillstånd märkbart. Vitamin E, känt för sittantioxidantegenskaper, förhindrar cellernas åldrande.

Fiende av tänder och smal midja

På grund av det höga kaloriinnehållet i rostade solrosfrön bör de konsumeras i begränsade mängder: inte mer än 50 gram per dag eller 200 gram per vecka.

Förutom extra kilon och centimeter kan frön orsaka irreparabel skada på tandemaljen. Det är bättre att försiktigt rengöra dem med händerna än att gnaga dem med tänderna. Men den populära uppfattningen att fröna och deras skal framkallar inflammation av blindtarmsinflammation har ingen vetenskaplig motivering.

Från sallader till desserter

Solrosfrön, precis som alla nötter och frön, är en unik produkt. De passar bra till både socker och s alt, vilket gör att de kan användas i en mängd olika rätter.

Oftast gnager människor på nukleoler av sysslolöshet eller tristess, i sällskap eller på kvällssammankomster. Vissa använder dem som mellanmål mellan huvudrätterna.

På grund av deras höga kaloriinnehåll används solrosfrön sällan som tillsats till grönsakssallad. Men de kan väl berika dess sammansättning och lägga till nya smaktoner, särskilt när du använder olivolja istället för solrosolja.

De här kornen är en integrerad del av orientaliska desserter: halva och gozinaki. Vid användning bör man ta hänsyn till deras höga energivärde. Kaloriinnehållet i gozinaki från solrosfrön kan variera från 576 till 725 kcal per 100 gram, beroende på tillverkare, halva - från 523 till 589 kcal.

Hälsosamt godis

För beredning av halva används ofta mjöl, stärkelse, ägg och till och med potatis. Det tillför inte nytta för henne, men det påverkar kaloriinnehållet avsevärt. Solrosfröna som används för att göra den steks ofta i använd olja, vilket är skadligt.

Att förbereda hemlagad halva är väldigt enkelt, det smakar precis som köpt halva, men det kommer att ge mycket fler fördelar.

Du behöver följande ingredienser:

1. Solrosfrön råskalade - 500g
2. Sockersand - 200g
3. Vatten - 80 ml.
4. Citronsaft - 1 msk. l.
5. Äggvita - 1 st

Matlagning:

1. Häll fröna i en torr stekpanna och tänd under konstant omrörning i 15 minuter.
2. Placera bönorna i en mixer och mixa på medelhastighet tills de är smöriga och krämiga.
3. Vispa äggvitan med en mixer till ett stabilt skum.
4. Koka sirap av vatten och socker. För att göra detta, tillsätt båda ingredienserna i en kastrull, sätt på medelvärme och låt stå tills sockret är helt upplöst. Koka sedan tills vätskan får en ljus bärnstensfärgad färg. Ta bort från värmen, tillsätt citronsaft och rör om.
5. Kyl sirap till rumstemperatur.
6. I en skål, blanda fröpuré, protein och sockersirap. Ta bort massan under pressen i 24 timmar.

Kozinaki

Trots det faktum att denna produkt redan är ganska svår att förstöra, kan du ofta hitta i deras sammansättningstärkelse, mjöl, stabiliseringsmedel, konserveringsmedel och andra ämnen som inte hör hemma där.

Att förbereda hemlagad kozinaki är inte alls svårt, samtidigt som alla fördelaktiga egenskaper hos honung och frön behålls.

Ingredienser:

1. Råskalade frön - 200g
2. socker - 6 msk. l.
3. Vatten - 1 msk. l.
4. Honung - 2 msk. l.
5. Vetabilisk olja - 1 msk. l.

Matlagning:

1. Rosta fröna i en stekpanna med vegetabilisk olja under konstant omrörning.
2. Häll socker och vatten i en kastrull, låt stå på medelvärme tills sockret är helt upplöst.
3. Ta bort sockersirap från värmen och tillsätt honung. blanda noga.
4. Häll fröna i en skål, häll över sirapen.
5. Rör om massan, lägg på folie och forma stänger.
6. Förvärm ugnen till 50 grader, stäng av och låt gozinakien stå i den tills den svalnat helt.

Solrosolja

Solrosfrön används för att göra olja, som finns i nästan alla kök. Den används för stekning, salladsdressing, lägg i degen.

Solrosolja är annorlunda: den skiljer sig i produktionsmetod och organoleptiska egenskaper. För kalla rätter och sallader är det bäst att använda produkten från den första kallpressningen. Denna olja är ofta mörk till färgen och har en uttalad lukt. Den innehåller ofta en liten mängd sediment. Det är ofiltrerad, oklarad olja som behåller alla frönas fördelaktiga egenskaper. Dess enda nackdel äratt när den värms upp bildar den cancerframkallande ämnen.

För varma rätter är det bättre att använda en raffinerad produkt, som "Oleina", "Gold" eller "Golden Seed". Kaloriinnehåll i solrosolja - 899 kcal per 100 ml.

Frö i folkmedicin

Användbara egenskaper hos solrosfrön används ofta inom traditionell medicin.

1. För bronkit: 100 gram råa solrosfrön, 50 gram honung och 500 ml. vatten läggs i en kastrull och kokas i 20 minuter. Den resulterande buljongen kyls, filtreras och tas 1 msk. l. tre gånger om dagen.
2. Daglig konsumtion av 50 gram frön kommer att lindra depression, neuroser och sömnlöshet.
3. Sunflower klarar högt blodtryck bra. För att förbereda ett läkande avkok bör 250 gram råa frön hällas med 1 liter vatten och kokas i 2 timmar. Sila den resulterande vätskan och ta 100 ml. en gång om dagen.
4. Daglig konsumtion av frön ökar manlig styrka och förbättrar tillståndet hos en kvinnas reproduktionssystem.
5. För att bli av med förstoppning rekommenderar traditionell medicin att man tar 2 matskedar råa frön på fastande mage. De ska sköljas ner med ett halvt glas varmt vatten.

På skönhetens vakt

På grund av det höga innehållet av vitamin E och relativt billigt, används solroskärnor i stor utsträckning i hemkosmetik:

1. Skrubba: 50 gram råa frön måste krossas och blandas med 1 matskedsolrosolja. Applicera den resulterande blandningen på huden i ansiktet och på halsen, massera in lite och skölj med varmt vatten.
2. Mask: 100 gram råa frön vispa med en mixer till en slät puré. Applicera på ansikte och hals, låt stå i 15-20 minuter.
3. För torrt hår kan du använda en blandning av oliv- och solrosolja i förhållandet 1:1. Ett sådant verktyg med regelbunden användning blir av med kluvna toppar, ger glans och styrka till trött eller tunt hår.

Från artikeln lärde du dig om fördelarna med solrosfrön.