Fyllning för vita. Vilken typ av köttfärs att välja?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nu för tiden småäter vi allt mer på flykten och försöker att inte slösa bort dyrbar tid. Sammankomster på lediga dagar för doftande te och läckra bakverk tonar in i bakgrunden. Om du bestämmer dig för att föra tillbaka denna tradition till din familj och vill laga något gott, råder vi dig att vara uppmärksam på receptet på belyash.

Belyashi är runda köttfyllda pajer. Det är hon som gör denna bakelse smakrik, väldoftande och otroligt mättande. Låt oss försöka lista ut idag hur fyllningen för vita är den enklaste och snabbaste att förbereda.

Fläskstoppning

Den populäraste är fyllningen för belyashi, gjord av malet fläsk. Matlagningsexperter rekommenderar alltid att göra köttfärs hemma, snarare än att köpa ett fruset "något" i närmaste stormarknad. Naturligtvis, om du har en slaktare vän som kommer att göra högkvalitativt malet kött, och du kan lita på kvaliteten på denna produkt, då, som de säger, "en annan sak." Men idag gör vi fyllningen med egna händer, därför köttfärs också.

Vad du behöver:

• Low Fat Fläskfilé - 500 gram.
• 150 gram nöt- eller kalvkött.
• Två stora lökar.
• Hundra gram kefir eller grädde med låg fetth alt.
• S alt.
• malen svart eller röd peppar.

Det är känt att vita har tatariska rötter. Denna typ av bakning kommer säkert att vara ganska kaloririk och fet. Lammfilé är idealiskt, men vi kommer att göra ett lägre kaloriinnehåll men saftigare alternativ med fläskfilé med låg fetth alt.

Innan köttet hackas måste det sköljas noggrant under kallt vatten och torkas med en vanlig kökshandduk eller servett. Det rekommenderas också att ta bort venerna och den inre filmen i förväg. Så fyllningen för köttfärs blir ännu mer saftig och mör. Därefter ska du mala (mala) köttet tillsammans med löken. Du kan använda vilken metod som helst som passar dig.

Tillsätt lite kryddor för kött, s alta, smaka av med röd och svartmalen peppar. Tillsätt nu grädde och blanda väl. Fyllningen för fläskvita är klar.

Kycklingköttfyllning

Om du behöver minska kaloriinnehållet i rätten ytterligare, välj alternativet där fyllningen för belyashi kommer att göras av kycklingfärs. Det här receptet är inte mindre välsmakande, utan något mer hälsosam mat för smala och viktminskningspersoner som följer sin diet.

Obligatoriska ingredienser

• Kycklingfilé (bröst) - 500 gram.
• Ett gäng persilja.
• Ett stort lökhuvud.
• malen peppar (du kan använda en blandning av paprika).
• Matlagning eller havs alt.

Det här receptet liknar det föregående när det gäller tillagning. Den enda skillnaden är vilken typ av kött du använder. Tvätta kycklingbröst och torka torrt. Mal köttet med en köttkvarn, tillsätt gradvis löken. S alta sedan, tillsätt peppar. Om du vill skära ytterligare på kaloriinnehållet i denna rätt kan du använda kalkonbröst istället för kycklingfilé. Det blir även en utmärkt fyllning till köttfärsvita. Receptet är enkelt, som du kan se, men resultatet kommer att glädja både din mage och din figur.

Skillnaden mellan den här fyllningen och den föregående kommer bara att ligga i det faktum att mycket färska örter tillsätts kycklingfärs. Som kulinariska experter säger, älskar vitt fjäderfäkött grönt väldigt mycket, så att skämma bort det med en massa persilja, dill eller basilika kommer aldrig att fungera. Vi kommer inte att tillsätta någon kefir eller grädde här, fyllningen blir saftig ändå på grund av juicen som ger grönt.

Hur man gör köttfärs saftigare

Det finns flera beprövade metoder som låter dig göra fyllningen för vita mer saftig och mör.

Kom ihåg att använda (om möjligt) flera typer av kött till köttfärs. Det idealiska alternativet är fett fläsk och magrare nötkött. Men du kan ta, som vi redan har sagt, kycklingfilé eller kalkonbröst, smaksätta köttfärsen med massor av färska örter.

Tillsätt lite fettfri kefir eller grädde i köttfärsen. I extrema fall, bara vatten.

Så att saften inuti belyashen inte rinner ut understektid, det finns en sådan hemlighet. Först ska sidan där fönstret sitter sänkas ner i oljan. Således kommer oljan omedelbart att omsluta degen, täppa till det centrala hålet, köttfärsen kommer att bli välstekt och köttsaften kommer inte att rinna ut.

Vilket annat sätt kan du få en saftig fyllning för vita? Receptet, som länge har gömts av erfarna kockar och gourmeter, är att använda is. Vi kommer bara att varna dig direkt - du bör skynda dig med att "packa" denna fyllning i degen. Ja, och det är bättre att göra slutna vita, och inte den vanliga versionen med ett hål i mitten.

Is bör förberedas i förväg. Om bitarna är för stora, häll det sedan i en handduk och gå lite med en kavel. Krossad is läggs till det redan rullade köttet med lök. Krydda med kryddor och lägg i mitten av degcirkeln. Slå omedelbart in och doppa i kokande olja för att steka.

Vi hoppas att våra recept kommer att vara användbara och hjälper din familj att samlas vid söndagsbordet oftare och njuta av doftande och saftiga vitt igen.