Mjuk getost är ett riktigt lager av näringsämnen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mjuk getost blir mer och mer populär i alla delar av befolkningen. Dess konsistens är den mest varierande: smulig och krämig, ung eller mogen, mjuk eller tät.

Specialister hänvisar till det som en hälsosam matprodukt. Denna ost främjar, på grund av sin kaprinsyra, utvecklingen av nyttiga tarmbakterier i den mänskliga matsmältningskanalen. På grund av sin låga laktosh alt är getost mer lämplig för personer med laktosintolerans, eftersom den finns i mejeriprodukter från kor.

Vad är dessa ostar bra för?

Mjuka getostar tillverkas i många länder och har sina gamla rötter. Till och med förr i tiden visste folk om den här produktens stora helande kraft.

Lågt kolesterol och natrium, mycket mindre än komjölk, bra för personer med hjärtproblem och diabetes. Denna mjölksyraprodukt innehåller selen, vilket minskar risken för cancer.

Med en balanserad mängd mineraler och vitaminer hjälper denna produkt kroppen att hantera sjukdomar som eksem, anemi ochallergi.

Getmjölksost är bra mot cancerframkallande ämnen, migrän och dålig andedräkt. Bakterierna i den hjälper kroppen att absorbera vitaminer bättre. De är också involverade i metabolismen av järn och kalcium, som är ansvariga för att stärka benen.

variant av mjuk ost

En av de mest kända ostarna i vårt land är ost. Denna mejeriprodukt tillhör mjuka getostar med s alt smak. Den innehåller en stor mängd kalcium, vilket är viktigt för mänskliga ben, hår och naglar. Även moderna tabletter med detta ämne kan inte absorberas helt av kroppen, och kalcium från denna ost absorberas helt av dem.

Från Medelhavet sedan urminnes tider har ett recept på mjuk getost kommit ner till oss. Den gjordes skickligt av grekerna och romarna för daglig konsumtion. Den passar utmärkt i sina olika varianter till varmrätter, aptitretare och som tillskott till sallader. Dess delikata och mjuka konsistens innehåller en s alt smak med en lätt syrlighet och arom.

I Kaukasus kallas en sådan produkt "Adyghe". Denna ost är ett riktigt lager av näringsämnen. Det absorberas lätt av kroppen och rekommenderas för personer som arbetar hårt och idrottare. Produkten stärker benens tillstånd, tandemaljen, normaliserar humöret, förbättrar sömnen.

Getost med vitmögel

Den mest populära i den här formen är mjuk getost med vitmögel som brie, camembert. För världenKlassikerna inkluderar franska ostar med vitmögel - Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur och Crotten.

Skorpan av mjuk ostmassa som kallas "Getstock" har en kryddig men behaglig smak. Det blir mjukare mot mitten. Det är vanligt att dricka det med vita viner, frukter, nötter och honung.

Ta bort osten från kylskåpet en timme före måltid. Den smakar tydligare vid rumstemperatur och lukten blir mer aromatisk och rikare.

Hemligheten bakom populariteten

Alla har hört talas om den goda smaken av mjuk getost från världsmärken och inhemska producenter. För att njuta av det måste du övervinna ett par nyanser - priset (de förra är för dyra) och förtroende, eftersom de senare orsakar viss oro för deras sammansättning.

Men en så läcker produkt kan enkelt göras hemma. Du kan själv ge det smak, beroende på vilka rätter som kommer att stå på ditt bord: sött eller kryddigt.

Nödvändiga ingredienser för hemgjord ost:

• 2 l. färsk getmjölk;
• saft av 1 citron;
• ½ tsk s alt;
• 1 tsk finhackat grönt;
• 3 vitlöksklyftor;
• malen peppar.

Recept steg för steg

Följ dessa steg och du kommer att klara dig:

1. Vi tar en liten men djup behållare, gärna med tjock botten. Häll mjölk i det och värm på låg värme till 82-87 ° C. Se till att kontrollera med en matlagningstermometer.
2. Efter att ha uppnått denna temperatur, ta bort skålen, pressa saften från en färsk citron (obligatoriskt): citronsyra eller juice från fruktpåsar är inte lämpligt. Blanda försiktigt. Täck med ett lock.
3. Ungefär 5-10 min. serum kommer att separera. Vi täcker durkslaget med gasväv och häller innehållet i pannan i det och ersätter ett annat kärl under det. Det är synd att hälla detta serum i avloppet. Den kan användas för att knåda smet till pannkakor eller pannkakor.
4. Om du gör den här mjuka getosten som tillbehör till söta rätter, tillsätt en finhackad nypa mynta, blanda ihop dem. Knyt gasväven med ost till en knut. Häng i en timme så att all fukt är helt borta, osten är komprimerad och mättad med en behaglig arom.
5. Därefter kan den formas till valfri form eller helt enkelt skäras i skivor för bordet.
6. Om du förbereder den för kryddiga rätter, innan den hängs, blanda osten med finhackade örter efter eget val, krossa vitlöken där, s alta och peppra efter smak. Blanda kryddningen noggrant med osten, knyt den också till en knut och häng i en timme.

Du kommer att bli positivt överraskad av den mjuka getosten i det här receptet.