Icke-fisk skaldjur: vad är det?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fisk och icke-fiskprodukter från havet har stort näringsmässigt, tekniskt, foder- och till och med medicinskt värde. Fisk och skaldjur innehåller som ni vet en stor mängd protein, aminosyror, som är så nödvändiga för en persons korrekta utveckling och goda hälsa.

Idag erbjuder de flesta restauranger sina kunder en mängd olika rätter från fisk och fisk och skaldjur. De steks, stuvas, kokas och serveras med originalsåser. Men även hemma kan du laga olika skaldjursrätter snabbt och enkelt. Det viktigaste är att känna till det hemliga receptet.

Icke-fisk skaldjur

I haven och oceanerna finns det förutom fiskar ett stort antal olika djur och växter. Dessa är marina däggdjur och alger och ryggradslösa djur. På marknaden är fisk och skaldjursprodukter som inte är fisk i stor efterfrågan. Beroende på innehållet av till exempel protein ligger många skaldjur före även kycklingägg och bröst på listan. Och när det gäller smakrikedom och mättnad efter middagen kan skaldjur överträffa även nötkött och fläsk.

Människan äter stortantalet marina liv. Icke-fiskprodukter från havet inkluderar bläckfiskar, blötdjur, kräftdjur och till och med alger. Rätter där huvudrollen spelas är mycket populära:

• bläckfisk;

• krabbor;

• skaldjur;

• kräftor;

• hummer;

• hummer;

• sjöborrar;

• ostron;

• musslor;

• bläckfiskar.

Om det för några decennier sedan var ganska problematiskt att få tag i icke-fiskprodukter från havet, så säljs nu de flesta av dem fritt i vanliga stormarknader. Naturligtvis i vårt land är hummer eller bläckfisk en riktig exotisk, värd ganska mycket pengar. Men i länderna i öst, i Frankrike, Portugal eller Italien, är skaldjur helt prisvärd mat som dyker upp på borden ganska ofta.

Det höga priset på skaldjur i vårt land beror på att det är ganska problematiskt att lagra och transportera dem över långa avstånd. Alla icke-fiskprodukter från havet har en mycket kort hållbarhet, så för transport till andra länder rensas de och utsätts för nödfrysning. Enorma summor pengar spenderas på korrekta transporter. Skaldjur kan till exempel bara transporteras i speciella containrar, vilket som du förstår också kostar pengar.

tång

Tång är mycket populärt i hela det postsovjetiska utrymmet. Tång är verkligen ingen exotisk rätt och har legat på borden länge.ryssar. Tångens näringsvärde är otroligt högt. Tång innehåller 13 procent protein, aminosyror, järn, fosfor, en enorm mängd jod, zink och brom, kalium och magnesium. Den används som en självständig rätt, som en komponent i sallader, som ett tillägg till olika tillbehör.

Som regel äts icke-fiskprodukter från havet inte som fristående rätter. De är oftare ett tillägg till andra livsmedel och recept.

Rätter från fisk och skaldjur som inte är fisk

Skaldjur och fisk används ofta i matlagning. Recept på fisk och skaldjursrätter som inte är fisk är varierande och mångfacetterade. Oftast använder kockar bläckfisk, kräftor, räkor, musslor och tång för dessa recept.

Vi erbjuder dig några enkla och lättlagade rätter som kommer att vara riktiga fynd för din kokbok, kommer att glädja dig med snabba förberedelser och kommer att dekorera alla julbord.

Stekta musslor med potatis och lök

För matlagning behöver du:

• 75 gram musslor;

• 100 gram potatis;

• 20 gram vegetabilisk olja;

• 10 gram lök.

Matlagningsprocess

Först måste du koka eller stuva musslor. Detta görs på följande sätt: icke-fiskmat från havet, det vill säga musslor, hälls med kallt vatten och placeras på medelhög värme. Du kan även lägga till lite grönt (dill, persilja), rotselleri, morötter, en halv lök, lite s alt ochett par svartpepparkorn. De brukar koka i ungefär en halvtimme (20-40 minuter).

Om du bara vill sjuda musslorna så görs även detta med vatten. Istället kan du använda buljong eller mjölk. Rötter och örter kan också läggas till (valfritt). Tillagningsprocessen tar cirka tjugo minuter.

När du tillagar musslorna på något av de föreslagna sätten ska de kylas och skäras i små bitar. Lägg de hackade musslorna på en uppvärmd stekpanna, smaksatt med vegetabilisk olja och tillsätt finhackad lök till dem.

Servera musslor stekta med lök med kokt potatis. Det kan vara potatismos eller stora ostörade potatisbitar.

Fisk- och bläckfiskköttbullar

Självklart passar alla skaldjur bra till fisk. Fiskkakor, zrazy, köttbullar är favoriträtter för många. Men de blir ännu godare om du lägger skaldjur till fiskfärs.

För att tillaga köttbullar av fisk och bläckfisk behöver du:

• Fiskfilé - 100 gram.

• Två bläckfiskar.

• En liten bit limpa eller vitt bröd.

• 30 gram mjölk.

• S alt, peppar (efter smak).

• Ett rått ägg.

• Lök - två små huvuden.

• Brödsmulor.

• 20 gram vegetabilisk olja (för stekning).

Matlagningsprocess

Till den här rätten är det bäst att ta en färdig benfri fiskfilé. Vi skär deni små bitar, som väger cirka trettio gram vardera, och passera genom en köttkvarn. Med hjälp av en "hjälpare" i köket hackar vi också lök, kokta bläckfiskar. Till denna blandning lägger vi till ett kycklingägg och en rulle indränkt i mjölk. Rör om färsen ordentligt, s alta, peppra och tillsätt krydda för fisk (valfritt).

Av den resulterande massan formar vi små kotletter - köttbullar och panerar dem i ströbröd. Stek i valfri olja tills det är knaprigt på båda sidor. Om du förbereder sådana köttbullar för barn är det bättre att byta stekning till stuvning i ugnen.

Servera dessa rätter från fisk och skaldjur till alla tillbehör, som potatismos, kokt ris, bovete, pasta, stuvade grönsaker.

Räkor med ris och lök

Räkor är en annan typ av fisk och skaldjur som är mycket populär bland kulinariska specialister idag. Från dem kan du laga ett stort utbud av rätter, från lätta sallader till komplexa grytor. Räkor passar utmärkt till en mängd olika tillbehör, men ris och skaldjur är en särskilt populär kombination.

Obligatoriska produkter:

• 150 gram ris;
• ett lökhuvud;
• 150 gram hårdost;
• räkor - 300 gram;
• vegetabilisk olja för stekning av lök.

Matlagningsprocess

För att tillaga räkor med ris och lök måste du först koka riset på rätt sätt. hanska vara smulig. Till denna maträtt är det bättre att ta långkornigt ris, som inte formar sig till en klibbig gröt när det tillagas. Lök måste skäras i halva ringar och stekas i vegetabilisk olja tills en lätt rodnad.

Räkor bör tillagas i förväg för att inte spendera mycket tid efter montering av rätten. Alla vet förmodligen hur man lagar räkor, eftersom dessa invånare i haven är väldigt lika våra "inhemska" kräftor i matlagningsprocessen. Koka räkorna i lätts altat vatten, ta bort, kyl, fri från skalet. Du kan skära räkorna godtyckligt, men vi råder dig att göra små bitar så att de inte sticker ut aktivt mot bakgrund av andra ingredienser.

Blanda den stekta löken och räkorna i bitar i en separat skål. S alta blandningen och peppra efter smak.

I en annan skål, blanda riven hård ost och kokt ris.

Koka tomatsås. Du kan köpa den färdig, men det är bättre att ta sig tid att göra en hemmagjord sås som både är rikare på smak och billigare i pris.

Forma en maträtt. Lägg en liten hög med ris och ost på en tallrik. I mitten av bilden placerar vi räkorna med lök och häller allt på toppen med tomatsås. Det visar sig en fantastisk färgkombination. Om du lägger till lite ljust grönt till rätten kommer den att visa sig vara ännu mer mättad i färgen och doftande i smaken.

God aptit!