Hur lagar man nötlever på rätt sätt?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nötkött anses vara det populäraste köttet i alla världens kök – tack vare dess användbara spårämnen och milda smak, men för att nötkött ska bli mjukt måste det tillagas på rätt sätt.

Nötlever är ett slaktbiprodukter, den är unik i sin sammansättning. Enligt innehållet av järn och vitamin A är detta den rikaste produkten. Personer med järnbrist rekommenderas att konsumera nötlever. Den är också väldigt låg i fett och kolhydrater.

Och du kan laga nötlever mycket snabbt och enkelt. Men tyvärr är levern en sådan produkt att du inte kan äta för mycket, eftersom kolesterolh alten i den är hög, och det är mycket skadligt för blodkärlen.

Ändå är det bästa sättet att laga levern att koka: kokt mat innehåller inte kolesterol, och för många människor är stekt mat generellt kontraindicerat.

Huvudfrågan kvarstår: "Hur lagar man nötlever?" För att göra den mjuk, ta först bort en tunn hinna från den och lägg den i en behållare med mjölk precis innan tillagning, i ungefär en halvtimme eller en timme. Koka levern i hela bitar i 40-50 minuter, lägg den i redankokande vatten. Lök och persilja tillsätts, det är viktigt att inte överkoka. Rör om och skumma bort det resulterande skummet.

Det finns många recept som använder kokt nötlever, och här är några av dem.

Morotsleversallad

Det här är den enklaste salladen någonsin. För det behöver du: medelstora morötter, nötlever - 400 g, salladslök och lök - 1 litet huvud vardera, majonnäs och vinäger - efter smak. Så vi vet redan hur man lagar nötlever, kokade den, skär den i strimlor. Rivade morötter, gärna på en stor. Kokt oxlever blandat med morötter. Löken skars också i strimlor och hälldes med vinäger, lät den brygga i 5 minuter och tillsattes i salladen. Häll allt med majonnäs, rör om - och salladen är klar.

Lever "under en päls"

Ingredienser för matlagning:

• nötlever - 0,5 kg;
• potatis - 2-3 st. medelstor;
• hård ost - 100-150g;
• morötter - 3 små bitar;
• ägg - ett par stycken;
• lök - 1 medelstor bit;
• s alt, vitlök, majonnäs, peppar.

Hur man lagar nötlever, se ovan och glöm inte att blötlägga den i mjölk först så att den blir mjuk. Koka även grönsaker och ägg. Stek sedan löken i en panna och tillsätt den redan hackade levern, peppar och s alt till den. Riv morötter och potatis på ett fint rivjärn, och på ett grovt rivjärn, riv ost och tillsätt vitlök. Vi passerar den stekta levern genom en mixer eller köttkvarn. Tre ägg. Proteiner och äggulor - separat. Och det sista: vi samlar salladen enlskikten. Potatis, lever, ost, morötter, proteiner, äggulor. S alta varje lager och täck med majonnäs.

Salad "Delicious"

Och här är ett annat läckert recept, det heter "Delicious". Vi behöver: oxlever, morötter och lök - ett halvt kilo vardera, en burk gröna ärtor, 5 ägg, s alt och majonnäs.

Koka först oxlevern och koka äggen. Naturligtvis separat. Skär levern i tärningar. Vi vet hur man lagar nötlever, men nu kan den vara lite underkokt och stekas i panna. Medan levern och äggen kokar, riv morötter och lök, stek i en panna, men inte mycket, tillsätt sedan levern där, stek på medelvärme i 5 minuter, blanda allt. Tillsätt sedan hackade ägg och ärtor, s alt efter smak och häll majonnäs, så är vår sallad klar.