2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Tyckte du att ädelost var en "inte för alla" delikatess? Ändå förknippar vi mögel med något som inte är särskilt trevligt och naturligtvis inte ätbart. Men sorter som "Dor Blue", "Garganzola" och andra har länge blivit bekanta i vår kost och orsakar inga missförstånd. Men nästa produkt, som kommer att diskuteras, kan verkligen kallas en delikatess för eliten. Rutten ost Casu marzu, gjord på Sardinien, är listad som den farligaste maten på planeten. Och hans utseende chockerar inte ens den som är svag i hjärtat. Den bör serveras med en farovarning från hälsoministeriet, och i EU är denna produkt helt förbjuden för produktion och försäljning.
Processen att förbereda en farlig delikatess
Baken som rutten ost tillverkas av är helt ofarlig - det är komprimerad fårmjölk. En helt normal och till och med hälsosam matprodukt. Men vad händer med honom härnäst? Huvudproduktion av Casu marzu ostutspelar sig utomhus, där den "förs i beredskap" av insekter. Flugor, som kallas ostflugor, "anfaller" denna ost i flockar och lägger sina ägg i den (rätt under skorpan).
Detta fortsätter tills produktens föroreningsnivå når den önskade nivån. Därefter förs osten in i ett speciellt lager, där larverna från samma flugor går igång. De äter och smälter ost. Processen för sönderdelning av fetter i den accelereras, varför den får en mjuk konsistens. Nu är det en riktigt rutten ost med skarp, väldigt stickande lukt och samma smak. Den är äntligen klar att användas efter tre månader av en så ovanlig och till och med chockerande tillagningsprocess.
Vad hotar användningen av en sådan "delikatess"?
Det är inte många som vågar prova denna "exotiska" rätt. Även om desperata gourmeter fortfarande möts. Men de riskerar inte bara sitt psykiska tillstånd, utan också sin fysiska hälsa. I det första fallet är det ostens utseende som skrämmer, larverna i vilka, störda av användningen av produkten, bokstavligen börjar hoppa ur den (deras hopp kan nå ett avstånd på så mycket som 15 centimeter). Förresten, på vissa ställen där denna delikatess serveras äter de den med ögonbindel för att inte förstöra aptiten och njuta av denna "smaskiga" i fred. När det gäller ostens osäkerhet för hälsan beror detta på följande. Larverna som äts tillsammans med produkten kan penetrera tarmarna och kränka dess integritet.slemhinnor. Som ett resultat uppstår tarmförgiftning, det kan finnas diarré och kräkningar, såväl som mer allvarliga konsekvenser. När allt kommer omkring är enzymerna som utsöndras av dessa larver långt ifrån användbara för människokroppen.
Det är därför i ett antal länder är ruttet ost strängt förbjudet - en farlig delikatess, för många är den helt enkelt äcklig. Detta hindrar dock inte bönder i norra Italien (Bergamo och Piemonte) och på Sardinien. De lagrar noggrant och för vidare från generation till generation receptet på denna ovanliga ost, de har förberett det i mer än ett sekel. Nyfikna och orädda turister provar med nöje (!) denna chockerande "delikatess" för en vanlig människa. Tja, som man säger, "smaken och färgen"…
Rekommenderad:
Restaurang "Mamalyga" - en himmelsk plats för gourmeter
Restaurangen "Mamalyga" är känd för sitt kaukasiska kök. Invånare i S:t Petersburg och gäster i staden njuter av att besöka denna mysiga plats
Oliviersallad med lax: originalrecept för gourmeter
Olivier klassiker - verkligen en mycket god sallad. Inte konstigt att det har blivit kännetecknet för det ryska köket. Men även perfekta rätter blir tråkiga
Ah, denna Lvov! "Masoch café" - ett kafé för mycket modiga gourmeter
Den perfekta platsen för de befriade! "Masoch café" är en original Lviv-institution, som inte på något sätt är känd för sitt kök och alkoholh altiga cocktails. I den här artikeln, recensioner av riktiga besökare, en beskrivning av några meny alternativ och inredningsdetaljer
Candy "Mozart" - en riktig njutning för gourmeter
När man köper Mozart-godis är det lätt att stöta på en bluff. Men för att köpa riktiga godis är det inte nödvändigt att åka till sitt historiska hemland - staden Salzburg. De kan också hittas på hyllorna i våra butiker, det viktigaste är att ta hänsyn till några viktiga nyanser
Musslor bakade med ost - en rätt för riktiga gourmeter
Denna rätt är ett bra mellanmåls alternativ för ditt semesterbord. Musslor bakade med ost kommer att glädja dig med en ovanlig smak och kommer särskilt att tilltala skaldjursälskare och gourmeter
