Hur man lagar potatis med kött i en kastrull: recept och tips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När hemmafruar pratar om potatis stuvad i en kastrull, "dreglar" representanterna för det starkare könet bokstavligen och bildligt talat. Och om den är stuvad med kött, så kommer en välnärd och nöjd man att bära den glada värdinnan i sin famn hela kvällen.

Vad förknippas den här rätten med? Självklart med sommaren. Många klarar sig på landet eller i byn.

Rätten görs i den vanligaste kastrullen. Du kan tillaga den med vilket kött som helst.

Låt oss ta en titt på hur man lagar potatis med kött i en kastrull.

Funktioner för att laga potatis med kött

För att göra rätten välsmakande föreslår vi att du överväger några matlagningshemligheter:

1. Absolut vilken potatis som helst kan användas till stuvning. Men konsistensen på den färdiga rätten beror på hur mycket stärkelse som finns i knölarna, så det är bättre att ta stärkelseh altiga grönsaker. Sådana knölar kokar bra på kort tid. Potatis gör en mycket tjock och rik sås. Men om du tar en rotfrukt med en minimal mängd innehållstärkelse, då kommer det inte att koka bra, även om värdinnan kokar det i mer än 2 timmar.
2. Kött är alltid bättre att välja efter smak och budget. Det billigaste vore att stuva potatis med kyckling. Det blir väldigt gott att kombinera potatis med filé utan ben och fett. Fläsk är dyrare, men själva rätten är mycket mer tillfredsställande. Från fläsk är det bättre att ta schnitzel, nacke, skulderblad, skinka. Nötkött är en gourmetprodukt, inte alla gillar dess smak. Som ett experiment kan du ta kanin- eller kalkonkött. Du kommer att få en mycket ovanlig och ljus smak.
3. Eftersom potatis med kött i en kastrull kan brinna måste du välja rätt behållare för stuvning. Det är att föredra att använda kastruller med tjock botten. Många hemmafruar rekommenderar att de tar rätter breda, men låga. Detta är nödvändigt så att värmen och värmen från gasen vid omrörning inte fångar upp enskilda områden, utan fördelas jämnt över skålens hela bredd.
4. Speci altrick: innan du lägger potatisen med köttgryta måste ingredienserna stekas. Vid stekning av kött erhålls en mycket välsmakande och doftande skorpa. Rostade grönsaker ger rätten en ljus unik vacker färg och påverkar positivt doften och smaken av potatis. Stekta grönsaker är mer näringsrika än bara stuvade. Därför behöver du här bygga vidare på vad värdinnan planerar för att få matlagning vid utgången; om detta är en maträtt med lågt kaloriinnehåll, så råd: stek inte. Vill du ha saftigare och fetare kött kan du lugnt steka ingredienserna.
5. Kryddorna är noggrant utvalda! Lyckligtvis mednästan alla typer av kryddor kombineras med potatis. Alternativt kan du ta varm svartpeppar, rosmarin, en blandning av paprika, krydda för potatis och andra kryddor.
6. Om köttet inte är tillräckligt fett och mört kan du lägga till en liten bit smör till potatisen. Då blir potatisen mör, mjuk och stuva snabbare.

Det är bättre att stuva potatis med kött i en kastrull för flera portioner.

Klassiskt recept

För matlagning behöver du:

• fläsk (massa) - 250 g;
• potatis - 6 st.;
• lök och morötter - 1 st;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• en nypa s alt;
• ett lagerblad;
• malen röd paprika efter smak;
• färska gröna.

Hur man lagar stuvad potatis

Låt oss överväga hur man stuvar kött med potatis i en kastrull enligt detta recept.

Skär fläskköttet i medelstora stavar. Det är bättre att använda lite fryst kött, eftersom det är lättare att skära det. Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Riv köttet med rödmalen peppar och andra kryddor efter önskemål. Tillsätt s alt inte omedelbart, utan först efter att en skorpa dyker upp på ytan av köttet. Fläsk ska stekas på medelvärme.

Rena grönsaker: lök och morötter. Slipa på något sätt. Lägg till skuren grönsak till fläsk. Blanda. Fortsätt att sjuda tills morötterna är mjuka.

Klarpotatis, skär i stora barer och skicka till pannan med kött och grönsaker. Häll kokt vatten över innehållet i kastrullen så att vätskan inte täcker potatisen helt.

S alt efter smak, täck. Koka potatis med kött och grönsaker tills den är genomstekt (ca 30-40 minuter). Lägg till ett lagerblad och hackade färska örter.

Skålen är klar.

stuvad potatis med kött i ostsås

För att tillaga potatis med kött i en kastrull enligt detta recept behöver du följande ingredienser:

• 1 kg potatis;
• 1 kg kött;
• 2 morötter;
• 1 röd paprika;
• 2 medelstora glödlampor;
• solrosolja 3-4 matskedar;
• vatten 200-300 g;
• lagerblad 2 stycken;
• vitlök 2-3 medelstora kryddnejlika.
• gräddfil 300 gram;
• majonnäs 100 gram;
• ost 300 gram;
• malen peppar;
• pepparmix.

Ingredienser för 6 portioner.

Att laga en maträtt

Låt oss titta på hur man lagar potatis med kött i en kastrull.

1. Först och främst måste du förbereda ingredienserna för matlagning. Skala potatisen och skölj köttet. Skala lök, morötter, vitlök och paprika.
2. När basen är klar måste du lägga köttet på spisen för att laga mat. Häll 300-400 gram vatten i en liten kastrull och lägg köttet i kallt vatten, s alta efter smak. Buljongen kokas tills den är genomstekt, beroende på köttet. Kyckling tillagas i 40 minuter,mer nötkött och fläsk - 1,5 timmar. Ta bort skummet från buljongen och sila genom en sil tills det är genomskinligt.
3. Värm pannan och smörj in den med solrosolja. Skär det färdiga köttet i små bitar på 2 cm, inte mer. Lägg i het stekpanna och koka tills den är genomstekt. Så snart köttet blir vitt betyder det att det har nått önskat tillstånd.
4. Smörj botten och sidorna av pannan med smör och lägg det färdiga köttet där.
5. Riv de skalade morötterna på ett fint rivjärn, skär paprikan i små halvringar och skär även löken som inte är särskilt stor. Lägg löken i pannan. Fritera. Tillsätt sedan morötter. Fritera. Lök och morötter ska ha en ljus gyllene färg. Stek i 10 minuter. Tillsätt paprika till grönsaksblandningen. Och stek även i ytterligare 3-5 minuter.
6. Lägg de stekta grönsakerna i pannan med köttet.
7. Skär potatis i små bitar. Ju mindre bitar desto godare och snabbare blir grytan.
8. Häll potatisen i grytan med resten av ingredienserna.
9. Det är nödvändigt att förbereda gräddfilssås för dressing. Han kommer att ge rätten engagemang och utsökt saftighet. Till såsen du behöver: blanda gräddfil och majonnäs till en jämn smet, krossa vitlöken i en vitlökspress och tillsätt gräddfil-majonnäsmassan. Riv osten på ett grovt rivjärn och blanda alla ingredienser. S alta och peppra efter smak.
10. Tillsätt sås till potatis och kött. Blanda allt noggrant och tillsätt 1 tsk s alt. Blanda igen. Tillsätt kryddor efter smak. Du kan lägga 2-3 svartpepparkorn.
11. Häll potatis och köttbuljong, tillsätt 2 lagerblad och sätt på eld. När buljongen kokar, undvik elden och låt puttra potatisen tills den är mjuk. Det här är ungefär 1 timme.

Du kan kontrollera att potatisen är redo med en tandpetare. Om det lätt och smidigt kommer in i fruktköttet är rätten klar. Om den stöter på ett hinder och tandpetaren dras ut med svårighet, är det nödvändigt att stuva potatisen ytterligare en tid.

När du är redo att servera med kött. För skönhetens skull kan du lägga till persilja eller färsk lök.

Tredje recept

Det finns också ett mycket bra recept, enligt vilket man kan koka potatis med kött i en kastrull, endast med tomatsås. Denna tillagningsmetod är lämplig för älskare av kryddig. Rätten tillagas snabbt och enkelt.

Ingredienser

Innan du kokar potatis med kött i en kastrull måste du förbereda alla ingredienser.

Du behöver:

• 1 kg potatis;
• 1 kg kött;
• 2 morötter;
• 1 röd paprika;
• 2 medelstora glödlampor;
• solrosolja 3-4 matskedar;
• vatten 200-300 g;
• två lagerblad;
• vitlök 2-3 medelstora kryddnejlika;
• majonnäs 100 gram;
• tomatpasta;
• malen peppar;
• pepparmix.

Matlagningsmetod

Låt oss överväga hur man stuvar potatis i en kastrullmed kött. Receptet är gott och enkelt.

1. Koka köttbuljong. Sila och ställ åt sidan.
2. Stek morötter på medelhög värme och tillsätt tomatsås.
3. Stek paprika och lök separat. Lägg dem i morot-tomatmassan.

Alla steg måste upprepas. De kommer att vara identiska med det tidigare receptet för att laga stuvad potatis med kött i en kastrull. Den enda och största skillnaden är själva såsen.

Förbereder såsen

För att förbereda det måste du blanda 3-4 msk. l. tomatpuré och 2-3 matskedar majonnäs i en homogen massa. Tillsätt vitlök, riven på ett fint rivjärn, peppar, s alt, 2 tsk socker. För en skarp spets kan du lägga 1/2 tsk lecho. Rör tills det är slätt. Du kommer att få en mycket smakrik och saftig sås.

Tillsätt den i potatisen och låt puttra tills den är mjuk. Tomatpuré kan ersättas med tomater om så önskas. Rätten blir väldigt god och varje gång kan du experimentera och lägga till nya ingredienser!

God aptit!