Hur man lagar korngröt: recept och matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Korngröt är välkänt av alla ryska turister, eftersom det är detta som turister oftast tar med sig på en vandring. Men hemma förbereds det mycket mindre ofta. Alla för- och nackdelar med denna gröt kommer att ges i artikeln, och olika sätt att förbereda den med olika ingredienser kommer också att beskrivas.

Fördelarna med korngröt för människor

Korngröt har många användbara egenskaper som få människor känner till, och kanske på grund av detta ingår den allt mindre i moderna människors kost. Det är nödvändigt att korrigera den nuvarande situationen genom att lista smaken, användbara egenskaper hos denna spannmål, kombinerat med ett billigt pris.

Varför är korn så användbart? Många forskare säger att den är mycket rik på vitaminer, aminosyror och innehåller minerals alter, så frekvent konsumtion av denna produkt har en positiv effekt på kroppen och hjälper också till att stabilisera blodsockernivåerna hos diabetiker och rekommenderas också för viktminskning. Fosfor som finns i pärlkorn används aktivt av hjärnan, normaliserar ämnesomsättningen och möjliggör bättresmälta användbara ämnen. Vitamin A är involverat i att stärka immunförsvaret och förbättrar synen. Det har också bevisats att spannmål hjälper till att sänka kolesterolet, hjälper till att rena blodkärlen. Aminosyror, som är rika på gröt, förbättrar hudens färg och elasticitet, stabiliserar hjärtat och hjälper till att utveckla immunitet mot förkylningar.

Förutom alla fördelar har pärlkorn en mycket gynnsam effekt på den överviktiga människokroppen, och tar bort alla gifter och slagg från den. En annan viktig egenskap hos denna gröt är innehållet av en stor mängd protein, vilket leder till muskeluppbyggnad.

Typer av korngröt

Det finns flera typer av pärlkorn. Skillnaden ligger i hur spannmålen från denna spannmål bearbetas.

1. Korn, bestående av spannmål, rensat från kli och skal.
2. Dutch består av ljusa korn som har genomgått en noggrannare rengöring.
3. Korn - samma korn, bara krossat.

Beroende på vilken typ av spannmålsgröt som tillagas kommer den alltid att skilja sig åt i utseende och smak. Det bör dock noteras att ju mer bearbetad spannmålen är, desto mindre användbar är gröten.

Kontraindikationer för användning av pärlkorn

1. Barn under 3 år.
2. Graviditetsperiod.
3. Personer som är allergiska mot gluten.
4. Människor som lider av kronisk förstoppning.
5. Lider av hög magsyra.

Nackdelar med pärlkorn

1. Högkalorier. Men det är bara en nackdel för överviktiga.
2. Lång tillagningstid för korngröt utan blötläggning.

Använd korn i rätter

Det finns många ganska enkla recept för att tillaga läckra rätter, varav en av huvudingredienserna är pärlkorn. Dessa är gröt, grytor, soppor, etc.

Förbehandling av spannmål

Innan du tillagar korngröt måste gryn sorteras bort från eventuella skal, smuts och annat skräp och sedan sköljas i rinnande vatten flera gånger tills vattnet blir klart.

Hemligheter i matlagningskorn

När du lagar korngröt på vatten måste du känna till förhållandet mellan vatten och flingor, samt tillagningstiden. Grötens struktur och konsistens beror på mängden vätska. För att förstå hur man lagar spröd korngröt måste du övervaka mängden vatten i gröten. Om spannmålen var blötlagd i förväg, måste du ta en liter vatten för ungefär ett glas spannmål. Om spannmålen inte blötlagdes, behövs mer vatten en och en halv gång. Koktiden för korngröt beror på hur länge spannmålen har legat i blöt. Ju längre den svällde i vatten, desto kortare koktid. Så om den blötlagdes över natten, måste den koka i högst 30 minuter, och om den blötlagdes i högst 2 timmar, kommer tillagningstiden att fördubblas. Dessutom bör gastillförseln vara på ett minimum.

Koka gröt till garnering

Hur man lagar korngröt på vatten, vet inte alla hemmafruar. Gröt kokas på vatten så att rätten inte är för kaloririk. För 1 kopp flingor måste du förbereda cirka 650 ml filtrerat vatten. Även s alt efter smak och lite smör.

Tillagningsprocessen börjar med det faktum att innan du lagar korngröt måste du skölja flingorna noggrant tills vattnet blir klart och låta det ligga i vattnet över natten. Gröt på vattnet kommer att koka mycket kortare tid om du blötlägger den i vatten och låter den svälla till morgonen. Efter det är det nödvändigt att tömma nattvattnet och häll det med färskt vatten, tillsätt omedelbart s alt och olja i pannan. Att laga korngröt tar cirka 35 minuter efter kokning. Ofta kompletteras gröten med en sallad på gurka, paprika och tomater.

Även om korngröt på vatten är mindre kaloriinnehåll, bör det noteras att gröt är godare med tillsats av kött. Receptet kommer att ges nedan.

Korngröt med kött

Ingredienser:

• 650 g fläskfilé;
• ett och ett halvt glas pärlkorn;
• 1 lökkål;
• 1 surt äpple;
• 1 medelstor morot;
• s alt och kryddor efter smak.

Matlagningsmetod. För att beredningen av korngröt på vatten ska ge ett utmärkt resultat är det nödvändigt att strikt följa tekniken:

1. Kött med lager av fett stek i en panna utan att tillsätta olja. Det räcker med fettet som återges frånkött. När köttet är täckt med en gyllene skorpa bör du överföra det till en stekare eller en kittel.
2. Stek finhackad lök och morötter, hackade i små stavar, i smält fett. Lägg sedan till ett syrligt äpple hackat i små kuber till dem. S alta sedan grönsakerna och tillsätt kryddor i köttet.
3. Efter stekning lägg grönsakerna ovanpå köttet. Strö flingor på toppen. Allt fylls med vatten så att det är ca 1 cm högre än flingorna.
4. Sjuda gröten i minst 60-70 minuter. Locket behöver inte täckas.
5. För att göra den redan läckra korngröten ännu bättre bör den efter tillagning skickas till en förvärmd ugn i 30 minuter.

Koka gröt utan förblötläggning

Mycket ofta tänker kvinnor länge på vad de ska laga gott till imorgon, och idéer kommer inte alltid snabbt. Därför, efter att ha bestämt på morgonen att korn ska vara till middag, finns det praktiskt taget ingen tid kvar för blötläggning. Frågan är: hur lagar man korngröt utan blötläggning? Receptet är väldigt enkelt, men du bör ha tålamod, eftersom det kokas länge. Så, som ingredienser behöver du: 1 msk. korn, 4-5 glas filtrerat vatten i rumstemperatur, en halv tesked s alt, 1 msk. l. vegetabilisk olja – solros eller oliv.

Matlagningsteknik:

1. Att laga gröt börjar med att välja bra spannmål som inte har skadade och ruttna korn.
2. Efter sortering av spannmålen måste den tvättas noggrant i rinnande vatten tills allasopor och vatten slutar inte vara grumligt.
3. Häll sedan 3 koppar vatten i rumstemperatur i pannan, tillsätt rent korn.
4. Koka upp och koka grynen på låg värme i högst 7 minuter från början av kokningen.
5. Då är det nödvändigt att tömma detta vatten och hälla kornet i ett durkslag.
6. Skölj den tomma grytan, häll ca 2 glas vatten, tillsätt s alt, vegetabilisk olja och koka upp.
7. Häll korn i det och koka tills vattnet har avdunstat helt. Det är nödvändigt att laga mat på låg värme utan att stänga locket helt. Indunstningstiden kommer att vara cirka 30 minuter. Tillagningstiden beror på flingornas kvalitet, så det är svårt att förutsäga den exakta tillagningstiden. Korngröt är klar!

Korn kokt i vatten, inte blötlagt i förväg, blir lika gott och smuligt.

Andra sätt att göra korn

Modern teknik utvecklas varje dag. Nu kan ett modernt teknikmirakel med rätta kallas en långsam spis. Den enda svårigheten med att laga mat i den är att förstå hur mycket vatten pärlkornsgröt behöver för att nå önskad konsistens och den nödvändiga nivån av färdighet. Du kan också laga gröt i en ovanlig panna. Det kallas tryckkokare. Den har fått sitt namn från det faktum att rätterna i den tillagas under påverkan av ånga utan lufttillgång, vilket påskyndar tillagningsprocessen. Korngröt i en tryckkokare tillagas mycket snabbt och har utmärkt smak.kvalitet.

Även gröt kan kokas med mjölk. Det var denna läckra korngröt som var Peter I den stores favoriträtt. Kornberedning kräver följande ingredienser: 1 msk. spannmål, 2 msk. l. smält kosmör, 1/2 tsk. s alt, 1 msk socker, en kartong mjölk (900 ml).

Sätt att tillaga korngröt med mjölk:

Blötlägg korn över natten. Skölj i kallt vatten på morgonen. Koka i s altat vatten i 15 minuter. Kasta det sedan i ett durkslag och skicka det till den kokta mjölken som är förberedd i förväg. S alta sedan, söta gröten. Efter 15 minuter, flytta pannan med gröt till ett vattenbad och koka på den i cirka 3 timmar tills den är kokt. I ett vattenbad får du en mycket välsmakande korngröt, bara "du kommer att slicka dina fingrar."

Sammanfattningsvis bör det noteras att det finns många recept för att tillaga denna spannmål. Och rätten att välja hur man lagar korngröt kvarstår hos varje hemmafru.