2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Pelmeni är en populär favoriträtt. Dess riktiga finsmakare fortsätter att laga dumplings på egen hand, och är övertygade om att butiksvaror inte är samma sak. En sådan önskan är mycket lovvärd. Huvudsaken är att hemmakockar väljer rätt krydda för dumplings. Hon kan göra en maträtt till ett riktigt mästerverk. Och kanske förstöra det hopplöst.
Hackning för klimpar: ett klassiskt recept
Om du verkligen vill ha klassikerna behöver du nötkött (bättre kalvkött) och fett fläsk i lika stora proportioner. Av de ytterligare ingredienserna - lök (minst två stora huvuden per kilo kött) och några isbitar. När det gäller kryddor för dumplings, i det klassiska receptet rekommenderas det att begränsa sig till s alt och mald peppar. Gourmeter kan ta en blandning av paprika.
Lök med kött, vänd två gånger genom en köttkvarn, s alta, peppra, blanda. Köttfärsskyddhushållsfilm och ställ skålen i kylen i ungefär en tredjedel av en timme. Tillsätt sedan krossad is, blanda igen och börja skulptera.
Förtydliganden, tillägg och versioner
Is införs i köttfärs för att ge det luftighet. Om du inte vill vänta på att den ska smälta, byt ut tärningarna mot några matskedar mycket kallt vatten. Vissa hemmafruar för större prakt inför massan mjölk i den. Dumplings med tillsats av olja är mycket välsmakande. Men processen för deras beredning är mycket noggrann: en bit smör måste läggas i varje dumpling.
Intressanta erbjudanden
Men bara peppar är fortfarande inte riktigt vad kockar är beredda att begränsa sig till. Så vilka kryddor i köttfärs till dumplings, förutom det, kan du fortfarande använda?
Malen muskot med torkad och riven dill anses vara en universell uppsättning kryddor för denna maträtt. Med s alt och peppar såklart.
Om du vill ha en ljusare smak, kombinera svart, vitt och kryddpeppar (det är bättre att mala själv), tillsätt lite röd peppar och cayenne i blandningen efter smak. Som bas kan du använda ingefära, gurkmeja eller suneli humle, beroende på dina smakpreferenser. Den resulterande uppsättningen paprika läggs till i databasen. Efter att ha blandat alla kryddor kan de krydda köttfärsen.
För att förbättra smaken
När du väljer en krydda för dumplings är det nödvändigt att ta hänsyn till vad deras fyllning är gjord av. Så det rekommenderas inte att lägga till en massa olika kryddor till ren nötfärs, bara peppar räcker. dockom du tillsätter färsk lökjuice till den blir dumplings läckra.
Kycklingdumplingskrydda ska vara "heta" för att tjockna den ganska magra smaken. Gurkmeja och senap skulle passa i en sådan rätt.
Lyckades du få tag i vilt till dumplings måste du smaksätta köttfärsen med timjan och salvia.
Lammfyllningen skulle vara ordentligt kryddad med en blandning av svartpeppar och sumak.
Men fläsk är i harmoni med nästan vilken krydda som helst.
Ursprungliga idéer
Som smaksättning till köttfärs kan du använda rivna grönsaker - pepparrot, kålblad, rädisa, rå potatis, zucchini. De säger att smaken blir rikare, och själva fyllningen blir mer magnifik och mör. Vissa kockar rekommenderar att man lägger till lite socker i valfri uppsättning kryddor. De hävdar att i hans närvaro avslöjas smak- och aromtoner ljusare.
Om du gillar asiatiska motiv, använd zira och berberis. Var bara försiktig så att du inte övermannar köttets smak.
Universal Set
När du förstår vilka kryddor som tillsätts i dumplings, låt oss inte glömma att du kan förbättra smaken på rätten och smaksätta den inte bara vid sammanställningen av köttfärs, utan även i senare skeden. Till exempel vid matlagning. S alt blir grunden för en sådan krydda, därför, om du bestämmer dig för att använda den, lägg till ett minimum av denna komponent till dem när du knådar deg och lagar malet kött. En nypa koriander, basilika, mejram, lager, palsternacka, vitlök och muskot tillsätts s altet. Kan förstoraslista över komponenter på grund av paprika. Efter att ha blandat ingredienserna med en liten dos krydda, smaksätts buljongen eller det kokande vattnet som du ska koka dumplings i.
Tja, om kryddor är kontraindicerade för någon av familjemedlemmarna kan du berika smaken redan vid servering genom att tillaga en doftande sås. Till exempel från gräddfil med majonnäs, riven ost, picklad gurka och kryddiga gröna. Eller från samma bas, men smaksatt med chilisås, senap, soja och vinäger. Eller så kan du hacka s altad svamp eller mjölksvamp, blanda med gräddfil och njuta av resultatet av att kombinera såsen med dumplings.
Om du inte gillar gräddfilssåser, prova en alternativ. För det måste du kombinera två matskedar risvinäger (det är inte så svårt att hitta) med sex matskedar olivolja, fyra sojasås, tre hackad färsk koriander och en inlagd ingefära. Enligt kulinariska experter används inte ens de mest framgångsrika dumplings perfekt för en sådan dressing.
Favorit-nationalrätten är dock ganska demokratisk och kommer att harmonisera med en mängd olika tillägg.
Rekommenderad:
Stuffing för klimpar, recept med potatis, svamp, keso och kål
Som namnet på avsnittet redan antyder kommer det att fokusera på söta rätter. I dem kan fyllningen för dumplings bestå av körsbär eller äpplen. Även om plommon, aprikoser, hårda sorter av persikor, är blåbär ganska lämpliga för denna roll. Det var dock körsbär som blev bäret som vi med särskilt nöje lade i denna maträtt
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Grönt te för gastrit: för- och nackdelar. Hur mycket koffein är det i te? Diet för gastrit: gör och inte
Gastrit är en ganska populär sjukdom i den moderna världen. Även trots en ganska hög medicinnivå lider mer än åttio procent av befolkningen av denna sjukdom. Grönt te för gastrit är ett utmärkt profylaktiskt medel. Läs mer om detta i vår artikel
Vad gör sabelfisk unik: ett utsökt recept för semestern
Idag har antalet av denna fiskart minskat märkbart, och i vissa regioner, som Lake Chelkar, floden Dnepr, Seversky Donets, är det förbjudet att fånga den. I dessa områden är fisken skyddad enligt lag. Sabrfisken skiljer sig till formen från karpfamiljen. Hennes kropp är platt och långsträckt, liknar ett kallt vapen - en sabel. Sportfiskare älskar att jaga den, eftersom fångstprocessen är mycket enkel - sabelfisken pickar snabbt på masken
Hur man skulpterar klimpar för hand - snabba sätt och rekommendationer
Handgjorda dumplings är en ovanligt god maträtt. Processen för dess förberedelse är enkel, men kräver tålamod och viss skicklighet. Nu kan du skulptera dumplings både manuellt och med hjälp av olika enheter
