2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Karp är en av sorterna av karp. Denna fisk finns i många söta och bräckta vatten och blir därför ofta fiskares byte. Varje fiskeälskare anser karp vara en önskvärd trofé, eftersom denna stora fisk är mycket välsmakande. Om din familj inte vill sitta på stranden med ett fiskespö kan du enkelt hitta en karp i vilken fiskaffär som helst. Förresten, kostnaden för denna fisk är relativt låg.
Stekt karp är en fantastisk rätt för en helglunch eller sammankomster med vänner. I genomsnitt kan en slaktkropp väga 1,5-2 kg, vilket gör att det räcker för ett ganska stort företag. Vår artikel kommer att berätta för dig hur du lagar den här fisken ordentligt så att den blir saftig och doftande, och små ben inte stör måltidens nöje.
Förträning
Tyvärr har denna välsmakande köttiga fisk en hög invasiv potential. Enkelt uttryckt kan felaktigt förberedd karp orsaka sjukdom. För att minimera riskerna, ät inte fisk av tvivelaktig kvalitet. Det är bättre att ge företräde till de som köps i en specialiserad butik, och när du köper kommer det inte att vara överflödigt att fråga om tillgången på ett veterinärkontrollintyg.
Föreinspektera slaktkroppen med ett köp, var uppmärksam på ögonen. De måste vara tydliga. En lätt lukt av fukt och lera utan obehagliga toner anses vara norm alt.
Innan du kokar stekt karp, skölj slaktkroppen väl, sänk ned i vatten och gå försiktigt igenom båda sidorna med en speciell kniv för att ta bort fjäll. Det är bekvämt att göra detta under vatten så att fjällen inte sprider sig i hela köket. Inspektera noggrant platserna nära fenorna, ta bort alla fjäll.
Klipp av huvudet, om så önskas, klipp av fenorna (detta är bekvämt att göra med en sax). Öppna buken, ta bort insidan. Ofta i karp kan du hitta mjölk eller kaviar, de är också ätbara och mycket goda. Men levern är inte värd att äta.
Med en vass kniv, gör ett snitt längs åsen, dela slaktkroppen i två delar, ta bort ryggraden. Det återstår bara att skära fisken i portionsbitar.
Bones
Många säger att de inte gillar karpfisk på grund av överflöd av ben. Faktum är att allt inte är så kritiskt. Det finns små ben i karp, men för det första är det inte så många av dem, och för det andra, när de rostas långsamt, blir de så mjuka att de nästan inte känns när de äts.
Förresten, den snidade ryggraden, separerade fenor och huvudet behöver inte slängas. Dessa delar kan användas för att göra en utmärkt fyllig buljong för fisksoppa.
Brödning
Stekt karp, vars recept vi överväger i den här artikeln, rullas i vanligt vetemjöl före tillagning. Du kan också använda mannagryn eller ströbröd.
S alta bitarna, låt dem stå några minuter så att fisken får igång saften. Torka den torr med hushållspapper och täck bitarna väl i ströbröd.
Hur länge ska man steka karp
Hämta olja i en bred stekpanna. Lägg fisken i ett enda lager och sänk omedelbart värmen till medium.
För att göra stekt karp inte bara välsmakande, utan också säker, bör värmebehandlingen pågå i minst en halvtimme. Grilla fisken 15 minuter på varje sida. Detta är tillräckligt med tid för att också få en gyllene skorpa.
Kokta bitar placeras bäst inte i serveringsfat, utan på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.
Mjölk och kaviar
Om du hittar en sådan överraskning inuti en karp, betrakta dig själv som lyckligt lottad. För s altning är dessa produkter inte särskilt bra, eftersom de kan lukta lera. Stekt karpkaviar är mycket godare. Receptet för dess beredning är detsamma: rulla bitarna i mjöl och stek på båda sidor i het olja. Skär i ringar före servering.
Servering och garnering
Rostad karp är ett bra företag för olika potatisrätter. En vanlig potatismos kan vara en bra idé om tillbehör. Denna fisk passar bra till kokt ris eller pastatillbehör. Grillade grönsaker kan erbjudas under skördesäsongen.
Du kan framhäva smaken av karp och ge den en smak med hjälp av unga gröna (lök, dill). Se till att lägga till den vid servering.
Storage
Om det är för mycket tillagad fisk, spara den till nästa gång. Stekt karp kan förvaras i 2-3 dagar i en sluten behållare på mitten av kylskåpet. Den knapriga skorpan kommer så klart att mjukna under denna tid, men fisken blir lika god.
Rekommenderad:
Rostad karp i ugnen. Karp stekt i panna. Stekt karp i gräddfil. Karp i smet
Alla älskar karp. Vem man ska fånga, vem man ska äta och vem man ska laga mat. Vi kommer inte att prata om fiske, för idag kan du "fånga" denna fisk i butiken, men vi kommer att berätta hur du lagar den
Läcker stekt karp i gräddfil
Gurkor i gräddfil passar utmärkt både i ugnen och på gasolspisen. Idag kommer vi att överväga det andra alternativet. Det är värt att notera att en sådan läcker fiskrätt oftast serveras vid bordet i form av en hel måltid
Läcker stekt karp tillagad i panna
Stekt crucian karp, fångad för hand, är så god och mättande att de kan ätas precis så, utan tillbehör. Om du inte är engagerad i fiske, bör en sådan produkt köpas i en butik eller marknad, där fiskeentusiaster mycket ofta säljer sina troféer
Karp: matlagningsrecept. Öra från karp
Kanske ingen familj klarar sig utan fiskrätter. Och nästan den mest tillgängliga och vanligaste fisken är karp. Recept för dess beredning är varierade; deras utförande är lämplig för både dagligt bruk och för speciella tillfällen. På fastedagar, när fiskrätter är tillåtna, blir karp i nästan alla dess modifieringar en helgdag för religiösa människor
Sazansk benig eller inte? Hur skär man karp? Hur man lagar karp läckert
Karp är en av de mest populära typerna av fisk i modern matlagning. Många rätter tillagas av det, som förresten visar sig vara ganska välsmakande. Som praktiken visar tänker många hemmafruar ofta på om en benkarp är det eller inte, och pratar också om hur man skär den. Låt oss prata om allt detta mer i detalj och överväga också flera recept för att laga mat från denna typ av fisk
