Couscous. Recept på en enkel men utsökt måltid

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Couscous är en vanlig rätt i Östafrika och Mellanöstern. Den är huvudsakligen gjord av mannagryn. Det kan också vara finmalet vete eller korngryn. Couscousrätter, vars recept vi kommer att ge nedan, har ett identiskt namn, ofta med ett omnämnande av en sekundär komponent. Det kan vara grönsaker, svamp, fisk, kött, skaldjur och till och med torkad frukt. Denna rätt är traditionell för Maghreb-länderna. Koka den i buljong eller vatten. Couscous, vars recept inte kräver tillagning, görs enkelt och snabbt. Det räcker med att riva kornen med smör, hälla varm vätska och låt stå i några minuter under lock. Den andra tillagningsmetoden är ångning. Det är traditionellt. Som ett resultat blir couscousen smuligare. I grund och botten säljer vi färdig halvfärdig couscous (receptet är identiskt med det första). Tillsätt lite citronsaft – så har vi ett underbart tillbehör klart. I den här artikeln visar vi dig hur du gör din egen couscous. Recept med foto och detaljerad beskrivning finns nedan.

Först, låt oss göra en grön sallad med couscous - Tabbouleh. Vi behöver tvåhundra gram couscous, persilja, isbergssalladsblad (cirka hundra gram), mynta och salladslök i lika proportioner, två tomater, samma mängd paprika och gurka, samt olivolja, citronsaft och kryddor att smaka. I det här fallet kokar vi couscous. Om du har en ångbåt, bra! Men i avsaknad av sådana kan du bygga ett ångbad och laga mat på det (tillagningstiden är cirka 20-30 minuter). Du kan helt enkelt hälla halvkokt couscous med varmt vatten eller buljong.

Rör om ordentligt med en sked. Sedan ska den knådas med händerna så att couscousen blir lös. Strö över allt med citronsaft, blanda. Finhacka grönsakerna, skär grönsakerna i små tärningar, så kan du helt enkelt riva salladsbladen. Vi kombinerar alla komponenter, s alt, peppar och kryddar med en blandning av olivolja och citronsaft. Klart!

Nästa rätt är söt couscous. Receptet är ganska enkelt. Så låt oss ta femhundra gram couscous, hundra och femtio gram russin, smör - femtio gram. Socker, mald kanel - efter smak. Ångande couscous igen. Lägg russinen i vatten i förväg så att de sväller. Tillsätt sedan olja till couscous och blanda med russin. Strö sedan över kanel och socker. Du kan ersätta den senare med honung. Blanda och servera. God aptit!

Couscous, vars recept vi kommer att ge nedan, är ett komplettmaträtt. Vi behöver 250 g couscous, 300 ml buljong, 2 zucchini, 1 aubergine, 1 söt röd paprika, rödlök - 1 st. Och även 4 vitlöksklyftor, 300 ml oliv- eller sesamolja, färsk mynta, s alt och peppar efter smak, 1 tsk. spiskummin och saften av en citron. Skär zucchini, lök och aubergine i ringar, strö över s alt så att de släpper saften och skölj sedan. Peppar skuren i tärningar. Blanda två matskedar olja med finhackad vitlök, lökringar och spiskummin. Värm ugnen till tvåhundra grader och grädda grönsakerna i cirka tjugo minuter. Häll varm grönsaksbuljong över couscous och låt stå övertäckt i tio minuter.

Blanda under tiden den återstående oljan med hackad mynta, vitlök, skal och citronsaft. Häll de beredda grönsakerna med den resulterande såsen och sprid dem sedan på couscousen. Denna rätt kan varieras genom att tillsätta kycklingfärs. Färdig köttfärs eller finhackad kycklingfilé, s alt, peppar, strö över citronsaft. Låt marinera i tio till femton minuter. Stek sedan på hög värme tills de är gyllenbruna. Sjud under lock i tjugo minuter - klart!