2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Polenta är majsgryn eller mjöl som kokas med vatten och tillagas på ett speciellt sätt. I Moldavien kallas en liknande rätt "mamaliga" och tillsätts grädde eller ost. I Italien är polenta det som serveras med en mängd olika såser. De gör hennes smak rikare.
Polenta med såser
Börja med att laga gröt av en och en halv liter vatten och fyrahundra gram majsmjöl. Den kokas i ca 45 minuter, den måste hela tiden röras om tills hela mängden vatten absorberas. Lägg polentan i en bricka och jämna till – detta måste göras innan det stelnar. Sedan kan den skäras i snygga skivor. Pepparsås: Värm olivolja, tillsätt vitlöksklyfta, värm igenom och kassera sedan. Släng i basilikabladen och gör likadant med dem. I den förberedda oljan, stek den hackade paprikan i fem minuter, häll tre matskedar mjölk i pannan, peppar och s alt. Koka upp. Stäng av och, efter kylning, puré med en mixer. För auberginesåsen, skala en aubergine, smaka av med s alt och pressa.
Stek sedan i olja med salvia och vitlök. Sedan, som med pepparsås, tillsätt mjölk, koka upp, kyl och mal i en mixer. Skär den frysta polentan i rutor, stek i olja. Servera med två såser.
tunisisk majspolenta
Grötar och grytor gjorda av denna flingor bör endast ätas varma. Få människor kommer att gilla dem när de är uppvärmda. Och de kan till och med ingjuta en motvilja mot majsgryn. Om detta händer måste du laga en av de där läckra rätterna som är så goda med polenta. Foton från kulinariska tidningar, ljusa och färgglada, kan uppmuntra en mängd olika experiment i köket. Koka till exempel majs mamalyga med ost och tomatsås på tunisisk stil.
Gör såsen först. Hacka löken, bladsellerin och vitlöken.
Stek dem i smör. Vänta tills vitlöken blir lite brun. Lägg sedan råa bläckfiskar (cirka trehundra gram), skurna i långa remsor, i pannan. Efter tre minuter, gör elden starkare, tillsätt fyra tärnade tomater och ett glas vitt vin. Vänta tills massan kokar igen, sänk värmen och låt sjuda i trettio minuter. Tillsätt en tesked socker, s alt och gröna ärtor. Sjud ytterligare femton minuter på låg värme. Tillsätt sedan timjan eller Provence-örter. Bläckfisk, om så önskas, kan ersättas med kanin- eller kycklingkött, fiskfilé, skalade räkor. Bara det senare behöver läggas i såsen mycket senare, eftersom de når snabbareredo.
Parallellt med dessa åtgärder bör polenta förberedas. Det betyder att i kokande vatten (tre glas) måste du hälla ett glas majsgryn, rör om och koka i tio minuter. Tillsätt en och en halv kopp finriven ost. Du kan brynza, feta, suluguni eller Adyghe. Rör om, tillsätt grönt och koka i ytterligare trettio minuter. Servera på ett stort fat med sås på toppen och polenta i botten. Den här rätten måste vara varm.
Rekommenderad:
Hur man tjocknar sås med stärkelse eller mjöl
Läcker sås är ett bra tillskott till huvudrätten. Det visar sig dock ofta vara flytande. Men du vill verkligen få en trögflytande, doftande massa, som ser aptitlig ut. För att göra detta måste du använda ingredienser som hjälper till att göra såsen tjock
Bouillon är en flytande buljong gjord på kött, fisk eller grönsaker
Bouillon är en utmärkt bas för att laga förrätter. Det kokas från kött, fisk, fågel, grönsaker eller svamp med tillsats av en liten mängd kryddor och rötter. Det absorberas lätt av människokroppen och rekommenderas för diet. I dagens artikel kommer vi att överväga de grundläggande subtiliteterna och recepten för att göra buljonger
Vad är mannagryn gjord av? Vilken spannmål är mannagryn gjord av
Vet du vad mannagryn är gjord av? Denna artikel ägnas åt denna "bröd" spannmål. Du kommer att lära dig mycket intressant information, och fördelarna med att läsa kommer att vara uppenbara
Hur många gram i en matsked mjöl, och hur mäter man mjöl utan vikter?
Alla vet att huvudhemligheten med framgångsrika rätter ligger i rätt recept. I var och en av dem kan du hitta en lista över ingredienser som anges i en viss mängd. Det är inte alla hemmafruar som lyckas avgöra med ögat, till exempel hur mycket mjöl som är i gram i en matsked eller hur mycket som är i ett glas. När det inte finns någon köksvåg till hands kommer kunskap om måttet på mat i skedar eller glas väl till pass
Hur får man reda på hur många gram i ett facetterat glas mjöl eller andra produkter?
Att ta reda på hur många gram i ett facetterat glas mjöl, till exempel, är väldigt enkelt. För bulkprodukter finns det en åtgärd, och för flytande och viskös - en annan. Mjöl läggs 130 gram, medan bulkprodukter inte behöver stampas eller tvärtom lossas
