Hemkonservlektioner: hur man stänger kornelkompott

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kizil är ett sydländskt bär, mycket vacker, spektakulär mörkröd färg. En behaglig, söt och syrlig smak med en lätt stramhet gör den extremt populär bland älskare av naturliga delikatesser. Ja, det är ingen hemlighet att kornel äts färsk med stort nöje, som sylt och sylt. Och juicer och kompotter från det fräschar upp perfekt, släcker törsten och är extremt användbara både för människor i allmänhet och för dem som är särskilt försvagade, med uppenbara tecken på anemi, utmattning och lågt hemoglobin. Läkare rekommenderar att regelbundet ge korneldrycker till barn och personer som lider av sjukdomar i levern, hjärt-kärlsystemet. Det här avlånga bäret med ett stort ov alt ben är trots allt ett riktigt förråd av vitaminer.

Kompottkarusell

Matlagning av kornelkompott kan göras med olika tekniker. Låt oss överväga några av dem. Eftersom smaken av bär är ganska skarp, rik, kräver de mycket socker. Oftast, om du stänger drycken i sin rena form, går beräkningen av produkter nästan 50:50. Det vill säga för att göraKornelkompott, socker tas ca 300 g mindre än huvudprodukten. Men under sterilisering är tiden som krävs för värmebehandling inte så mycket som till exempel vid skörd av körsbär. Men tillbaka till recepten:

1. Kompott av vanlig kornel. Bär (1,5 kg) sortera, tvätta, häll i burkar. Fyll cirka en fjärdedel eller lite högre. Täck halsen med handen, vänd på behållarna för att tömma vattnet som har fallit med bären. Fyll sedan produkterna med mycket het sirap. För att göra kornelkompott bereds sirapen enligt följande: koka 2 liter vatten, tillsätt 1,2 kg socker (kom ihåg förhållandet "socker / bär"!), Koka i 5 minuter. Ta bort skum. Fyllda "axel" burkar täck med sterila lock och sätt på sterilisering. Tid: halvlitersbehållare - 8-10 minuter, liter - 12-15 minuter, 3 liter - en halvtimme. Sedan rullas locken ihop, burkarna vänds, täcks och får stå kallt ett dygn. Efter det kan de läggas i källaren eller skafferiet. Om alla steg följs, kan dogwood-kompotten, vars recept vi just har granskat, lagras under lång tid, i 2 år, och inte förlora sina fördelaktiga egenskaper och smakegenskaper. Ja, förtydligande: när du kokar burkarna, se till att ditt vattenbad inte kokar för mycket. Annars kommer kompotten att koka och avdunsta kraftigt, mycket vätska går förlorad.



2. Kompott "Hälsosamt sortiment". Det är värt att notera att kornel går bra med andra bär och frukter. Därför visar sig drycken från den vara mycket välsmakande, om den är i en burklägg bärblandning. Vi inbjuder dig att överväga alternativet hur man lagar kompott från kornel, havtorn och äpplen. Förresten, tack vare sin ädla rubinfärg, kommer den att dekorera bordet perfekt i karaffer och glas. Och konsumtionen av produkter är som följer: för varje kilo havtorn finns det samma antal äpplen och 600 g kornel. Bären tvättas, de måste få rinna av. Skala äpplen från frön, skär i små skivor, doppa i kokande vatten i 2-3 minuter - för blanchering. Sedan läggs alla komponenter i burkar. Vi förbereder sirap: för varje 2 liter vatten går samma mängd socker. Det ska kokas i 10 minuter, sedan hällas i burkar - upp till "halsen" på halsen. Täck med lock och sterilisera: halvlitersbehållare - 12-15 minuter, liter - 25 minuter, 3-liters - 35-40 minuter. Rulla sedan ihop, låt svalna, lägg på plats.

Som du kan se är det inte svårare än någon annan att stänga kornelkompotten. Men vilken doftande och behaglig den är - en sann gudarnas dryck!