Mjöd: skada och nytta. Användbara egenskaper och sammansättning av mjöd

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ordet "mjöd" är bekant för alla. Det är dock inte alla som vet vad det är. Idag kallas detta ofta för vodka med tillsats av honung. Inte alla kommer att gilla en sådan blandning, och en stor mängd alkohol kan skada kroppen. Och väl i Ryssland värderades mjöd högt. Skadorna och fördelarna med drycken av denna anledning oroar många människor. Men först måste du ta reda på vad det egentligen är.

Vad är mjöd

Detta är en alkoholh altig dryck med en styrka på 5-16 grader. Den är gjord med honung. Mängden alkohol som ingår påverkas av beredningsmetoden. Även under Kievan Rus existens var mjöd en traditionell slavisk dryck. Det förblev så tills tsar Peter I förde in vin och vodka till landet. Medovukha var full under semestern, vid bröllop, serverad på bordet till prinsar och kungar. Den förbereddes huvudsakligen i kloster. Mjödet som bryggdes där var känt över hela landet. Ochmunkar gör det fortfarande enligt gamla recept.

Honung och mjöd. Är det någon skillnad?

Det finns skillnader, och betydande. Honung dök upp mycket tidigare och var en läsk. Tillagningsmetoden var enkel. Folk tog honung och spädde ut den med vatten. Den alkoholh altiga drycken kom senare, efter att man upptäckt att innehållet i ett fat hade jäst. Det första omnämnandet av honung går tillbaka till 6-700-talen f. Kr. e. Det användes i rituella gudstjänster. Detta bevisas av rätter som hittats i antika tempel med rester av honung och väggmålningar som talar om hur man lagar den.

I Ryssland bereddes drycken av bär, vatten, örter. Huvudingrediensen var förstås honung. Drycken lagrades på ekfat. För att den skulle jäsa fick man vänta 20-40 år. Den resulterande drycken kallades kärleksfullt honung, honung, honung berusande. De drack det från små koppar på speciella helgdagar: ett barns födelse, ett bröllop, en begravning. Under Nicholas II har receptet på honung förändrats. De började koka det, tillsätt jäst, humle. Denna dryck kallades mjöd. Det är anmärkningsvärt att förberedelsetiden har minskat till 1 vecka.

Mead. Skada och nytta

Huvudingrediensen i drycken är honung. Därför bör dess användbara egenskaper övervägas. Den innehåller ett stort antal viktiga mikronäringsämnen och har färre kalorier än socker. Medovukha hjälper till att bekämpa förkylningar, stärker immunförsvaret, fyller på energi och vitalitet, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och hjärtasjukdomar. Det som dessutom mjöd är användbart till är att det hjälper till att öka styrkan. Inte konstigt i Ryssland att nygifta under den första månaden efter bröllopet bara fick dricka mjöd. Detta gjordes så att starka och friska avkommor dök upp i familjen så snart som möjligt. Det är härifrån uttrycket "smekmånad" kommer.

Men bara en dryck som tillagas utan att koka har sådana egenskaper. Faktum är att alla fördelaktiga ämnen i honung försvinner under påverkan av höga temperaturer. Det är omöjligt att hitta en drink som har lagrats i flera decennier på den fria marknaden idag.

Skadan av mjöd kan vara densamma som av vilken alkoholdryck som helst. Vid användning är det viktigt att observera måttet. Dessutom bör personer som är allergiska mot huvudingrediensen vara försiktiga med drycken. Det finns en åsikt om att alkoholfritt mjöd kan finnas i menyn för gravida kvinnor. Fördelen med detta råd är tveksam, eftersom kokt honung förlorar sina läkande egenskaper, och möjligheten att få en allergisk reaktion och skada det ofödda barnet kvarstår.

Hur man dricker mjöd ordentligt

Tidigare var processen att dricka föremål för vissa traditioner. Av stor betydelse var syftet för vilket drycken konsumerades, vid vilken tidpunkt och med vilka mellanmål. Idag är dessa traditioner förlorade. Och ändå kan du dricka så att mjödet inte orsakar skada, och fördelarna för kroppen samtidigt var betydande. Det ska tas på fastande mage. För att stimulera tarmfunktionen, förbättra matsmältningen och ämnesomsättningenDet räcker att dricka ett glas drink på fastande mage 30 minuter före en måltid. Dessutom bidrar mjöds egenskaper till förvärvet av en sund sund sömn. För att göra detta måste det konsumeras en halvtimme eller en timme innan du går och lägger dig.

Hur man lagar mjöd hemma

För matlagning kan du ta råvaror av vilken kvalitet som helst. Lämplig färsk honung, gammal, steriliserad. Man bör komma ihåg att aromen av den färdiga drycken beror på hur doftande honungen är. Om det inte finns någon uttrycksfull lukt är det bättre att lägga till kryddor i receptet.

Det är enkelt att göra din egen drink. Till receptet behöver du honung, vatten och jäst. Häll kallt vatten i en kastrull. Då är det nödvändigt att röra honung i den. Vatten bör vara 7-10 gånger mer än huvudingrediensen. Därefter måste pannan med blandningen sättas på en liten eld och koka upp. Ta bort skummet under tillagningen. Så snart det slutar att sticka ut (vanligtvis varar processen inte mer än två minuter), måste pannan tas bort från värmen, kylas till ett varmt tillstånd och jäst tillsätts. Den resulterande blandningen bör hållas varm i en månad. Sedan bör du lägga ytterligare en portion jäst (mängden i båda fallen läggs på ögat) och återigen lämna i samma period för jäsning. Färdigt mjöd filtreras, buteljeras och ställs på en kall plats. Drycken lagras i sex månader.

Mångfald av arter

Idag kan du träffa inte bara det vanliga mjödet. Det finns flera typer av denna dryck. De skiljer sig inte bara i sättet att förbereda, utan också i uppsättningeningredienser.

1. Set. När man förbereder det kokas honung inte.
2. Rejäl eller kokt. Drycken är kokad.
3. Befäst. Mjöd innehåller etylalkohol.
4. Hmelnaya. Humle tillsätts till den, som ett resultat av vilket jäsningsprocessen reduceras, och drycken får en bitter eftersmak.
5. Fake. Innehåller kryddor och kryddor.
6. Alkoholfri.

Note till finsmakare

När man pratar om fördelarna med en drink kan man inte bortse från de olika smakerna. Grejen är att mjöd gör ändringar i grundreceptet. Genom att tillsätta vissa kryddor kan du få en ny smak. Ingredienser väljs naturligtvis ut efter individuella preferenser.

De mest framgångsrika kombinationerna erhålls genom att tillsätta citrusskal (citron, apelsin) eller juice av dessa frukter till honung. Från kryddor kan kanel, ingefära, kryddnejlika, svartpeppar urskiljas. Timjan och mynta kommer att göra drycken väldigt originell och ovanlig. Lägger du färska bär eller torkade frukter, som torkade aprikoser, russin, fikon, till mjöd får du en helt ny smak.

Att öka styrkan på drycken är inte heller svårt. När jäsningsprocessen tar slut är det nödvändigt att tillsätta alkohol till drycken. Två matskedar räcker till 1 liter mjöd.

Det här är intressant

• Under kungarnas regeringstid ansågs mjöd vara en dryck för adeln. Det tog mycket tid och ansträngning att göra det, så det var dyrt. Vanligt folk använde det bara understora helgdagar eller nöjde sig med billigare drycker.
• För att bli av med baksmälla måste du dricka ett glas starkt kylt berikat mjöd med citron. Men riktigheten av behandlingsmetoden kan argumenteras. Det första läkare inte rekommenderar att göra i alla fall är att dricka sig full av alkoholh altiga drycker.
• Mörka råvaror ger en mycket användbar och mest väldoftande mjöd. Fördelen ligger i närvaron av ett stort antal spårämnen. Men alla gillar inte den hårda smaken och lukten av sådan honung, så de flesta föredrar att använda lätta varianter.
• Björnen är den största honungsälskaren bland djur. Vilket han för övrigt fick sitt namn för. När allt kommer omkring är det inte för inte som de säger att björnen "känner honung."
• Man tror att principen för att göra drycken senare användes vid vinframställning.
• Uttrycket "smekmånad" är inte bara bland ryssar. Det är anmärkningsvärt att berättelserna om dess utseende bland olika folk sammanfaller. Detta beror på det faktum att människor märkte den största fördelen med mjöd under denna tidsperiod. Man tror att tack vare henne ökar chanserna att bli gravida en pojke.
• Drycker baserade på honung gjordes inte bara i Ryssland. I vissa länder finns fortfarande traditioner bevarade att använda dem under högtiderna.

Idag orsakar mjöd mycket kontrovers. Skada och nytta är huvudfrågan relaterad till alkoholh alten i drycken. Allt beror på styrkan och mängden mjöd som dricks. Om du följer måttet, så från en riktig drink tillagad enligt ett gamm alt recept,kommer bara att gynnas.