Läcker kycklingbröstmiddag: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Våra förfäder hade det svårt: när de ville äta kyckling, var de först tvungna att slakta fågeln, sedan ta bort fjädrarna, tarmen … Och komma på hur de skulle använda hela fågelkroppen.

Nu är allt mycket enklare. Butikerna säljer olika delar av kycklingen. Vissa människor gillar kvartal, vissa föredrar vingar, andra köper inälvor. Kycklingbröst anses vara ett särskilt bra erbjudande från fjäderfäfarmer. Detta är en dietprodukt. Vitt kycklingkött, utan skinn och ben, tillagas snabbt. Du kan laga många olika rätter från den, allt från soppor till desserter.

Ja, ja, du läste rätt. Turkisk dessert tavuk-geksu är gjord av kycklingbröst. Det är sant att många fler olika ingredienser läggs till sötman. Vi återkommer till tavuk-hex senare och ger dess detaljerade recept. Vi kommer också att beskriva många sätt att förbereda den här produkten.

Och berätta vad du kan laga till middag av kycklingbröst. Recept (fotovissa rätter kommer också att presenteras i recensionen) finns det många. Därför blir det inte svårt att välja den du gillar.

Så vad blir det till middag med kycklingbröst?

Kanoner för kvällsmåltiden. Middag i all hast

Till frukost brukar folk äta rostat bröd och äggröra, dricka kaffe med bakverk, steka ägg, koka korv. Till lunch i de slaviska länderna är det vanligt att äta soppa. Men middagen kan vara helt annorlunda. Inbjudna, där, enligt etikett, festliga outfits läggs. Familj, när alla släktingar samlas vid bordet, har möjlighet att långsamt chatta bara på kvällen. Romantiskt, i levande ljus. Och, slutligen, modernt, när värdinnan som kom hem från jobbet klockan åtta på kvällen inte längre kan laga något knepigt, och hela familjen nöjer sig med en hastigt lagad rätt. Att laga kycklingbröstmiddag snabbt behöver inte betyda smaklös.

Här är ett läckert recept som tar dig (med en bra ugn) 45 minuter att förbereda.

1. Skär kycklingbrösten i portionerade stora bitar. Strö över s alt.
2. Sätt i den kulinariska hylsan.
3. Häll den georgiska Satsebeli-såsen i den. Blanda allt väl.
4. Vi sticker hål i hylsan på flera ställen för att släppa ut ånga.
5. Sätt i en halvtimme i en förvärmd ugn till 220 grader. I mikron blir rätten klar ännu snabbare.

Caesarsallad

Denna rätt är en klassiker för en romantisk middag, ideras originalrecept innehåller inte kyckling. "Caesar" består av sallad, pocherade ägg, parmesan, vetekrutonger, vitlök och olivolja.

Men senare, för att bli mättad, kompletterades originalreceptet med antingen skaldjur (räkor) eller kokt kyckling. Så "Caesar" med kycklingbröst blev en självständig maträtt. Det är lätt, kostsamt och stillar samtidigt hungerkänslan. Det finns två varianter av den här rätten.

I den första kosten kokas kycklingbröst i lätts altat vatten (eller ångas). Och i den andra versionen steks de i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. I det senare fallet rekommenderas det att marinera köttet i två timmar, strö bitarna med s alt och "For Chicken"-krydda. Du kan också blanda en matsked honung, citronsaft och olivolja. I en sådan marinad bör köttet ligga en timme under lock. Fortsätt sedan enligt följande.

1. Skålen som vi kommer att servera kycklingbröst Caesarsallad i till middag, smörj in med olivolja och gnid in med en vitlöksklyfta skuren på längden.
2. Dekorera med isbergs- eller romanoblad.
3. Körsbärstomater halverade.
4. Lägg till kokt eller stekt kycklingbröst, skuret i avlånga bitar.
5. Doppa ägget i 30 sekunder i kokande vatten och bryt ner det i salladen.
6. Dekorera den med riven parmesan och vetekrutonger rostade i olivolja.

Schnitzel

Om du har en tillbehör (potatis, pasta, ris), så är frågan om vad du ska laga av kycklingbröst till middag inte värt det. Naturligtvis köttbullareller schnitzlar.

Det sista alternativet tar kortare tid eftersom du inte behöver hacka brösten.

1. Låt oss förbereda två skålar.
2. Häll lite mjöl i en. I den andra, vispa ägget, blanda det med en gaffel med en nypa s alt och kryddor, tillsätt lite vatten.
3. Sätt pannan på elden. Häll en stor mängd vegetabilisk olja i den så att schnitzlarna steks som om de var friterade.
4. Skär varje kycklingbröst på mitten längs kornet. Vi slog av bitarna lite.
5. Bröd först i mjöl, sedan i ägg. Sänk sedan ner i den första skålen igen.
6. Lägg i pannan. Stek i tre minuter på varje sida.
7. Servera såsen separat. Det kan vara satsebeli, adjika eller något annat efter din smak.

Kött på kefir

Om du vill mata hela familjen med kycklingbröstmiddag, laga då denna mycket tillfredsställande rätt. Det är perfekt med ett tillbehör med potatismos.

1. Två vitlöksklyftor och ett par salladslökfjädrar fint hackade.
2. Häll dem med ett glas kefir eller ayran.
3. S alta och smaka av med kryddor.
4. Skicka samma halva kilo kycklingbröst, förskurna i tunna bitar som för nötköttstroganoff.
5. Rör om så att köttet täcks med kefir och kryddor på alla sidor.
6. Täck skålen med hushållsfilm och ställ in kycklingen i kylen för att marinera i en halvtimme.
7. Hämta en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna.
8. Bred ut innehållet i skålen (tillsammans med kefirmarinad).
9. Stek i fyra till fem minuter utan lock så att vätskan avdunstar lite.
10. Täck sedan pannan och fortsätt tillagan på låg värme.
11. Strö över färska hackade örter efter tio minuter. Vi blandar. Bred ut ovanpå den varma sidorätten och servera.

A la kycklingtobak

Traditionellt är den här rätten gjord av en hel fågelkropp. Men när vi funderar på vad vi ska göra till middag med kycklingbröst, varför inte justera det gamla beprövade receptet lite?

Det kommer att bli som en kyckling Kiev, men med kaukasiska nyanser.

1. Sätt först en lök och åtta vitlöksklyftor i ugnen, oskalade. Grädda dem tills de är mjuka i 160 grader.
2. Hacka fint grönt - basilika, dill, persilja. Det får inte bli för mycket – en handfull räcker.
3. Gräddade grönsaker skalas.
4. Hacka löken grovt, men låt vitlöken vara hel. Blanda dem med grönt.
5. Tillsätt en tesked s alt och hälften av svartpeppar, 60 gram smör, mjuknat.
6. Använd en mixer för att vända denna massa till puré och ställ in i frysen i 10 minuter.
7. Under denna tid, tvätta ett kilo kycklingbröst. I varje bit gör vi ett längsgående snitt för att göra något som liknar en ficka.
8. Fyll den med fryst köttfärs. Vi fäster snittet med en hård tråd.
9. Förbereda marinaden. För att göra detta, blanda en matsked söt paprika, vatten och olivolja i en skål.olja, en nypa s alt, suneli-humle, chili och gurkmeja efter smak.
10. Riv utsidan av kotletterna med denna marinad. Lägg dem på en plåt eller i en form. Vi lägger förtrycket på toppen. Grädda tills det är klart.

kinesisk filé

Denna exotiska och gourmeträtt bör serveras med kokt ris. För kycklingbröstmiddag kräver receptet endast 300 gram av huvudingrediensen (utan skinn och ben).

1. Skär filén i tärningar. Lägg köttet i en djup skål.
2. Häll den med två matskedar sojasås, tillsätt ett mått socker, ketchup och kycklingkrydda.
3. Pilla hälften av en stor paprika från fröna, skär köttet i små bitar. Rör om.
4. Låt marinera i tjugo minuter.
5. I en separat kastrull, lägg ris att koka.
6. Hämta två matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna.
7. Bred kycklingbröstet tillsammans med marinaden. Sänk locket och låt sjuda tills det är mjukt.

Ostrullar

Krispy aptitretande skorpa, mör och rejäl fyllning inuti… Om du gör dessa läckra kycklingbröstrullar är du garanterad en utsökt middag. Att laga dem är lätt om du har en mycket vass kniv på gården.

1. Skär två bröst i tunna skivor.
2. Låt oss slå lite köttbitar.
3. Kläm två eller tre vitlöksklyftor genom en press, blanda dem med s alt och svartpeppar.
4. Riv kycklingbröstkotletter med denna massa.
5. Skär ett gäng grönt (dill, lök, basilika).
6. Hundra gram riven hårdost. Blanda fyllningen.
7. På kanten av varje kotlett, lägg lite köttfärs. Roll up.
8. Vänd kanterna och fäst med tandpetare så att osten inte läcker under tillagningen.
9. Sätt en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja på elden.
10. Häll mjöl i en skål. Vi bakar våra semlor i den.
11. Lägg i het olja och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor. Ta bort tandpetare och servera. Alla tillbehör passar den här rätten.

Pastroma

Men vi glömde helt bort att det också finns en kall sen middag! Från kycklingbröst (se recensionen för recept och bilder av vissa rätter) kan du laga inte bara varma rätter. Till exempel pastrami. Här är två recept i tur och ordning.

1. Doppa kycklingbröstet i s altvatten, låt det stå sv alt i fyra timmar.
2. I en skål, blanda honung (om den är hård, smält i vattenbad), vegetabilisk olja, hackad vitlöksklyfta, en nypa peppar och muskotnöt.
3. Vi tar ut bröstet, tvättar det från s altvatten och torkar det med en handduk.
4. Gnid in filén med den förberedda blandningen.
5. Lägg på en plåt smord med vegetabilisk olja och sätt in i ugnen, förvärmd till 250 grader. Grädda i cirka 20 minuter.
6. Stäng av ugnen, men öppna inte luckan förrän ugnen har svalnat helt.

Enligt det andra receptet tillagas kycklingbröst till middag så här. Blandas i en matsked sötmaldpaprika och vegetabilisk olja.

Tillsätt s alt, koriander, svartpeppar. Gnid in kycklingbröstet med denna blandning. Låt den stå i rumstemperatur i en halvtimme.

Baka bröstet på samma sätt som i det första receptet. Den avsvalnade kycklingbiten skärs i tunna skivor. Serveras med smörgåsar eller varm sås.

fransk kycklingfilé

Den här rätten är en bra idé för en romantisk middag.

1. Ta bort skalet från kycklingbröst (1 kilogram).
2. Passar filén lite.
3. Gnid in med s alt och peppar, lägg i en smord plåt.
4. Skär tre tomater i cirklar och två lökar i halva ringar. Tre vitlöksklyftor, finhackade eller pressade genom en press.
5. Placera dessa grönsaker ovanpå kycklingbrösten. Vi applicerar ett majonnäsnät.
6. Hård ost (ca 200 gram) gnugga med stora chips. Strö över rätten.
7. Sätt in bakplåten i ugnen. Grädda köttet i 200 grader tills det är gyllenbrunt. Detta tar cirka fyrtio minuter.

Kokta grönsaker eller potatis kan fungera som ett utmärkt tillbehör till den här rätten.

Nuggets som McDonald's

Tänker du på vad du ska laga med kycklingbröst till middag för att glädja barnen? Ta med nuggets till bordet! För att göra rätten nyttigare än på McDonald's, låt oss hoppa över smeten och grädda den i ugnen.

1. Skär fyra bröst i bitar med en karakteristisk avlång form.
2. Sätt genast på ugnen på 220 grader. Klädd plåt med bakplåtspapper.
3. I en skål, vispa två ägg, en matsked vatten och en nypa s alt.
4. Blanda med kycklingfilébitar.
5. Häll kryddor i en annan skål: rosmarin, lite röd paprika, Provence-örter, kycklingkrydda, ett halvt glas mjöl och ströbröd.
6. Häll i en eller två sked vegetabilisk olja.
7. Gnugga med en gaffel för att få en homogen viskös massa.
8. Lägg kycklingfilén där. Blanda väl så att varje bit paneras med denna massa på alla sidor.
9. Byt till en bakplåt. Vi bakar nuggets från sju till tio minuter.
10. Vänd sedan försiktigt. Koka i ytterligare 5 minuter.

Självklart passar pommes frites och ostsås till den här rätten.

Garnering och kött i en panna

En rejäl och läcker middag med kycklingbröst blir om du kokar fil med ris.

1. Hacka en kvist rosmarin och pressa tre stora vitlöksklyftor genom en press.
2. Tillsätt hundra gram majonnäs till detta, tillsätt s alt och peppar efter smak.
3. Bred den resulterande såsen generöst på två kycklingbröst.
4. Låt oss lämna dem ett tag, men nu fortsätter vi med riset. Skölj ett glas flingor (bättre än runda sorter) flera gånger.
5. Låt oss lägga det i en form med höga sidor. Häll upp ett glas vatten.
6. Om så önskas kan du lägga till en tesked krydda "För pilaff".
7. Placera kycklingbröst i sås ovanpå. Tre 150 gram hårdost.
8. Strö rätten ovanpå. Täck formen med ett ark folie.
9. Grädda vid 170grader ungefär en timme.
10. Ta bort folien och sätt på, om någon, konvektionsläget. Koka i ytterligare tio minuter för att bryna köttet.

Läcker kycklingbröstmiddag utomhus

Vid dacha, på en öde strand nära tältet, någonstans vid en lägereld på en flerdagarsvandring - du vill alltid smaka något gott. Eftersom du är berövad kökets bekvämligheter, alla redskap och, det händer! även kastruller och stekpannor måste du hitta på en rätt som skulle göra en hel middag.

Och här kommer kycklingbröst att hjälpa dig. Det sägs att denna typ av kött inte tillagas på bål. Säg, kycklingen på kolen torkar ut, skärs i fibrer, faller av spetten. Allt detta är sant, så vi kommer att vidta våra försiktighetsåtgärder.

1. Skär först kycklingbröstet i 2 cm x 2 cm tärningar.
2. Ta bacon (du kan också använda ister eller rygg), skär i tunna skivor.
3. Vind in varje kötttärning i detta fettband. Sätt genast på ett spett.
4. Baka som en vanlig grill.

Glöm inte att ta ett foto av kycklingbröstmiddagen med en trevlig kampanj. Men den här rätten kan lagas hemma - i ugnen eller i en panna. Bara i det första fallet, glöm inte att sätta en plåt i ugnen för att samla upp droppande fett.

Prunerullar

För nyårsafton eller någon annan festlig middag kan kycklingbröst göras till denna läckra och spektakulära rätt.

1. Skölj en näve katrinplommon och häll kokande vatten över dem. Efter en kvart, dränera vattnet, och från svullnata ut gropar på bären. I deras ställe, lägg en fjärdedel av en valnötskärna.
2. Låt oss ta bort skinnet från två kycklingbröst, ta bort benet. Dela varje köttbit i bredd i två delar.
3. Vispa kycklingen lite för att ge bitarna spänst. S alta dem och krydda med kryddor.
4. Lägg förberedda plommon på kanten av varje bit. Rulla rullarna.
5. Vi packar dem i folie. Vi bakar i en förvärmd ugn till 190 grader i en timme.
6. Försiktigt, för att inte bränna dig med ånga, öppna folien. Vi kokar i ytterligare tio minuter och sätter på varmluft så att rullarna får färg.

Diet brizoli

Blandaren lagar dig ett snabbt och gott kycklingbröst i form av hackade kotletter till middag.

1. Blanda först tre ägg, en sked stärkelse och 100 gram majonnäs.
2. Sätt såsen åt sidan tills vidare. Hacka löken, två vitlöksklyftor och ett litet gäng färska örter med en mixer.
3. Skär nu kycklingbrösten (utan ben och skinn). Om det inte finns någon matberedare kan du skära dem i små bitar med en vass kniv, men du kan inte föra dem genom en köttkvarn.
4. Blanda kyckling, lök med vitlök och örter och sås i en stor skål.
5. Täck disken med hushållsfilm och ställ i kylen i minst en halvtimme, eller längre.
6. Täck bakplåten med folie. Vi lägger en stekpanna med vegetabilisk olja på elden.
7. Stek hackade kotletter tills de är gyllenbruna.
8. Flytta dem till en bakplåt. Täck dem med ett andra ark folie ochskicka till ugnen i en timme för att grädda i 180 grader.

Tavuk-hexu muhallebi

En krona middag är vanligtvis efterrätt. Till efterrätt serverar vi den turkiska rätten "Tavuk-geksu mukhallebi". Översatt betyder namnet på desserten "Kycklingbröstpudding."

Till middag kommer den här rätten att komma väl till pass: den är lätt, kostsam. Ett bra alternativ till alla typer av kakor och frallor med högt kaloriinnehåll.

Det påstås att receptet uppfanns av palatskocken Topkapi för den turkiske sultanen. Och nu kan vi alla unna oss denna läckra efterrätt.

1. Koka kycklingbröst (250-300 gram) i en timme. Under denna tid kommer själva köttet lätt att separeras i fibrer.
2. Skölj den under rinnande vatten, vrid ur den väl.
3. Häll en liter mjölk i pannan, sätt på eld.
4. Tillsätt ett glas socker och knåda gradvis, ständigt så att det inte blir några klumpar, fem matskedar rismjöl.
5. Sänk värmen efter kokning och koka i ytterligare tio minuter. Mjölk ska tjockna ordentligt, likna gelé i konsistensen.
6. Häll i kycklingen. Rör om och ta bort från värmen.
7. Vanillin, muskotnöt eller romessens kan läggas till massan om så önskas.
8. Vispa blandningen med en stavmixer. Häll upp i skålar.
9. Ställ kallt i några timmar. Strö över malen kanel vid servering.

Det bör noteras att smaken av kyckling i efterrätten absolut inte känns. Det ger den bara en vågig, sammetslen textur.