Tomatsoppa med skaldjur: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Varje hemmafru vet hur man lagar vår traditionella fisksoppa. Naturligtvis har varje familj sina egna matlagningshemligheter. Här lagar italienare, indoneser och spanjorer fisksoppa på ett helt annat sätt. För oss kommer en sådan maträtt att verka väldigt exotisk, men detta kommer inte att göra den mindre välsmakande. Grunden i soppan är tomatpuré, och en mängd olika skaldjur används som ett trevligt tillskott. Kryddor och torkade örter ger en speciell smak till rätten. I vår artikel vill vi prata om hur man lagar tomatsoppa med skaldjur. Recept på italiensk mat gör att vi kan diversifiera den vanliga menyn.

Produkter för klassisk italiensk soppa

I vilken italiensk restaurang som helst kan du smaka tomatsoppa med skaldjur. Receptet på nationalrätten är ingen hemlighet. Men varje italiensk kock vet hur man gör sin soppa till den mest utsökta och speciella.

Baserat på ett grundläggande recept på tomatsoppa medfisk och skaldjur, vi kan också laga en underbar maträtt. Det är värt att veta att i Italien finns det ingen sådan mat som skulle likna vårt öra. Med allt överflöd av fisk i landet finns en sådan maträtt helt enkelt inte i det nationella köket. Men italienska kockar förbereder skickligt underbar tomatsoppa med skaldjur. Recept och matlagningsmetoder hålls hemliga av alla professionella.

Ingredienser:

1. Kungsräkor - fyra stycken
2. Havsfisk - 250 g
3. Bläckfiskkadaver.
4. Musslor – åtta stycken
5. Vitlök.
6. Tomater konserverade i egen juice - 250 g
7. Torrt vin (vitt) - 110 g.
8. Olivolja - två bord. l.
9. En nypa vardera oregano, basilika, mynta och timjan.
10. S alt.
11. malen peppar.

Receptet på tomatsoppa med skaldjur kan i princip modifieras något. För enkelhetens skull kan du köpa en färdig havscocktail i butiken. Och du kan välja den skaldjur som du gillar.

Recept för tomaträtt

Nu kan du hitta många sätt att laga tomatsoppa med skaldjur. Det finns så många recept och bilder på färdiga rätter att det är helt rätt att bli förvirrad. Därför är det bäst att börja med grundversionen. Hemma kan du laga en läcker soppa som låter dig känna Italiens anda till viss del.

Vi uppmärksammar dig på ett klassiskt recept på italiensk tomatsoppa med skaldjur. För matlagning kan du använda vilken fisk som helst. Mendet är väldigt viktigt att det är marint. Det ska tvättas, rengöras och absolut alla ben tas bort, så att bara filén blir kvar. Det är vad vi ska laga först.

För detta behöver vi en gryta och vatten (450 g), lägg fisken i en behållare och skicka den till elden. Efter att ha kokat buljongen, koka den i cirka 15 minuter. Därefter ska vätskan filtreras, och filén ska tas ut på en tallrik och skäras i bitar.

Mycket god är soppan, som tillagas på räkbuljong. Och för detta kan du använda inte räkorna själva, utan deras skal. Oätliga delar hälls med vatten och kokas i 15 minuter. Du kan använda huvudet och svansen på fisken i tillagningsprocessen. I allmänhet kan man närma sig matlagning kreativt och visa fantasi.

Tina skaldjur och tvätta dem i rinnande vatten. Stor uppmärksamhet bör ägnas musslor. Bläckfisk skuren i ringar. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs vitlöken i den. Efter det tar vi bort kryddnejlika och lägger bläckfisk, musslor i en behållare och kokar dem över hög värme i cirka två minuter. Häll sedan torrt vin och kryddor i en kastrull. Vi avdunstar alkohol i högst en minut.

Skålla tomaterna med kokande vatten och ta sedan bort skalet från dem. Eftersom receptet för att göra tomatsoppa med skaldjur är baserat på användningen av tomatpuré, måste grönsakerna hackas med en mixer och med en köttkvarn. Läckra tomater är tillgängliga för oss endast på sommaren. På vintern ser de inte så attraktiva ut, och deras smak lämnar mycket att önska, så du kan använda hemgjord tomatjuice. Säkert,sommartomater är den bästa basen för rätten.

Häll tomatpurén i en kastrull och stuva med skaldjur. Efter 2-3 minuter, tillsätt buljongen och bitarna av fisk, peppar, lagerblad, s alt. Vi blandar alla produkter och fortsätter att laga mat efter kokning i tre minuter. Ett bra tillskott till soppan är krutonger med vitlök. De är väldigt lätta att förbereda.

Baton skuren i bitar av godtycklig form. Två vitlöksklyftor, skalade, hackade och blandade med olivolja. Lägg brödskivorna på en plåt och strö över en väldoftande massa. Torka brödet i ugnen tills en läcker skorpa visas. Vi serverar den färdiga soppan till gästerna med persilja och vitlökskrutonger. Som du kan se är det inte så svårt att laga tomatsoppa med skaldjur enligt detta recept. Fotot av maträtten låter dig uppskatta all dess skönhet och gör att du vill laga ett sådant mästerverk själv.

Ingredienser till purésoppa

Inte mindre gott är tomatpurésoppa med skaldjur. Receptet på rätten har inga stora skillnader, men den har i sig konsistensen av potatismos. Han får speciella toner tack vare tillsatsen av grädde och konjak. Doften av oregano får familjemedlemmar att se fram emot slutet av tillagningsprocessen.

Ingredienser:

1. Mogna tomater - sex stycken.
2. Vit fisk (filé) - 350 g
3. Skalade räkor - 400 g
4. Töm olja. - 2 bord. l.
5. Samma mängd olivolja.
6. Grönsaksbuljong - tre koppar.
7. Oregano.
8. Vitlök.
9. Grädde (inte mindre än 33%) - glas.
10. Pepparmix.
11. Cognac - 2 bord. l.
12. S alt.

Matlagning av purésoppa

Ett enkelt recept på en läcker tomatsoppa med skaldjur gör att du snabbt kan förbereda en underbar maträtt. Först måste du förbereda fiskfilén genom att skölja i vatten. Därefter skickas fisken för att laga mat i 15 minuter. Efter att ha lagt filéskivorna på en tallrik. Vi skållar tomaterna med kokande vatten, varefter vi lätt tar bort skinnet. Finhacka fruktköttet. Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs tomaterna i den. Vi lägger även till vitlök och oregano. Häll gradvis buljongen i kastrullen och sjud alla produkter i cirka 15 minuter på den långsammaste elden. Vi skickar den färdiga basen för skålen till en mixer och gör den till en puré. I en ren kastrull steker du räkorna i smör i flera minuter. Till dem är det nödvändigt att lägga till konjak, som vi avdunstar i en minut. Häll purén från mixern i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt sedan grädde, peppar och s alt efter smak. Servera den färdiga soppan på bordet, lägg en bit vit fisk i varje tallrik.

Soppa med havscocktail: ingredienser

Om du är ett fan av det italienska köket kommer du verkligen att uppskatta det här receptet på skaldjurstomatsoppa. Havscocktail för tillredning kan köpas i vilken stormarknad som helst.

Ingredienser:

1. Sjöcocktail - 250 g.
2. Bow.
3. Vitlök.
4. Pepparsöt.
5. Två tomater.
6. Två ägg.
7. Tomatjuice - 300 g
8. En tesked Provence-örter, basilika.
9. S alt.
10. saffran.
11. Bordssked citronsaft.
12. Svartpeppar.
13. Olivolja. - 2 bord. l.

Recept för havscocktailsoppa

Vi börjar laga mat genom att tina en havscocktail. Om du har bråttom kan du hälla kokande vatten över skaldjur. Vi tvättar dem efteråt. Vi skickar de upptinade produkterna till pannan och häller två glas vatten. Koka upp havscocktailen och koka inte mer än 3-5 minuter.

Skala vitlöken och löken och hacka sedan grönsakerna. Häll olivolja i en ren stekpanna och fräs lök och vitlökskivor på den. Efter att grönsakerna skickas till pannan med skaldjur. Vi tar bort skinnet från tomaterna och tar bort fröna från paprikan. Skär grönsakerna och stek i en panna. Efter några minuter överförs tomaterna och paprikan till pannan. Vi introducerar också tomatjuice i soppan och lägger till färska tomatskivor. Samtidigt är det nödvändigt att fylla i kryddor och torkade örter. Efter att du har kokat soppan, minska värmen och koka den i högst fem minuter. I slutet, tillsätt citronsaft, svartpeppar och s alt.

Vispa två ägg i en separat behållare och tillsätt dem i soppan, blanda allt mycket noggrant. Stäng sedan av värmen, täck pannan med ett lock och låt dra. Detta recept kräver obligatorisk infusion. Detta kommer att göra smaken rikare och ljusare.

Ciopino

Det här receptet på kryddig tomatsoppa med skaldjur är markantskiljer sig från de tidigare. Skålen baserad på den är väldigt tjock. Dessutom har den fler ingredienser. Men med allt detta är den här rätten helt enkel att laga på egen hand.

Ingredienser:

1. Vitlök.
2. Två lökar.
3. Tomater i egen juice – 840 g
4. Glas persilja.
5. Kungsräkor – 750g
6. Fiskbuljong - liter.
7. Musslor – 17 stycken
8. Pilgrimsmusslor - 750 g
9. Krabbakött - 150 g
10. Töm olja. – 200 g.
11. Torskfilé - 700 g
12. Vitvin (torrt) – 350 ml.
13. Glas vatten.
14. S alt.
15. Oregano.
16. Laurerblad.
17. timjan.
18. Torkad basilika.

Ciopino-recept

Skala och hacka vitlöken och löken tillsammans med persiljan. Lägg smör i en kastrull. Vi skickar skivan dit och sjuder tills löken blir genomskinlig. Vi vänder de konserverade tomaterna i puré och häller i en kastrull tillsammans med saften. Vi tillsätter även buljong, vatten, vin, lagerblad och en blandning av torkade örter. Blanda alla ingredienser och låt koka upp och låt sjuda på den långsammaste elden i cirka 30 minuter.

Tvätta skaldjur och torskfiléer. Skär fisken i bitar. Efter en halvtimme skickar vi skaldjuren till pannan. Koka upp soppan och koka sedan i ytterligare sju minuter. Rätten ska serveras varm. Dess tjocka konsistens ochrik smak gör att du kan njuta fullt ut av rätten.

Tomatsoppa med havscocktail: ingredienser

Ingredienser:

1. Sjöcocktail - 500 g
2. Två lökar.
3. Bord. l. socker.
4. Konserverade tomater – 780 g
5. Vitlök.
6. Italienska örter.
7. Pepper.
8. S alt.
9. Tre bord. l. olivolja.

Att laga en maträtt

Du kan använda vilken skaldjur som helst för att göra soppa. Kryddor kan köpas som ett set eller individuellt. Men färsk basilika kommer att behövas för att dekorera den färdiga rätten. Tina först skaldjuren. Hacka löken i halva ringar, hacka vitlöken och fräs sedan grönsakerna gyllenbruna i en kastrull med tjock botten.

Tomater får saften och ta bort skalet från dem. Mal massan med en mixer. Blanda tomatpuré och juice och lägg över i en kastrull. Koka upp massan och häll i skaldjuren. Låt massan koka upp igen och tillsätt kryddor och socker, låt den tyna över den minsta elden. Tjock och väldoftande soppa måste serveras med en färsk baguette.

Istället för efterord

Vilket av dessa recept du än väljer, kommer smaken av denna fantastiska rätt verkligen att imponera på dig. Tro inte att bara kännare av det italienska köket kommer att gilla soppan. Det är inte alls så. Soppan kommer att tilltala även de som föredrar klassiska rätter. För att till fullo uppskatta dess smak bör du inte bara smaka på denrestaurang, men också laga mat hemma. Dessutom är recepten inte svåra.

Självklart kan den ursprungliga tomatsoppan bara smakas i Italien. Men om du inte ska på en resa inom en snar framtid, kan du glädja din familj med något nytt och välsmakande. Erfarna hemmafruar säger att det inte tar mer tid att laga italiensk soppa än någon av våra rätter. Men den nya smaken och aromen kommer att ge många nya sensationer. Kanske kommer tomatsoppa att bli en frekvent gäst på ditt bord.