Tomatsoppa. Tomatpurésoppa: recept, foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det som inte kan tas ifrån en person är aptiten. Vi älskar alla att äta ofta och gott. Dessutom kräver vår omättliga mage hela tiden något ovanligt, nytt. Få människor vet att de ljusaste och mest utsökta förrätterna tillagas med tillsats av tomater. Och deras antal beror redan på det specifika receptet.

Historien om att göra tomatsoppa

Europa har blivit födelseplatsen för denna första rätt. Denna soppa dök upp för cirka 250 år sedan, trots att tomater fördes dit i det avlägsna sextonde århundradet. Faktum är att tomater under mycket lång tid betraktades som prydnadsträdgårdsväxter, helt olämpliga för mat. I Ryssland började dessa grönsaker växa för inte så länge sedan, inte mer än 170 år sedan. Idag är det svårt att föreställa sig en slavisk maträtt utan tomater. Och till exempel i asiatiska länder dök tomater upp tack vare spanjorerna och portugiserna, och de började genast användas i många traditionella rätter.

Gazpacho

Världens mest kända tomatsoppa dök upp i köken i vårt land tack vare italienarna. Dess recept uppfanns för länge sedan i Andalusien. Trots det faktum att gazpacho överallt äts som en förrätt, anser italienarna själva att det är en drink. Därför kan den i sitt historiska hemland ofta ses i ett glas, och inte idjup tallrik. För matlagning behöver du:

• 

  kilogram tomater;

• 3 gurkor;
• 2 paprika;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 skivor vitt bröd;
• 3 matskedar olivolja;
• 1 matsked vinäger;
• s alt och peppar efter smak.

Så, hur gör man italiensk tomatsoppa? Först måste du skålla tomaterna med varmt vatten och ta bort skalet från dem, skär sedan i små kuber och ta bort stora korn. Samma öde måste drabba gurkor. Tvätta paprikan, löken och vitlöken noggrant och finhacka. Häll det vita brödsmulan med vatten och låt stå.

Efter alla dessa operationer skickas de förberedda ingredienserna till mixern. Smulan måste först pressas ur. Efter att ha hackat grönsaker, häll innehållet i mixern i valfri behållare som är lämplig för detta. Huvudsaken är att den är icke-metallisk. I en sådan rätt kommer grönsaksblandningen snabbt att förlora alla sina vitaminer.

Soppan är nästan klar, det återstår att tillsätta olivolja och vinäger och svalna i minst 3 timmar i kylen.

Spratsoppa i tomatsås

Nästan alla människor på jorden har provat dessa konserver, men inte alla vet att de kan användas för att förbereda den första rätten, till exempel till middag. Den här soppan är väldigt lätt att tillaga och kräver inte mycket tid.

Ingredienser:

• 2 burkar skarpsill i tomatdressing;
• 5 stora potatisar;
• morot;
• bulb;
• matsked tomatpuré;
• en tesked torkad basilika;
• s alt, peppar, kryddor efter smak.

Potatis måste skalas och skäras i tärningar och sedan omedelbart koka upp. Fräs samtidigt finhackad lök och rivna morötter i en panna. Tillsätt en sked tomatpuré till dem. Efter att knölarna är kokta kommer innehållet i pannan och burkmaten att gå till henne. Smaksätt den resulterande soppan med basilika och kryddor och koka ytterligare ett par minuter tills den är helt genomstekt.

Klassisk purésoppa

Hela världen är föremål för mode. Denna trend har inte gått förbi maten. Soppsoppa är en av de mest populära rätterna idag. Det äts överallt: hemma till lunch, på restauranger vid affärsluncher etc. Om du provar tomatpurésoppa en gång vill du genast få receptet i spargris. När allt kommer omkring spelar det ingen roll om en person inte vet hur man lagar sin favoritmat hemma. Till soppan behöver du:

• 800 gram tomater;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 50 milligram smör;
• 150 ml grädde;
• 2 matskedar torkad basilika;
• en halv liter nötbuljong;
• s alt, peppar, kryddor efter smak.

Så hur gör man tomatsoppa? Först måste du ta bort skalet från tomaterna och skära i små skivor. Skala och hacka löken och vitlöken och lägg dem i en kastrull där smöret tidigare smält och fräs där.

Efterefter att stekningen fått en gyllene färg, tillsätt hälften av nötbuljongen och tomaterna. En nypa läsk måste läggas till blandningen för att neutralisera syran som frigörs av tomaterna. Den resulterande soppan kokas upp och kokas i 15 minuter. Efter att tiden har gått måste den skickas till en mixer för att få en homogen massa. Efter malning, häll tillbaka soppan i pannan, häll resten av buljongen, tillsätt kryddor efter smak och koka i ytterligare 5 minuter.

Turkisk purésoppa

För älskare av tomater och orientalisk mat finns det recept. De skiljer sig något från det vanliga europeiska köket. Tomatpurésoppa, vars recept går tillbaka till vackra Turkiet, tillagas av följande ingredienser:

• ett halvt kilo tomater;
• 1 rödlök;
• en liter kycklingbuljong;
• glas tomatjuice;
• 4 matskedar olivolja;
• 100 gram hårdost;
• färsk eller torr basilika;
• s alt, peppar och kryddor efter smak.

För att göra tomatsoppa, häll olivolja i en kastrull och fräs hackad lök och vitlök i den. Tillsätt hackade basilikablad till den. Vi frigör tomaterna från skalet, finhacka dem och skicka dem till pannan. På låg värme, blanda allt innehåll i fem minuter, varefter vi lägger till kycklingbuljong, tomatjuice och kryddor efter smak. Koka soppan under lock på låg värme i 20 minuter. När tiden har gått, vispa den med en mixer. Om soppan blir mycketvätska, du måste lägga till en eller två sked mjöl och koka i cirka fem minuter till. Strö soppan med riven ost innan servering.

Soppa för dig som räknar kalorier

Många av det rättvisa könet gör bara det de drömmer om att gå ner i vikt. Ett sätt att gå ner i vikt är soppdieten. För många passar en tomatsoppa med låg kalorih alt, vars recept presenteras nedan.

För matlagning behöver du:

• 6 tomater;
• 2 glödlampor;
• 1 vitlöksklyfta;
• liter grönsaksbuljong;
• 1 matsked olivolja.

Hacka lök och vitlök fint och fräs. Tillsätt förskalade och hackade tomater till dem och låt allt sjuda i flera minuter. Därefter tillsätts buljongen och kryddorna efter smak, blandningen kokas upp och kokas i cirka 20 minuter. Ibland läggs rivna morötter och rödbetor till tomatsoppa för viktminskning. Häll samtidigt en liten mängd vatten så att det täcker de hackade grönsakerna.