Gourmet och kryddig avokadoguacamolesås

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Guacamole är en mexikansk sås gjord på den exotiska päronliknande avokadofrukten. Nu är denna utomeuropeiska frukt inte längre en sällsynthet på våra hyllor, men förblir tyvärr en ganska dyr produkt. Det är dock värt att åtminstone ibland använda det i din kost för att förbereda någon ovanlig avokadorätt.

Klassisk guacamole är lika utbredd i vissa länder som majonnäs är i vårt land, eftersom det är basingrediensen i många underbara såser och rätter, särskilt uppskattad av vegetarianer.

Avocado - vilken sorts frukt är det?

Avocado, till sin form liknar ett grönt päron, även om det kan ha en oval eller sfärisk form. Det är frukten av den vintergröna växten Persea american från Laurel-familjen. Det kallas ibland ett alligatorpäron. Den oljiga massan av en avokado liknar smör till sin konsistens. Indianerna kallade det inte "skogens olja" för ingenting.

Mogna frukter har grönt eller gulgrönt fruktkött, hårt skal, mörktgrön, ibland nästan svart. I mitten finns ett stort oätligt ben som innehåller ämnen som är farliga för människor och djur. Avokado Guacamole använder endast mogen fruktkött.

Vad är bra för guacamolesås

Avocado är inte en kalorifattig mat. Den innehåller mycket fett, som dock lätt tas upp på grund av de omättade fettsyrorna som finns rikligt i denna frukt. Därför är Guacamole avokadosås också väldigt näringsrik, den kommer inte att få dig att gå ner i vikt.

Men att äta denna utomeuropeiska frukt är fortfarande mycket hälsosamt: den innehåller nästan inga kolhydrater, men är rik på vitamin E, B2, C, makro- och mikroelement (fosfor, kalcium, järn, kalium, koppar, etc.).), folsyras alter, fibrer, mineraler. Alla är mättade med avokado-guacamolesås.

Grundregeln för att göra guacamole

Avocado konsumeras vanligtvis rå - det är så dess näringsmässiga och välgörande egenskaper, samt en lätt nötsmak, bevaras fullt ut. Fruktköttet av mogen frukt används för att tillaga kalla rätter: aptitretare, sallader, smörgåsar och, naturligtvis, avokadoguacamolesås.

Receptet för mexikansk sås innehåller de obligatoriska komponenterna: själva frukten, citronsaft (eller limejuice) och s alt, samt olika tillsatser. Det kan vara alla sorters kryddor, paprika (chili eller bulgarisk), tomater, vitlök, örter.

I öst säger man:”Oavsett hur mycketupprepa ordet halva, det blir inte sötare i munnen. Så är det med avokadoguacamolesås – förrän du provar den känner du inte smaken av denna utmärkta sås. Alla kockar förbereder det på sitt eget sätt, men du bör komma ihåg grundregeln: fruktköttet mörknar snabbt, så du måste rengöra det omedelbart före tillagning. Skivat eller mosat kött hälls omedelbart med lime eller citronsaft för att bevara den naturliga färgen, och sedan tillsätts resten av ingredienserna. Om du mal produkterna som består av såsen i en mortel blir den mer doftande.

mexikansk guacamole

För att förbereda den behöver du ta 2 avokado, 2 vitlöksklyftor, 2 tomater, 2 röda chilipeppar, en halv rödlök, juice av 2 limefrukter, 2 msk mald koriander, s alt, tabascosås och mald svartpepparsmak.

Matlagning

Placera hela avokadomassan, separerad från skalet och gropen, i en mixer, tillsätt skurna skalade tomater, vitlök, mald koriander, lök och chili. Häll sedan i lite Tabascosås och limesaft, peppar och s alt. Mal blandningen till puré, lägg i en serveringsskål och täck med matfilm. Servera kyld i kylen och garnera med korianderblad. Avokado Guacamole, presenterad i halvor av skalet, ser imponerande ut.

Mexikaner serverar traditionellt sin nationella sås med majstortillas, nachoschips, burritos och andra landsspecifika rätter. tjock degig"Guacamole" kan ersätta smörgåssmör eller majonnäs, den används ofta tillsammans med fyllningen till shawarma, pitabröd, pitabröd. Denna aptitretare gjord på päron har en ovanlig smak.

Guacamole med päron

Du behöver 900 g avokado, 1 vit lök, 4 serrano chilipeppar, 1 tsk grovt s alt, 3 msk limejuice, 1 stort päron och ett glas kärnfria druvor.

Matlagning

Gröna den färdigskurna löken och paprikan tillsammans med s alt i en mixer. Tillsätt gradvis hackad avokado, fortsätt mala. Häll i citronsaft och rör om. Mal druvor och päron separat i en mixer. Kombinera sedan båda delarna och servera vackert.

Winter Guacamole

Ännu ett recept på guacamolesås med originalsmak tack vare granatäpplekärnor.

För att förbereda måste du ta: 3 avokado, en halv rödlök, 1 grön chilipeppar, 2 lime, ett halvt granatäpple, 20 gram koriander, s alt och svartpeppar efter smak.

Matlagning

För att förbereda en autentisk sås bör du använda en mortel och mortelstöt (helst från vulkanisk tuff), och i avsaknad av dessa enheter, en mixer. Mal en kvarts lök och en halv chilipeppar med en nypa s alt till en slät pasta. Tillsätt bitar av mogen avokadomassa och, tillsätt limejuice, fortsätt att mala tills blandningen förvandlas till en grov gröt. Finhacka den återstående löken och den andra hälften av chilipeppar och kombinera med mosad avokado, tillsätt koriander ochblanda. Blanda den resulterande blandningen med granatäpplekärnor, s alt och peppar.

Avocado Guacamole förrättsås är en mycket rejäl rätt och stillar hungern länge. Det är inte för inte som denna frukt kallas "den fattiga mannens ko" i Indien.

Det fina med Guacamole är att det inte kräver mycket kulinarisk erfarenhet att göra. Du kan diversifiera rätten med olika ingredienser och till och med skapa dina egna recept: festligt - med röd kaviar, gourmet - med ädelost, rejäl - med tärningar av rostad skinka, ovanligt - med tonfisk.