Kalkon med apelsiner: recept och matlagningstips

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Turkiet med apelsiner är en välsmakande godbit som är lätt nog att göra själv. Man behöver bara ha tålamod, för det möra köttet från denna fågel kräver en vördnadsfull attityd. Nedan finns enkla recept, små knep.

Citrus och kryddor är tidlösa klassiker

Om du letar efter en utsökt rätt som verkligen kommer att pigga upp din galamiddag, kolla in det här kalkon med apelsiner-receptet. Vitaminfrukt lägger till en ny och lockande accent till paletten av lyxiga matsmaker.

Begagnade produkter:

• 1 hel kalkon;
• 1 orange;
• 70 ml olivolja;
• 30g färsk timjan;
• selleri, rödlök;
• apelsinskal.

Skär löken och sellerin i fjärdedelar. Fyll långpannan till hälften med vatten och ställ i botten av ugnen, förvärmd till 180 grader. Bind ihop kalkonens ben med kökssnöre, pensla med olja, skal och kryddor.

Lägg huvudingrediensen i en ugnsform, täck med folie. Koka i 2-3 timmar (tillagningstiden beror på storleken på kalkonen). En halvtimme innan tillagning, lägg till apelsinskivor, lökskivor och selleri. Servera med potatis eller bönor.

original vitlöksörtbröstrecept

Turkiet med apelsiner - en aptitretande gastronomisk kombination som inte lämnar någon oberörd. Istället för apelsinskivor kan du använda skivor av citron, lök eller till och med morötter.

Begagnade produkter:

• 1 kalkonbröst;
• 1 orange;
• 100 ml apelsinjuice;
• 100 ml kycklingbuljong;
• 60 ml olivolja;
• 50g kryddig senap;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• rosmarin, spiskummin, salvia.

Placera bröstet med skinnsidan uppåt i en tjock stekpanna eller ugnsform. Finhacka vitlöken, blanda med kryddor, senap och olja till en doftande pasta. Lyft upp skinnet med fingrarna och pensla hälften av marinaden över köttet. Bred ut resten över hela bröstet.

Häll apelsinjuicen och kycklingfonden i botten av broilern. Ordna fruktcirklar runt kalkonen. Använd eventuellt ett par skivor för att stödja bröstet. Koka i en och en halv till två timmar.

Hur lagar man en saftig kalkon i ugnen? Tips från kockar

Om du märker att kalkonen är mer brynt än önskat under tillagningen, täck köttet löst med aluminiumfolie och fortsätt steka tills det är mjukt.

Placera en behållare med vatten i botten av ugnen. Uppvärmning av vätskan gör att ånga bildas, vilket hjälper kalkonenHåll dig fuktig och saftig medan du lagar mat.

När delikatessen är klar, ta ut den från ugnen, täck med hushållspapper och låt stå i rumstemperatur i 10-15 minuter. Skär godsaken försiktigt i flera bitar, servera med sås.

Kalkon med ananas-apelsinsås

En vinn-vinn gastronomisk kombination - mör kalkonfilé med apelsiner och ananas. Tropiska frukter gör inte bara smaken av rätten ljus och fyllig, utan kompletterar också harmoniskt doften av en utsökt ingrediens.

Begagnade produkter:

• 1 kalkonbröst;
• 150 ml apelsinjuice;
• 100 ml ananasjuice;
• 60 ml citronsaft;
• 50 g majsstärkelse;
• 30 g farinsocker;
• riven ingefära.

Förvärm ugnen till 230 grader. Skölj kalkonen, krydda lätt med kryddor. Placera bröstet i mitten av ett ark aluminiumfolie, vik försiktigt. Lägg den folielindade kalkonen i stekpannan, rosta i 40-45 minuter. Efter att ha vänt köttet, fortsätt tillagningen i 30-40 minuter.

Förbered såsen under tiden: blanda tre typer av juice, tillsätt socker, ingefära och stärkelse. Mikrovågsugn i 3-5 minuter tills blandningen tjocknar. Krydda det färdiga köttet med sås, servera med skivor av färsk frukt.

Honung och citron - en kombination för riktiga gourmeter

Vill du glädja dina gäster och familj med något nytt? Prova att steka en hel kalkon i ugnen. Med apelsiner, honung ochmed väldoftande kryddor blir köttet väldigt saftigt och doftande.

Begagnade produkter:

• 1 hel kalkon;
• 2 citroner;
• 1 orange.

För frosting:

• 125 ml honung;
• 45 g smör;
• 30 ml sojasås;
• citronsaft, timjanblad.

Placera alla såsingredienser i en kastrull, värm i 7-12 minuter på medelvärme. Skölj kalkonen under rinnande vatten, torka den med hushållspapper. Lägg fågeln i en ugnsform, koka i 2-3 timmar i 180 grader.

Häll glasyr över kött regelbundet. Två timmar före slutet av tillagningen, pensla citron- och apelsinskivorna med resten av marinaden, lägg runt kalkonen. Om så önskas, variera receptet genom att lägga till fler grönsaker (potatis, broccoli, selleri) eller frukt (äpplen, päron).

Krispy skorpa med citrusglasyr

Denna apelsin- och honungskalkon är den perfekta kombinationen av s alta och söta. Servera den färdiga rätten med ett tillbehör med säsongens grönsaker, smuliga flingor eller pasta.

Begagnade produkter:

• 2 kalkonbröst;
• 50 g smör;
• paprika, lökpulver;
• pressad vitlök;
• rosmarin, timjan.

För apelsinhonungsfrosting:

• 100 ml honung;
• 80 ml apelsinjuice;
• 30 ml äppelcidervinäger;
• zest, Dijonsenap.

Blanda alla ingredienser till marinaden i en liten skål. Värm ugnen till 170 grader, täck en bakplåt med aluminiumfolie. Smörj filén med smält smör, strö över paprika, lök. Grädda i en halvtimme.

Häll den kryddiga marinaden över kalkonen var tionde minut. Försök att fördela såsen jämnt över de brynta bitarna. Låt köttet vila 10-15 minuter innan det skivas. Garnera med kvistar rosmarin, timjan.

Lätt och god kalkon med anis, apelsiner och timjan

Letar du efter ett medryckande, aptitretande recept på stekt kalkon? Vi har en till dig! Den här rätten har ett aptitretande utseende, kryddig arom och saftig citrussmak.

Begagnade produkter:

• 1 hel kalkon (6-7 kg);
• 3-4 stora apelsiner;
• 1 rödlök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 170 g smör;
• 50 g farinsocker;
• 5 hel stjärnanis;
• 2-3 kvistar färsk timjan.
• pepparter.

I skålen på en liten matberedare, kombinera apelsinskal, pressad vitlök, timjanblad, s alt, mörkt farinsocker och svartpeppar. Vispa tills massan blir tjock, degig. Tillsätt mjukt smör.

Smörj kalkonen med den resulterande doftande krämen, applicera mer pasta på benen, utsidan av bröstet. Fyll fågelns hålrum med apelsinskivor, rödlökskivor, stjärnanis,timjankvistar. Grädda i 180 grader i 2-3 timmar.

Hur lagar man en restauranggodis på en timme

Planerar du att äta en romantisk middag hemma, men vet inte vad du ska laga? Gläd din partner med denna överdådiga sötsyrliga goding. Glöm inte att komplettera din måltid med en flaska vin!

Begagnade produkter:

• 2 kalkonbröst;
• 75 ml honung;
• 50 ml apelsinjuice;
• 30 ml äppelcidervinäger;
• paprika, apelsinskal;
• mejram, timjan, rosmarin;
• olivolja.

Täck en plåt med bakplåtspapper och ringla sedan över olivolja. Krydda brösten med en hög kryddor. Sätt in en digital termometer i den tjockaste delen av kalkonen. Kom ihåg att den idealiska innertemperaturen för köttet är 70 grader Celsius.

Honung, juice och vinäger blandat med kryddor. Koka upp och vispa kraftigt, kyl den färdiga såsen till rumstemperatur. Rosta kalkonbröstet med apelsiner i en ugn förvärmd till 190 grader i 40-45 minuter. Ringla glasyr då och då under tillagningen.