Kokt kalkon: kalorier, matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kokt kalkon är en dietmat, eftersom den innehåller mycket protein och lite fett. Detta kött rekommenderas för barn eller personer som övervakar sin hälsa. Trots att det är en del av många dieter för terapeutisk näring, kan ett ganska stort antal festliga och vanliga rätter tillagas från det.

Kemisk sammansättning

Det här köttet innehåller en tillräcklig mängd användbara komponenter. Bland dem är aminosyran tryptofan särskilt utmärkt, vilket bidrar till ett gott humör och hjälper till att hantera depression. Dessutom gör B-vitaminer detta kött oumbärligt för sjukdomar i nervsystemet och matsmältningsorganen. Det är tillrådligt för personer med störningar i funktionen av reproduktionssystemets organ att regelbundet äta kokt kalkon, eftersom den innehåller så viktiga spårämnen som zink och selen. Till exempel, från en portion av etthundrafemtio gram kött från denna fågel, kan du få ett dagligt intag av selen.

Överviktiga människor kan säkert äta kokt kalkon, eftersom det inte bara är detlågkalori, men har också förmågan att förbättra matsmältningsprocessen, på grund av vilken magen och tarmarna rensas från gifter och avföring. Med dess hjälp förbättrar den ämnesomsättningen, på grund av vilken magen stramas och midjan blir tunnare.

Energivärde

Hundra gram kokt kalkon innehåller bara åttiofyra kilokalorier. Och detta trots att mängden protein i den är ganska stor och ligger på lite drygt nitton gram. Det finns väldigt få fetter (inom ett gram). Således kan denna produkt anses vara en idealisk mat för dem som vill gå ner i vikt, eftersom kaloriinnehållet i kokt kalkon är ganska lågt.

Harm Turkey

Läkare varnar för att för mycket protein är dåligt för personer med njursjukdom. Dessutom riskerar patienter som lider av kronisk ledsjukdom, som leder till bildning av s altavlagringar, att försämra sin hälsa. Med ett ord, du ska inte gå till ytterligheter och äta för mycket kalkonkött. Inte ens en frisk person kommer att ha nytta av sådan mat.

Hur man väljer

I butiker kan du hitta både fryst och kylt kött av denna fågel. Du kan bestämma friskheten genom rosa färg och tät konsistens. Köttet får inte i något fall falla i fibrer eller lämna djupa avtryck när det pressas. Det rekommenderas starkt inte att köpa en produkt med befintlig skada i form av skärsår, blodstrimmor eller obegripliga gropar.

Reglerlagring

Om köttet är inslaget i film lagras det vanligtvis i upp till fem dagar. På förpackningen anges som regel slutdatumet för produktens användning, varefter det är mycket oönskat att använda det. Om kalkonen köptes utan förpackning, rekommenderas att tillaga den omedelbart eller skicka den till frysen, där den kommer att förvaras under lång tid.

Vad kan lagas

Kalkon kan stekas, stuvas, bakas eller kokas. Dessutom kommer beredningen av detta kött för barn och vuxna att vara något annorlunda. Till exempel, för att laga en liten bit till ett barn, behöver du renat vatten, filé, lår eller trumpinne utan hud. Köttet läggs i kallt vatten och kokas i en halvtimme. Därefter töms buljongen helt och hälls med rent vatten. Efter det hålls kastrullen på spisen i ytterligare sextio minuter.

Kokt kött

Det tar vanligtvis minst två timmar att tillaga en kalkon, men allt beror på köttets tjocklek. Till exempel kommer en hel slaktkropp att koka i minst tre timmar, medan små bitar kan tillagas i fyrtiofem minuter. När det gäller stuvning i en tryckkokare anses denna metod vara den mest optimala, eftersom den gör att du kan minska tiden avsevärt. Vanligtvis är timern inställd på fyrtio minuter i läget "Matlagning".

Grundläggande regler

För att rätten ska bli så god och nyttig som möjligt bör vissa regler beaktas.

• Kött måste skäras över kornet. Sådana regler gäller för alla typer av denna produkt. Annars kan du sluta med en extremt seg rätt som helt enkelt blir obehaglig att äta.
• För att koka en kalkon, lägg den i kallt vatten. Men i vissa fall kan den även doppas i kokande vatten.
• Det rekommenderas att ta bort feta områden på slaktkroppens yta innan arbetet påbörjas. Huden avlägsnas på samma sätt. Om kalkonen är tillagad för gelé, är det lämpligt att lämna fettet
• I händelse av att soppa ska tillagas ska köttet uteslutande läggas i kallt och rent vatten.

När det gäller s alt kan detta kött s altas både i slutet av tillagningen och i början. Man bör dock komma ihåg att s alt stör övergången av vitaminer och spårämnen till vätskan. Därför, om soppa ska tillagas, är det lämpligt att s alta den på slutet, innan du stänger av pannan.

Matlagning till soppa

När du förbereder den första kalkonrätten bör du också följa följande rekommendationer:

• Kroppen måste vara helt i vattnet och täckas med den. Det är tillåtet att tillsätta kokt vatten redan under tillagningsprocessen.
• Om skum bildas måste det tas bort. Annars blir buljongen grumlig.
• Ibland, direkt efter kokning, töms vattnet och färskt hälls. Denna matlagningsmetod anses av många vara den mest bekväma, eftersom du med den inte kan oroa dig för skummet som bildas på buljongens yta.
• Väldigt oftaett litet lökhuvud läggs till buljongen. Sålunda är vätskan doftande och behaglig för smaken. Bågen tas sedan bort.
• Kött undersöks noggrant och tvättas under rinnande vatten innan det sänks ned i vatten.
• Efter avslutad tillagning stängs inte buljongen av, utan får brygga en stund till.
• I regel sätts grytan på full effekt i början av tillagningen och först då minskar elden.

Hur länge kokar en kalkon till soppa? Hela processen tar vanligtvis inte mer än en timme. Ibland kan det ta upp till en och en halv timme. Du kan bestämma den färdiga produkten genom att pierca den med en kniv. Färgen på tillagat fjäderfäkött ska vara så ljus som möjligt. Den är ganska elastisk och lite fibrös. En rosa nyans indikerar att verket inte är redo.

Vad man ska laga

Från kokt kalkon kan du laga många kost- och barnrätter. Till exempel är ångade köttbullar och köttbullar väldigt gott. Dessutom kan detta kött göra en utmärkt gryta. Det är ganska lätt att förbereda. Först kokas potatismos eller pumpa. Därefter passeras det kokta kalkonköttet genom en köttkvarn, s altas lätt och peppras. I en speciell form läggs ett lager grönsakspuré, ett lager hackad kalkon och återigen ett lager grönsakspuré. Formen med grytan skickas till ugnen. Topprätten kan smörjas med gräddfil.

Dessutom kan kokt kalkonbröst skäras till en sallad av färska grönsaker med majonnäs. En dietsoppa gjord av detta kött är mycket välsmakande. Efter det kommer detbuljongen kokas, kalkonen tas ut och finhackad potatis, morötter och lök tillsätts i vätskan. När grönsakerna är klara, tillsätt två matskedar mannagryn, s alt, lagerblad och pepparkorn. Kalkonen skärs i små bitar och skickas tillbaka till soppan. Redan i slutet av tillagningen tillsätts torra eller färska örter.