Lyxpannkakor med surmjölk med jäst: recept och matlagningstips

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Ofta har hemmafruar inte tid att använda färsk mjölk, och det blir surt. Eller så kan det visa sig att när vi köper en produkt i en butik, vi har bråttom inte uppmärksammar informationen på förpackningen och köper en utgången produkt. Bli inte upprörd och bli av med produkten, för du kan koka fluffiga frittor på sur mjölk med jäst, som är perfekta till frukost och kommer att tilltala både vuxna och barn.

Hur man lagar fluffiga pannkakor: användbara tips

Unga hemmafruar möter ofta svårigheter när de förbereder jästpannkakor. För att få ett bra resultat bör du använda några knep och tips:

• Se till att sikta mjöl före användning. Denna procedur kommer att rädda produkten från överflödigt skräp, samt att mätta den med syre, som ett resultat visar sig den färdiga bakningen vara luftig.och ömt;
• Titta på temperaturen på den surmjölk du använder. För att degen ska fungera måste den vara varm, men inte varm, för vid temperaturer över 40 ° C dör jästen helt enkelt och frodiga bakverk fungerar inte.
• För fluffiga pannkakor, knåda en ganska tjock deg. Om massan visar sig vara vattnig när du tillsätter den mängd mjöl som anges i receptet, tillsätt gärna lite till tills önskad konsistens erhålls. Se till att degen håller formen, och inte breder ut sig över pannan, då blir pannkakorna fluffiga och luftiga.
• Använd en stavmixer eller mixer för att blanda torra och flytande ingredienser. Men mjöl är bättre att tillsätta och knåda med en gaffel eller visp.
• Om receptet innehåller äggvita som måste vispas till skum, glöm inte att kyla dem först, då vispar de snabbare och bättre.

• För jäsning, låt degen stå på en varm plats, då jäser den bra. För att påskynda processen, ställ skålen med deg ovanpå en kastrull som är halvfull med varmt vatten.
• Bestämma degens beredskap genom lukt - om doften av jäst inte längre känns kan du börja baka;
• se till att elden under pannan inte är hög, annars blir pannkakorna som bakas ovanpå råa inuti. Elden ska vara medelstor.
• Färdig deg täckt med bubblor, rör inte. Bred ut den på pannan med den matsked du behöverdoppa i kallt vatten i förväg för att undvika att degen fastnar.
• Använd inte smör för att steka som vissa recept föreslår. Det är optim alt att använda vegetabilisk olja för att få mjuka och fluffiga pannkakor.

Om det inte finns sur mjölk

Om du vill ha fluffiga pannkakor, men det inte fanns surmjölk i kylen, kan du snabbt jäsa färska. Det är nödvändigt att värma det väl, tillsätt sedan en viss mängd vinäger (4 tsk bordsvinäger per liter mjölk). Koka inte pannkakor med mjölk som inte är helt sur. Idealisk för bakning är en produkt i form av ostmassa med vassle;

Lyxfrikakor med surmjölk och jäst

Bakverk gjorda på sur mjölk är mycket fluffiga, möra och smälter i munnen.

Skulle ta:

• 250 ml sur mjölk;
• åtta matskedar mjöl;
• 10g jäst;
• två teskedar socker;
• s alt (en nypa);
• vegetabilisk olja.

Matlagningssteg:

1. Häll smulad jäst med lätt varm mjölk. Blanda med en gaffel eller visp tills jästen är helt upplöst.
2. Inför en blandning av socker och s alt i den resulterande massan, knåda tills den lösts upp.
3. Sikta mjölet, häll i det gradvis, knåda degen med en visp. Täck behållaren med en ren trasa eller handduk, sätt den i värme.
4. När degen jäser och fördubblas i storlek kan du börja grädda. MENom tiden räcker kan du knåda den och lämna den på en varm plats en liten stund.
5. Bred ut degen på den heta pannan med en matsked. Se till att pannkakorna är väl brynta på båda sidor.

Jästpannkakor: det snabba sättet

Pannkakor med surmjölk och torrjäst tillagas mycket snabbare. Receptet är enkelt och passar även för nybörjare hemmafruar.

Saker att ta:

• torr snabbjäst (en påse räcker);
• varm mjölk - två glas;
• en och en halv kopp mjöl;
• ägg - 2 st.;
• pulveriserat socker - några matskedar efter smak;
• s alt på spetsen av en kniv;
• lite vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar pannkakor med sur mjölk och snabbjäst:

1. Efter att ha lagt alla ingredienserna i en lämplig behållare, blanda dem noggrant tills en homogen massa erhålls.
2. Täck behållaren med en handduk och låt den vara varm i en timme.
3. Smörj pannan med vegetabilisk olja, baka pannkakor i surmjölk och jäst på medelvärme. Servera varm.

Läckra russin

Lyxiga pannkakor gjorda på surmjölk med jäst kommer att få en rikare smak om du tillsätter russin i degen.

Vad du behöver:

• surmjölk - 0,5 l;
• mjöl - två glas utan glas;
• ägg - 2-3 par ägg;
• 1 förpackning jäst;
• s alt - en tredjedel av en tesked;
• strösocker - 3Konst. l.;
• en handfull russin;
• en liten mängd vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Häll russinen i en kopp, häll kokande vatten över i fem minuter. Skölj sedan noggrant.
2. I en behållare, knåda degen från ovanstående ingredienser utan russin.
3. Sätt fatet med degen i värme i 1 timme, tidigare täckt med handdukar.
4. Tillsätt russin, blanda försiktigt degen, bred ut den på en förvärmd och oljad stekpanna.

Cinnamon Ginger Pancakes

Det här receptet på surmjölks- och jästfritter innehåller kanel och mald ingefära för en rik smak.

Vad du behöver:

• torrjäst - 1 påse;
• strösocker - 100 gram;
• 0,5 liter sur mjölk eller vassle;
• två ägg;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• lite kanel och mald ingefära;
• en nypa s alt;
• mjöl - två glas.

Hur man lagar fluffiga pannkakor i sur mjölk med jäst:

1. Värm surmjölken något.
2. Häll socker och s alt, knåda tills komponenterna är helt upplösta.
3. Tillsätt ett paket torrjäst, låt blandningen stå i tio minuter.
4. Tillsätt kanel och ingefära, en liten mängd vegetabilisk olja. Efter att ha blandat sammansättningen kör vi in äggen.
5. Efter att ha blandat ingredienserna introducerar vi mjölet, som först måste siktas.
6. Degen läggs i 30 minuter på en varm plats, täcktren trasa eller handduk.
7. Efter den angivna perioden, stek pannkakorna i en het stekpanna, stek väl på varje sida. Servera varm.

Vad serveras med

Lyxiga pannkakor gjorda på sur mjölk och jäst, serverade med olika tillsatser beroende på preferenser:

• honey;
• kondenserad mjölk;
• sylt eller sylt;
• gräddfil och vispgrädde;
• lönnsirap.

Om du i köket inte hittade någon av produkterna som listas i listan, duger vanligt strösocker eller kanel, som strös på färdiga pannkakor. Hur som helst kommer sådana frodiga och doftande bakverk att njuta av dina nära och kära eller slumpmässiga gäster.