Champignonkaviar: recept och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Svampkaviar är en väldigt hälsosam och näringsrik rätt, därför är den väldigt populär. Det finns många sätt att förbereda en sådan smaskig. Vissa av recepten innehåller bara svamp, medan andra kräver ytterligare ingredienser.

hantverkets hemligheter

Krossade svampar, grönsaker och kryddor läggs i svampkaviar från champinjoner. Du kan slipa på olika sätt, allt lämnas efter värdinnans gottfinnande. Vissa skär alla ingredienser i små bitar, medan andra kockar föredrar att använda en mixer eller köttkvarn som assistent. I det senare fallet får du paté eller potatismos.

Sådan kaviar kan serveras på bordet som ett självständigt mellanmål eller som fyllning för smörgåsar. Du kan använda den här produkten varje dag, men det är inte fy skam att ställa den på festbordet.

Du kan använda inte bara champinjoner för matlagning, utan även andra typer av matsvampar. Mycket doftande kaviar erhålls från mjölksvamp, smör, vit eller podtopolnikov.

Allmänna rekommendationer förlaga läcker svampkaviar låter så här:

• Huvudkomponenterna i receptet måste vara förbehandlade. Svamp ska sorteras, rengöras och tvättas.
• Du kan inte bara använda hattar utan även ben för champignonkaviar.
• Innan du kokar svamp (vilket betyder andra sorter), måste de blötläggas i kallt vatten, kokas i en lätts altad lösning och sedan stekas.
• Slutprodukten måste ha en enhetlig konsistens, för att få det perfekta resultatet kan du använda köksmaskiner.
• Steriliserade burkar hjälper till att hålla mellanmålet på vintern.

När det gäller storleken på burkar, rekommenderas det att ta de vars volym inte överstiger en liter.

Hur lagar man välsmakande

Det har redan sagts ovan att det finns många olika recept. Nedan är en av dem. För champinjonkaviar för vintern måste du fylla på med följande ingredienser:

• färska champinjoner - 0,5 kg;
• ägg - 3 stycken;
• lökar - 3 stora lökar;
• vegetabilisk olja - 4 matskedar;
• malen svartpeppar - efter smak;
• s alt efter smak;
• vitlök - 4-5 kryddnejlika;
• grön lök eller annat grönt - ett medelstort gäng.

Steg-för-steg-instruktioner

Lök skärs godtyckligt. Det kan vara kuber eller halvringar. Det rekommenderas att skära medelstora, vilket kommer att hjälpa produkten att mjukna snabbare under rostning. Dessutom kommer små bitar inte att vara särskilt absorberande.olja.

Skölj svampen i vatten, dra av locken från en tunn hinna och korta ner benen lite, skär svampen i små bitar.

Oljan värms upp i en stekpanna till kokande tillstånd och sedan skickas löken in i den. Produkten steks tills den är gyllenbrun. Lök trycks till kanten av pannan och svamp tillsätts.

Det rekommenderas att öka värmen för snabbare avdunstning av juicen, efter 60 sekunder, blanda med lök och fortsätt steka, vilket minskar effekten på spisen något.

Rostning utförs tills produkterna är färdigkokta, som sedan måste kylas.

Äggen kokas, kyls och skärs i små bitar.

Överför snitten till en tallrik med låga sidor och knåda med en sked till en fin fraktion. Du kan lägga undan en liten portion kokta ägg för att dekorera mellanmålet.

För att få svampkaviar från champinjoner till vintern, enligt receptet, lägg den stekta svampen, löken och oljan som är kvar i pannan i en mixer och mal tills den är slät. Den ska ha konsistensen som grädde.

Vitlök gnids på ett fint rivjärn, du kan också använda en speciell kross. Den slutliga bearbetningen av produkten utförs i en mortel.

Kombinera alla ingredienserna (ägg, vitlök, svamp) och blanda noggrant.

Skär salladslök i små bitar och lägg till svampkaviar. Vissa hemmafruar lägger dessutom andra typer av greener. Goda smakegenskaper erhålls genom att tillsättadill, persilja, koriander, selleri. Du kan ersätta färska örter med torkade örter.

S alt och peppar efter smak.

Kaviar från champinjoner blir mycket godare om du låter den brygga, och därför kan du göra lite lager av ett så läckert mellanmål. Det finns ett litet knep här: när du lägger till ägg minskar hållbarheten till två dagar.

En annan matlagningsmetod

Du kan göra en lika läcker rätt enligt följande recept. Det tar en och en halv timme att förbereda, men det är det värt. Från den föreslagna mängden produkter kommer 8 portioner mellanmål att erhållas, och om vi pratar om näringsvärde är det som följer:

• proteiner - 37 gram;
• fetter - 37 gram;
• kolhydrater - 131 gram.

Vilka produkter kommer att behövas

Innan du börjar laga mat måste du se till att följande produkter finns i rätt mängd. Det här är:

• svamp - 0,5 kg;
• lök - 0,84 kg;
• morot - 0,48 kg;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• äppelvinäger - 5 ml;
• s alt - efter smak;
• krydda efter smak.

Matlagningsteknik

Champinjoner måste tvättas och kokas i s altat vatten (10 minuter), rinna av i ett durkslag, och efter att vattnet har runnit ut, överför du till en mixer och hacka.

Den nödvändiga mängden vegetabilisk olja hälls i en stekpanna. Skala löken och skär i små bitar. Överför det skivade till en panna och stek tills de är gyllenbruna.

Tvätta, skala, riv morötterna och lägg i löken.

Lägg de hackade champinjonerna till de redan befintliga ingredienserna i pannan. Blanda allt noggrant och fortsätt steka.

Tillsätt s alt, kryddor, vinäger. Komponenterna blandas, sedan reduceras elden, pannan täcks med ett lock. Allt står kvar på spisen i ytterligare 15 minuter.

Kokt kaviar direkt i varm form läggs ut i förberedda och steriliserade burkar, förslutna med lock.

Efter att burkarna har svalnat bör de förvaras sv alt.

Svampkaviar från champinjoner för vintern, recept

I det här fallet kommer sojasås att vara ytterligare en komponent för att tillaga en välsmakande och hälsosam rätt.

Från de produkter du behöver:

• färska champinjoner - 0,5 kg;
• stor lök - 1 stycke;
• sojasås - 50 ml;
• s alt - efter smak;
• malen svartpeppar - efter smak;
• krydda - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat

Svamp rengör och avlägsna eventuella skador, tvätta. Det finns ett litet knep här: champinjoner absorberar vanligtvis vätska väldigt mycket och tappar smaken av detta. Därför bör du inte sträcka ut tvättproceduren.

Häll olja i en stekpanna, värm upp och tillsätt svamp och stek sedan under omrörning. I slutet av tillagningsprocessen måste du lägga sojasås.

Skala, tvätta och finhacka löken, fräs i olja i en annan panna tills den är gyllenbrun.

Kyl löken och svampen, blanda och hacka i en mixer.

Det återstår att flytta över det färdiga mellanmålet i en vas och servera.

För att förbereda champignonkaviar för vintern enligt det föreslagna receptet måste du se till att det finns steriliserade burkar.

Recept på kaviar med valnötter

Denna matlagningsmetod kommer inte att lämna någon gourmet eller älskare av allt ovanligt oberörd. Förutom de enklaste ingredienserna behöver du valnötter och sojasås till receptet på svampkaviar från champinjoner.

För matlagning måste du se till att följande produkter är tillgängliga:

• färska champinjoner - 0,8 kg;
• morötter - 0,3 kg;
• skalade valnötter - 90 gram;
• sojasås;
• vegetabilisk olja;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• svartpeppar - efter smak.

Matlagningssteg

Tvätta svamp, skala och skär i stora bitar. Lägg på en plåt och in i ugnen på 180°C. Om 20 minuter bör de torka ut lite.

Hacka morötter på ett grovt rivjärn. Skala löken, tvätta och skär i små tärningar. Skala vitlöken i rätt mängd och hacka.

Häll olja i en stekpanna, värm och lägg lök för stekning, tillsätt sedan morötter och koka på låg effekt i ca 8 minuter. Ta bort från spisen.

Klippvalnötter.

Hämta svamp, hacka med en mixer eller köttkvarn, tillsätt stekning och andra ingredienser. Som dressing används olja eller sås. Kryddor och s alt tillsätts efter smak. Det återstår att blanda allt ordentligt.

Caviar är redo att serveras.

Att laga champignonkaviar enligt de föreslagna recepten är lätt.