Rum - historien om ursprung och produktion

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den moderna marknaden för alkoholh altiga drycker representeras av olika typer av alkoholh altiga drycker. Att döma av recensionerna är många älskare av stark alkohol intresserade av historien om skapandet av rom. Och det är inte förvånande, eftersom ordet rom har många associationer till sjömän och pirater. Icke desto mindre används det idag allmänt för att förbereda olika glamorösa cocktails eller grogg, som används som läkemedel och även dricks efter att ha tillsatt varmt vatten och kryddat med kryddor. Du kommer att lära dig historien om roms ursprung och tillverkning i den här artikeln.

Introduktion

Rom anses vara en ganska söt och syrlig alkoholdryck, vars grund är destillerad juice och melass. De erhålls genom att göra rörsocker. Vidare fermenteras eller destilleras denna råvarubas och rom erhålls vid utgången. Det är med andra ord sockerrörsvodka.

Om att göra

Enligt experter finns det flera recept för att skapa denna alkoholh altiga dryck. I varje region använder tillverkaren sin egen teknik. Till exempel kan rom lagras på fat frånek som tidigare höll bourbon eller sherry.

I ett annat destilleri tappas alkohol omedelbart på flaska. Det är möjligt att rom kan blandas med ljusa och mörka varianter. Som ett resultat av blandningen erhålls en drink med en ganska originell och mild smak.

Hur som helst, bara rom som är gjord uteslutande av sockerrör anses vara äkta. Om några andra analoger användes på destilleriet, kan drycken inte kallas rom.

Om tillverkningsteknik

Denna procedur består av flera steg. Först och främst samlade de in råvarubasen. Sockerrör som odlats på plantager sorterades noggrant bort, omogna stjälkar siktades ut och levererades sedan till fabriken.

Sedan extraherades juice från dem genom att pressa dem. Detta följdes av ett raffineringsförfarande: saften värmdes tills den förvandlades till en trögflytande sirap. Sedan kryddades han med specialjäst. Han vandrade i kopparkar. Destillation följde. Efter destillering hade rommen en styrka på 80 %. För att få den att uppfylla standarden sänkte mästarna den till 40%. Sedan lagrades destillatet på fat en tid. Där fick han rätt smak och färg. Följde sedan blandningsproceduren.

Om namnets ursprung

Forskare som studerar historien om roms ursprung hävdar att grunden för namnet på denna alkoholh altiga dryckblev ordet rumbullion, som översätts som "kamp" och "stort brus". Det finns dock en andra version, enligt vilken rom användes av holländska sjömän från enorma glas - rummmers. Vissa tror att namnet kommer från ordet rom, som från zigenaren översatts till "stark, stark", eller från den engelska slangtermen rom (underbart, konstigt). I mitten av 1600-talet blev två alkoholh altiga drycker mycket populära i England, nämligen ramboozle och rumfustian. Det är från dem, enligt vissa forskare, som namnet Roma kom från. Om vi förkortar de latinska orden saccharum (socker) eller iterum (upprepa igen) får vi också "rom". Det finns en version där ordet arome tjänade som grund för namnet, vilket betyder "aroma" på franska.

Romernas historia. Hur började det hela?

Enligt experter användes juicen som extraherades ur sockerrör, för tillverkning av alkoholh altiga drycker, först i det antika Kina och Indien. Roms historia börjar efter det första korståget till Asien, som begicks av pilgrimer 1096-1270, när rörsocker fördes till Europa. På den tiden var det en mycket sällsynt och ganska dyr vara. På 1300-talet monopoliserade Venedig sin produktion och försäljning. När sockerrör började bli av stor ekonomisk betydelse anlades flera plantager i Portugal och Spanien för att odla det. Snart byggdes sockerrörsbearbetningsanläggningar på Kanarieöarna och Azorerna och Madeira. Som ett resultat blev Lissabon centrum för produktion av socker.

Efter upptäckten av Amerikasockerrörsodlingens geografi har ökat. Till stor del gynnades detta av den ganska utvecklade portugisiska sjöfarten. På den tiden var Mexiko, Brasilien och Peru kända för sin naturliga rikedom, nämligen guld och mineraler. Karibien har blivit centrum för sockerrörsodlingen. I slutet av 1400-talet fördes de första skotten av denna växt till Västindien av Christopher Columbus. Enligt experter landades den först på ön Hispaniola. 1512 började spanjorerna utveckla plantager, och 1520 var sockerrör vanlig i Brasilien, Mexiko, Sydamerika och Peru.

Produktionshistorik

Rom, enligt många historiker, tillverkades först på Barbados. Det finns dock uppgifter som tyder på att denna alkohol tillverkades på 1620-talet. i Brasilien. Till exempel upptäcktes 1628 det svenska örlogsfartyget Vasa, på vilket man hittade en tennflaska med denna alkoholh altiga dryck. De som är intresserade av romhistorien, en dryck som är bekant för den moderna konsumenten, borde veta att denna sprit började produceras i Karibien. Mellan 1630 och 1660 han kom till Amerika.

Sedan 1664 har rom producerats på Staten Island. Sedan byggdes den första fabriken för tillverkning av denna alkoholh altiga dryck av britterna. År 1667 grundades ett liknande företag i Boston. Snart började rom generera inkomster för de brittiska kolonierna, på grund av vilket den användes som valuta. Dess popularitet ökade så att det var drivkraften för skapandet av ett handelsavtal känt som trilater althandel”, enligt vilken handeln med slavar, melass och rom etablerades. Det finns många olika historier om rom.

Enligt vissa experter skapade den här drinken Amerika. Faktum är att 1764 trädde "sockerlagen" i kraft, som i sin tur avbröt den "trilaterala handeln". Handelsavtalet i sig var mycket lönsamt och var, enligt experter, drivkraften till en revolution i Amerika. Å andra sidan sjönk produktionen av rom på grund av kriget och whiskyns växande popularitet.

Rom i sjöfarten

Denna sprit var mycket populär tack vare sjömän och pirater. Rom började identifieras med sjömän från 1655. Då togs Jamaica till fånga av britterna. På en lång resa tog de mycket stora lager av denna alkohol. Faktum är att färskvatten, om det lagras felaktigt, kan bli ruttet, och rom användes som ett effektivt medel för att desinficera det. Dessutom ersattes brandy, populärt på den tiden, med en karibisk drink. Eftersom ölet snabbt kunde ta slut, och vattnet kunde bli dåligt, drack sjömännen rom varje dag. Det fanns många sätt att använda den. Först drack man rom i sin rena form, sedan tillsattes citronsaft till alkohol. På begäran av amiralen av brittiska flottan Edward Vernon 1740 började rom spädas ut med vatten. Faktum är att officeren hade tvivel om personalens stridseffektivitet efter att ha druckit ren alkohol. Eftersom amiralen ständigt gick i en mantel av fai, som också kallades grogram mantel, finns det en versionatt det var han som blev grundaren till den värmande drinkgroggen.

Egentligen är det bara en blandning av vatten och rom. De som är intresserade av roms historia kommer att vara intresserade av att veta att fram till 1970 ingick den i varje sjömans dagliga kost. I slutet av juli samma år avskaffades alkoholen.

Rom som valuta

Forskare som är involverade i roms historia hävdar att de på grund av dess ökade popularitet, inte med pengar, utan med flaskor med denna alkoholh altiga dryck i Australien, till och med betalade en lön till lantarbetare. Denna praxis fortsatte till 1800. När landets regering förbjöd att göra det började arbetarna göra uppror.

Bacardi

Ganska intressant historia om Bacardi-rom. Enligt en version uppfanns rom av slavar på plantager. Det var de som märkte att under påverkan av den brännande solen börjar jäsningsprocesser i sockerrörsjuice. Resultatet är en drink med hög styrka. Det är från denna upptäckt som roms historia börjar. På den tiden var tillverkningstekniken ganska primitiv och tillhandahöll inte destillationer och destillationer. Till följd av saftens jäsning visade sig drycken vara av dålig kvalitet, nämligen ganska grov, med mörk nyans, och den luktade också mycket starkt av alkohol.

Det är inte förvånande att fram till andra hälften av 1800-talet förknippades fet rom, i motsats till rena och aristokratiska europeiska drycker, med sjömän och de fattiga. 1843 kom Don Facundo Masso Bacardi till Santiago de Cua. Efter att ha fått ett anbud från regeringen, med syfte attför att förbättra alkoholh altiga produkter började han aktivt experimentera. Han använde olika destillationstekniker, använde kolfilter och specialjäst. Resultatet blev en rom som var mycket ljusare i färgen och hade en mildare smak. 1862 grundades det världsberömda företaget Bacardi, med produkter som den moderna konsumenten känner till.

1800-talet

Enligt experter, vid den här tiden, bleknade vinframställning i bakgrunden. Tillverkningen av starka alkoholdrycker kom i främsta rummet. Det var inte lönsamt att handla med amatörbitter och svaga viner. Under åren då förbudet var i kraft importerades därför en stor mängd rom till Amerika av stövlare.

Om produktionsstilar

I Karibien, på varje ö eller produktionsområde, håller hantverkare fast vid sin unika stil för att göra denna sprit. Beroende på vilket språk som är traditionellt för regionen, kombineras dessa stilar i grupper. Den spansktalande diasporan producerar lätt rom, som har en mild smak. Ron är producerad med teknik i kubansk och Puerto Rico stil. Engelsk rom, producerad av den engelsktalande diasporan, är något mörkare, med en ljusare smak och arom. En typisk representant för denna produkt är jamaicansk alkohol. De gör det i Guyana. Den franska Rhums produktionsteknik tillåter inte användning av melass och melass. Grunden för alkohol i Guadeloupe, Marie-Galante, Martinique och Västindien var endast sockerrörsjuice. En liknande teknik används i Brasilien för att göra brasiliansk rom eller cachaça, som tillhör en separat grupp alkohol.

Om behandling med sockerrörsvodka

En gång kallades rom ofta "djävulens död". Anledningen till detta namn ligger i alkoholens medicinska egenskaper. Med dess hjälp behandlades influensa, förkylningar och matsmältningsbesvär ganska framgångsrikt. Rom användes också som ett effektivt botemedel mot skörbjugg och skallighet.