Hur blötlägger man en kaka? Impregneringsrecept för kexkaka

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Oftast föredrar hemmafruar att laga alla typer av kakor och desserter. Det finns många recept på sådana sötsaker till moderna konditorers förfogande. För att diversifiera smaken av efterrätt kan du använda en mängd olika impregnering. De låter dig göra en mer delikat delikatess med en intressant smak. Om du inte vet hur man blötlägger en kaka, hjälper vår artikel dig att ta reda på det.

Vad är impregneringen till för?

Vad tror du att impregneringen är till för? Hemma kommer även den mest oerfarna konditor att kunna laga en kex. Kexkakor kan vara grunden för en mängd olika desserter. För att få en mer delikat smak använder konditorer ofta impregnering, som gör att du kan diversifiera smaken och tillföra zest till produkten.

Sådana lösningar låter dig göra desserten mörare, mer aromatisk, de mjukar upp ägglukten och räddar kakorna från att övertorka. Inte allafolk älskar "våta" kakor. Det är dock fortfarande värt att pröva impregnering i praktiken. Efter att ha provat några recept kanske du kommer att börja använda sirap regelbundet till dina desserter. Det är värt att notera att inte alla kakor kräver användning av impregnering. Det finns kulinariska mästerverk som är självförsörjande i sig själva.

Men det finns de där desserterna som kan göras otroligt läckra med en mängd olika impregnering. Med tiden blir även den godaste kakan tråkig. Det är därför hemmafruar ofta går för djärva experiment med alla typer av tillägg och krämer. Smaken blir dock mycket mer intressant om impregnering används.

Kulinariska experter rekommenderar att du förvarar färdigbakade kakor i 8-10 timmar i kylen och slår in dem i en film. Detta kommer att göra dem mer fuktiga och mjuka. Efter det kan du börja applicera impregneringen. Därefter måste du låta kakorna stå i 15-30 minuter. Och först efter det kan du applicera krämen. Efterrätten måste vila i minst sex timmar innan servering.

Hur blötlägger man en kaka? Valet av alternativ är enormt. Det beror på vilken kräm som används. Om du planerar att laga gräddfil, smör, smörkräm, är kaffe, konjak eller honungsimpregnering väl lämpad. För kakor som använder fruktfyllning rekommenderas att göra frukt- och bärimpregnering, där man kan tillsätta lite alkohol.

Sockersirap

Oftare än andra alternativ använder hemmafruar sockersirap för att impregnera en kaka. Det är lätt att förbereda och kostarmycket billigt. Innan du applicerar sirapen bör kakorna kontrolleras för torrhet. Ju fuktigare de är, desto mindre karamellmassa behöver du. Det är viktigt att inte överdriva det och följa principen om den gyllene medelvägen. För blöta kakor är inte det bästa alternativet, liksom torra. Sirapen kan appliceras med en speciell sprutpistol eller en konfektborste. Observera att varm kaka behandling aldrig bör användas.

Om du inte vet hur man blötlägger en kaka, börja dina experiment med enkel sockersirap. Grundreceptet kan användas senare för att skapa fler intressanta alternativ.

Ingredienser:

1. socker - 60 g.
2. Vatten - 150 g

För att göra sirap, blandas vatten med socker och sätts på eld. Massan kokas upp. I processen att förbereda sirapen är det nödvändigt att försiktigt röra om med en träspatel så att alla kristaller löses upp. Efter kokning tas massan bort från elden. För en omväxling kan alkohol läggas till den kylda sirapen. Du kan använda rom, konjak, portvin, likörer. Observera att det är nödvändigt att ta alkohol av god kvalitet för att inte förstöra efterrättens smak.

Kondenserad mjölk

Hur blötlägger man en kaka? För att förbereda en söt massa kan du använda kondenserad mjölk. Detta är ett av de enklaste alternativen.

Ingredienser:

1. Bukk med kondenserad mjölk.
2. Tre matskedar vatten.

All matlagningimpregnering är att varmt vatten måste tillsättas kondenserad mjölk och röras om. Förresten kan vanilj, kanel, bryggkaffe eller flytande choklad läggas till massan efter kylning. För att få en god smak, skaffa en kondenserad mjölk av god kvalitet. Det är bättre att inte spara på det om du inte vill förstöra efterrätten. Som du kan se är impregnering av kaka med kondenserad mjölk otroligt lätt att förbereda.

Cognacimpregnering

Hur förbereder man konjaksimpregnering för kexkaka? Receptet är otroligt enkelt. För matlagning behöver vi 150 ml vatten och 50 g konjak av god kvalitet, samt 60 g socker. Sockerlag förbereds bäst i tjockväggiga kastruller där de inte bränns. Blanda vatten med socker och låt massan koka upp. Tillsätt konjak till den avsvalnade kolan. Förresten, ett vinmjukmedel för kakor kan göras enligt samma princip. För att göra detta införs samma mängd gott rött vin i sirapen. Som ett alternativ kan du använda Cahors.

Körsbärsimpregnering

Mycket god sockerkaka med körsbärsblöt. För att förbereda alla typer av tårtfuktare kan du använda hemlagad juice eller sylt. De är en utmärkt bas och har en uttalad smak och arom.

Ingredienser:

1. socker - 2 msk. l.
2. Glas vatten.
3. Cognac - 4 msk. l.
4. Körsbärsjuice (helst hemgjord) - 1/3 kopp.

Tillsätt socker i körsbärsjuice och rör om tills det är helt upplöst. Om kristallerna inte löser sig kan du värmamassa. Efter kylning tillsätts konjak och vatten. Mängden av det senare kan reduceras för att få en mer uttalad smak. Du kan förbereda denna typ av impregnering utan alkohol. För en sockerkaka med fruktlager är körsbärssirap perfekt.

citronimpregnering

Om du gör de första konfektexperimenten och ännu inte vet hur man blötlägger kexkakor, kan du använda universella fuktighetskrämer som är bra till vilken efterrätt som helst. Dessa inkluderar citronimpregnering. Dess smak och arom kommer att tilltala alla sötsaker.

Ingredienser:

1. Glas kokt vatten.
2. socker - 110 g
3. Färsk citronsaft - 70 g

Citronimpregnering för kexkaka är väldigt lätt att förbereda. Varmt vatten och socker blandas i en behållare, rör om tills det senare är helt upplöst. Tillsätt sedan färsk citronsaft. Kakor är impregnerade med den färdiga massan.

För lätta kakor finns det inget bättre än citrusskal och juice. Du kan använda inte bara citron, utan också lime eller apelsin. Den här impregneringen är bra för lätta kakor.

Kaffesirap

Hur blötlägger man kexkakor? Till kakor kan du använda kaffesirap. Kaffeälskare kommer att uppskatta det här alternativet.

Ingredienser:

1. Kokande vatten - 250g
2. Rom (valfritt) - 25g
3. Kaffe - 10 g
4. socker - 50 g

Först måste du brygga en kopp starkt kaffe. Naturligtvis talar vi om en vaniljsåsdrink och inte om en omedelbar. Tillsatt till kaffesocker och låt svalna. Efter det kan du om så önskas hälla i rommen. Slutresultatet är en fantastisk kombination. Denna impregnering kombineras idealiskt med chokladkakor och grädde.

Mjölkimpregnering

Mjölkimpregnering för kexkaka är inte mindre bra. Dess recept är enkelt. Till matlagning används mjölk som ger impregneringen en speciell smak och arom.

Ingredienser:

1. socker - 240 g
2. Mjölk - 80 ml.

Socker hälls i kokande mjölk och rör om tills det lösts upp.

Impregnering av sylt

Vad är sockerkaksimpregneringen gjord av? Juicer och hemgjord sylt kan användas för matlagning.

Ingredienser:

1. Sylt - 60 g.
2. Cognac - 50 g.
3. Vatten - 240g

Vatten och sylt blandas i en kastrull och kokas upp. Efter att massan svalnat och konjak tillsätts.

Impregnering för chokladdessert

För chokladkaka kan du använda en läcker impregnering av kondenserad mjölk och kakao.

Ingredienser:

1. Smör – 90 g.
2. Kakao - 1 msk. l.
3. Kondenserad mjölk - ½ burk.

Det speciella med denna impregnering är att den måste förberedas i ett vattenbad. Vi lägger en stor kastrull med vatten på spisen, och i den - en mindre behållare. Blanda smör och kakao, tillsätt kondenserad mjölk och rör tills det är helt upplöst. Det är omöjligt att få massan att koka upp. Blötlägg kakorna med varm sirap.

Apelsinsirap

Apelsinimpregnering är ett bra alternativför en lätt fruktkaka.

Ingredienser:

1. Apelsinjuice - ½ msk
2. Apelsinskal.
3. socker - ¼ msk

Innan tillagning, gnugga apelsinskalet. Vi blandar alla komponenter i en kastrull, varefter vi kokar massan över låg värme tills kristallerna löser sig. Det är nödvändigt att koka sirapen tills massan reduceras till hälften. Blötlägg kakorna med varm sirap.

Impregnering med färsk citron

Du behöver en färsk citron för att göra sirap, inte juice.

Ingredienser:

1. socker - 3 tsk
2. Glas vatten.
3. En halv citron.
4. Vanillin.

Citron ska skäras i skivor, varefter den hälls med kokande vatten. Socker och vanillin tillsätts till impregneringen. Massan är klar att användas.

Grönt te

Det här receptet är otroligt enkelt och kräver inga kostnader. Man kan förbereda impregnering av det som finns i huset. Det räcker att brygga grönt te och lägga till citronsaft till det. Den resulterande blandningen kan appliceras på kakor.

Hur mycket impregnering ska jag ta?

Som vi nämnde tidigare är impregnering inte alltid och överallt lämpligt. Det är mycket viktigt att inte överdriva det med dess kvantitet.

Annars riskerar du att få en blöt sken av efterrätt. Du kan beräkna den optimala mängden sirap. I genomsnitt bör massan av kex och impregnering motsvara ett förhållande på 2: 1. Detta betyder att för en tårta med massa600 gram behöver du 300 gram sirap. Om du gillar fuktigare kakor kan du öka mängden impregnering efter eget gottfinnande. Observera att för beredning av en tårta med färsk frukt bör volymen av sirap minskas. Erfarna kockar rekommenderar att du applicerar impregneringen med en silikonborste.

fruktsirap

Fruktimpregnering är ett riktigt fält för kreativitet. Det är nästan omöjligt att förstöra sirapen, så du kan säkert tillsätta juice i rimliga mängder. En matsked sprit (körsbär, kokos, aprikos eller någon annan) kan avsevärt berika smaken av den färdiga efterrätten. Förresten, konditorer kombinerar ibland grädde och impregnering i sina produkter. Sirap appliceras på en kaka och gräddmassa på den andra. Omväxlande kex med olika smaker ger ett fantastiskt resultat.

Istället för efterord

Saftigt kex är en utmärkt bas för en läcker tårta. Om du älskar den delikata smaken av efterrätt, kommer användningen av impregnering att bli en nödvändighet för dig. Vilka knep går värdinnan till för att skapa ett unikt mästerverk som glatt kommer att överraska nära och kära. En mängd olika siraper är ett enkelt alternativ som låter dig lösa flera problem samtidigt. Läcker impregnering kan inte bara återfukta kakorna, utan också ge smak och arom till efterrätten.