Superchokladkaka: ingredienser, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Superchokladkaka är verkligen kungen av efterrätter. I vilket bra kafé eller restaurang som helst hittar du definitivt en chokladkaka i dessertavdelningen. "Prag", "Schwarzskogen", "Tre choklad" är världsberömda kakor, vars recept är mer än ett dussin år gamla. Trots all deras likhet är de helt olika i smak. "Prag" är en riktig klassiker, där smaken av choklad sätter igång doften och syrligheten av aprikossylt. "Black Forest" - körsbär, syrlig, med en touch av sprit. Det finns många recept på kakor, och choklad är ett vinn-vinn- alternativ. Hur gör man superchokladkaka? Följ bara receptet!

Cake "Prague"

Kex Ingredienser:

• 135 gram mjukt smör.
• 45 gram strösocker.
• 135 gram mörk choklad.
• Ägg - 6 delar.
• Vaniljsocker - 1 tesked.
• S alt - en nypa.
• 135 gram mjöl.
• 150 gram socker.

Icing Ingredienser:

• Svartchoklad - 300 gram.
• Vatten - 150 gram.
• socker - 150 gram.
• Aprikossylt.

Matlagning "Prag"

Håll smöret i rumstemperatur, mal med strösocker eller vispa med en mixer. Smält chokladen i vattenbad, rör om med en spatel och tillsätt den i smöret. Vispa allt, tillsätt en nypa s alt och en tesked vaniljsocker. Vispa. Separera vitan från äggulorna och tillsätt äggulorna en och en i smörblandningen. Vispa sex äggvitor och 150 gram socker hårt och tillsätt choklad-smörblandningen, blanda försiktigt.

Täck den delade formen med bakplåtspapper, smörj in med olja och lägg degen i den. Värm ugnen till 180 grader och ställ in formen med degen i en timme. Låt den färdiga kakan vila. Under tiden gör du chokladfrostingen. Blanda 150 gram vatten med 150 gram socker, värm tills sockret löst sig, men koka inte upp. Tillsätt choklad, rör om och koka tills det tjocknat. Skär skorpan på mitten. Värm upp aprikossylten och häll över en av kakorna. Varm sylt kommer att blöta kakan väl. Lägg en annan kaka ovanpå och häll över toppen med sylt och ovanpå med varm chokladglasyr. Platta till med en sked och låt stelna. Häll sedan på chokladglasyren igen, låt stå i rumstemperatur i cirka två timmar och ställ sedan i kylen.

Superchokladkaka

Vad kan vara godare än en tårta medchokladbitar? En tårta som kombinerar smaken av chokladkex och luftig chokladkräm.

Att förbereda denna underbara efterrätt tar dig inte mer än två timmar om du dekorerar den, men utan att dekorera kan du göra det på en timme! Låt den superfuktiga chokladkakan vila en timme i kylen och njut!

Ingredienser för deg:

• Ägg - 3 stycken.
• Mjöl - 75 gram.
• Bakpulver - tesked.
• Kakao - 4 matskedar.
• socker - 75 gram.

För grädde:

• 200 g smör.
• Kokt kondenserad mjölk - burk.
• Kakao - tre matskedar.

Mer matlagning:

• Mjölk - 150 ml.
• Frukt eller bär - 100 gram.
• choklad - 40 gram.

Hur lagar man mat?

Sätt genast på ugnen till 200 grader för att värma upp. Ta bort smöret så att det tinas lite i rumstemperatur. Förbered ingredienserna. Ta en form som är cirka 20 centimeter i diameter.

Visp tre ägg med 75 gram socker på hög hastighet. Massan blir vit, blir frodig och tjock, och dess volym kommer att öka minst två gånger. Försök att vispa väl, för kvaliteten på kexet, dess prakt beror på det.

Sikta 75 gram mjöl och bakpulver till äggen, tillsätt fyra matskedar kakao. För en superfuktig chokladkaka, ta god kakao, det är bättre i specialaffärer för konditorer, eftersom det inte finns några korn kvar från den. Detkallas alkoholiserad. Denna kakaon är mörkare, mer aromatisk och mjukare.

Blanda allt med en mixer. Den ska likna gräddfil i konsistensen och vara luftig, med bubblor.

Häll den i formen, jämna till med en sked. Sätt in i ugnen i femton minuter. Kontrollera kexets beredskap med ett träspett eller tändsticka - det ska förbli torrt. Kyl det färdiga kexet.

Under den här tiden kan du förbereda ett lager. Det är bättre att ta 82 procent olja (olja med lägre fetth alt kanske inte piskas bra, eftersom den innehåller vegetabiliska tillsatser). Köp färdig kondenserad mjölk eller koka den vanliga. Ta den som är gjord enligt GOST. Tillsätt tre matskedar kakao.

Blanda försiktigt alla ingredienser först på låg hastighet och sedan på medium och vispa i minst två minuter.

Denna kräm håller formen bra och passar både för att dekorera och lägga på tårtor.

Ta ut kexet från formen, skär i två kakor. Lägg det på ett fat, blötlägg med mjölk. Dessa kakor absorberar perfekt vätska. Lägg 1/2 portion av krämen på kakan och jämna ut den. Lägg den andra kakan ovanpå och tryck ner lite. Blötlägg med mjölk och det.

För att kakan inte klumpar sig kan du lägga till frukt eller bär. Det är jättegott med apelsin eller svarta vinbär.

Lägg ett par skedar grädde för att jämna ut ytan. Fyll en konditoripåse med resterande grädde. Dekorera tårtan. Kyl den färdiga efterrätten i minst en timme i kylen eller femton minuter i frysen. Vi gnuggar chokladen på ett fint rivjärn och strö det ovanpå kakan.

Schwarzwalds chokladkaka

Ingredienser för Black Forest Super Chocolate Cake:

• En tredjedel av ett glas körsbärssylt.
• Ett och ett halvt glas torkade körsbär.
• Körsbärslikör - 2 matskedar.
• Chokladsvart - 400 gram.
• Smör - 200 gram.
• socker - 1 + 1/4 kopp.
• Vaniljsocker - tesked.
• Ägg - 6 delar.
• En tredjedel av en kopp mjöl.
• Vetabilisk olja – tesked.
• Grädde 33 % kall - 2 koppar.
• Pulversocker - en kvarts kopp.
• Körsbärslikör - fyra teskedar.
• Körsbärskompott - fyra matskedar.
• Stärkelse – matsked.

Matlagning "Schwarzwald"

Här är ett annat recept på chokladkaka. Hemma är det inte svårt att förbereda det, trots det stora antalet ingredienser. Blanda körsbärssylt i en kastrull med sprit och värm på låg värme, utan att glömma att röra om, i cirka tre minuter. Tillsätt torkade körsbär och låt blandningen koka upp. Ta genast bort från värmen, täck med ett lock och ställ åt sidan. Smält chokladen, tillsätt smör, socker, vaniljsocker och tillsätt ett ägg i taget under vispning. Häll i mjölet och häll försiktigt i körsbärsblandningen.

Förvärm ugnen till 200 grader och placera gallret längst ner.

Täck formen med folie och smörj in med vegetabilisk olja. Häll degen i en form och koka i en halvtimme. Täck sedan med folie och grädda igen.femtio minuter. Efter det, låt det svalna. Slå in den helt avsvalnade kakan i hushållsfilm och låt den stå i rumstemperatur i 12 timmar.

Nu förbereder vi krämen. Använd en mixer och vispa grädde med likör och strösocker. Torka körsbären väl från körsbärskompotten, rulla i stärkelse och lägg i grädden.

Skär kakan i tre delar, bred ut två av dem med grädde, täck med det sista lagret och lägg ut resten av krämen. Garnera med chokladchips och körsbär.

Hemlagad chokladkaka

För chokladpasta:

• Honung - 100 gram.
• choklad - 100 gram.
• Kakao - 15 gram.
• Mjölk - 200 gram.
• S alt - en nypa.

För testet:

• Ägg - 4 delar.
• socker - 1/2 kopp.
• Mjöl - 2 koppar.
• Soda - tesked.
• Bakpulver - tesked.

För grädde:

• Gräddfil 30 % - 700-800 gram.
• Cognac - 2 matskedar.
• Kondenserad mjölk - en burk.
• Valnötter - 2 koppar.

Här är ett enkelt recept på chokladkaka. Hemma kommer förberedelsen inte att orsaka stora svårigheter.

Så, först förbereder vi chokladpastan. Häll mjölk i en liten kastrull, tillsätt honung och chokladbitar. På låg värme, bring till ett flytande homogent tillstånd. Låt inte koka upp. Kyl massan till rumstemperatur. Du kan lägga behållaren i isvatten för att svalna snabbare.

Förbered nu degen. Vispamixer socker med ägg i ett starkt skum. Häll i chokladpastan. Tillsätt bakpulver, bakpulver och mjöl och rör om. Om den resulterande degen är för tjock kan du tillsätta lite mer mjölk.

Lägg bakplåtspapper i en ugnsform och häll en tredjedel av degen. Jämna ut och grädda i en förvärmd ugn till 200 grader. Ta ut kakan rakt med pappret och upprepa processen två gånger till. Du kommer att ha tre kakor. Kyl kakorna väl, ta bort papperet från dem och skär var och en på mitten. Du får sex kakor. Låt oss lämna dem och förbereda krämen.

Häll gräddfilen i en stor kastrull. Vispa det, tillsätt konjak i processen. Tillsätt gradvis kondenserad mjölk. Lägg undan lite grädde i ett annat fat och ställ in i kylen tills vidare, så att du senare kan dekorera tårtan med den. Hacka valnötterna. Tillsätt dem i grädde. Smörj alla kakor utom den översta.

Kyl i sex timmar. När tiden har gått, täck sidorna och toppa med den återstående grädden och strö dem med krossade nötter, mandelblad och riven choklad. Nu kan du servera med te eller kaffe.

Tårta med chokladglasyr

Ingredienser för tårtor:

• Ägg - 5 stycken.
• Brunsocker - 140 gram.
• Mjöl - 100 gram.
• Bakpulver - tesked.
• Kakao - 50 gram.
• Rapsolja - 4 msk.

Värm all mat till rumstemperatur. Sikta bakpulvret, mjölet och kakaon ett par gånger. Lägg ägg och farinsocker i en skål. Slå dem i hög hastighet. Skummet skavara magnifik (öka tre gånger). Tillsätt torra ingredienser och smör till äggen och blanda försiktigt med en sked eller spatel tills den är slät.

Smörj en kakform (21 cm) med olja och strö över lite mjöl. Häll degen i formen och platta till. Grädda i ca en halvtimme i 170 grader. Kontrollera beredskapen med ett träspett. Låt kakan svalna direkt i formen, lägg över på galler. Skär den i tre bitar.

chokladkräm

Du behöver:

• Vispgrädde 33 % eller högre - 400 ml.
• Mascarponeost - 2 msk.
• Pulversocker - 1 matsked.
• Riven mjölkchoklad - 50 gram.

Alla produkter för grädde måste vara kylda.

Häll mascarponeost och grädde i en skål. Vispa massan tjock. Tillsätt, utan att sluta vispa, strösocker. Lägg den rivna mjölkchokladen i den förtjockade grädden och rör om.

Impregnering av kakor (sirap) och dekoration:

• Kaffelikör - 130 ml.
• Vatten - 50 ml.
• Aprikossylt - burk.
• Riven mjölkchoklad - 50-70 gram.

Sätta ihop superchokladkaka med chokladkräm! Ställ åt sidan fem matskedar av grädden och ställ in den i kylen. Överför en kaka till en ställning eller ett fat och blöt i sirap av sprit och vatten. Bred med sylt. Lägg och jämna till krämen ovanpå. Lägg den andra kakan, blöt igen, lägg sylt och grädde. Täck med den sista kakan och blöt med resterande sirap. Klä sidorna med grädde och strö över choklad. Häll frosting ovanpå. Kyl in kakankylskåp i minst tre timmar.

chokladglasyr för tårta

Ingredienser:

• socker - 4 matskedar.
• Fetkräm - 2 matskedar.
• Kakao - 3 msk.
• Smör - 60 gram.
• Gelatin - 1 tesked.

Låt oss dekorera chokladkakan. Häll gelatin med varmt vatten. Rör om för att lösas upp. Blanda resten av ingredienserna i en kastrull och värm över eld tills sockret lösts upp. Tillsätt gelatin och ta bort från värmen. Rör om, vänta tills massan svalnar och tjocknar och häll över kakan med den. Om du vill göra din dessert mindre kaloririk och mer tät, gör en superchokladkaka utan ägg.