Vaniljmuffins: recept, ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Snabbbakning hemma är inte nödvändigtvis pannkakor, pajer eller puffar gjorda av frusen deg. Det kan vara elegant till utseendet och ovanligt i smaken. Hemligheten ligger i fyllningen. Om du lagar muffins hemma med olika fyllningar, men enligt ett standardrecept, kan du få en ny smak i varje ny delikatess. Förberedelsen tar inte mer än en halvtimme, inklusive degknådning.

Obligatoriska ingredienser

Söta små cupcakes med fyllning brukar delas in i tre typer: choklad (kakao tillsätts i degen), frukt (fruktessens) och vanilj. Vaniljmuffinsreceptet är ganska enkelt och baseras på ett smörkex, som bakas i små portioner i speciella pappersformar med liten diameter (högst 5 cm).

För matlagning måste du ta:

• 4 ägg;
• 220 gram strösocker;
• 190-200 gram smör;
• 450 gram vetemjöl;
• 120 ml mjölk;
• 12 gram bakpulver för deg;
• 2 gramvanilj.

Du behöver också en söt fyllning som du gillar. Vilken du ska välja - du bestämmer efter din smak.

Knådning och bakning

Deg för vaniljmuffins tillagas på detta sätt: först måste mjukat smör malas med socker och vanilj till en fluffig massa, och vispa sedan ner ett ägg i den, knåda massan väl varje gång. Sikta mjölet och kombinera med bakpulvret, tillsätt smöret och knåda degen, rör kraftigt med en sked så att det inte blir några klumpar. I slutet, häll i mjölken. Degen blir ganska tjock, påminner om gräddfil från kylskåpet. Placera bakplåtar på en plåt på nära håll - de tillåter inte vaniljmuffins att spridas under värmebehandlingsprocessen. Fyll formarna halvvägs med degen, lägg sedan i varje fyllning och täck med resten av degen. Det är värt att komma ihåg att vid bakning ökar degen med nästan hälften, så formen ska fyllas med två tredjedelar. Annars kommer bakverken inte att se särskilt trevliga ut, även om detta inte påverkar smaken på något sätt.

Sätt in bakplåten i ugnen och grädda cupcakes i en temperatur på 190-200 grader tills de är klara. Detta tar vanligtvis inte mer än tjugo minuter. Ytan på muffinsen kan spricka något. Detta händer ofta, så du behöver inte bli upprörd. En liten krämig virvel eller frosting räddar dagen och förvandlar en enkel muffins till en vacker cupcake.

Alternativ för pålägg för muffins

Även utan fyllning är dessa minicupcakes väldigt goda, men tilldiversifiera dem kan du använda följande alternativ:

1. Fruktsylt, marmelad eller marmelad. Jordgubbar och hallon anses vara den perfekta kombinationen med vaniljsmak, men du kan experimentera genom att välja sylt från apelsiner eller plommon.
2. Färska bär eller fruktbitar, du kan till och med blanda. Om det finns en misstanke om att fyllningen kommer att vara sur, kan du när du knådar degen öka dosen socker och därigenom kompensera för denna brist.
3. Kokt kondenserad mjölk.
4. Tjock marmelad.
5. choklad. Bryt brickan i bitar som läggs i degen när man formar produkter.
6. En mjölkbaserad, smörfri vaniljsås som används för att lagra kakor.
7. Billiga godis som "Taffy", "Cow" eller "Chamomile". Genom att skära var och en i två delar kan du få en bra fyllning för en vaniljmuffins.

Muffins kan kombineras med olika fyllningar. Allt beror på dina individuella preferenser. När de färdiga produkterna har svalnat något kan toppen ströas med strösocker eller täckas med glasyr, strössel till påskkakor eller lämnas odekorerad.

Vaniljmuffins är vanligtvis inte täckta med grädde – detta är privilegiet med cupcakes (vilket faktiskt är skillnaden mellan dessa två desserter).

amerikanska muffins

Vanligtvis bakas de med chokladfyllning, men istället för det kan du använda den mer traditionella "Iriska" kokta kondenserade mjölken eller annan fyllning efter din smak. En utmärkande egenskap hos denna efterrätt från grundreceptet är attistället för smör används här magert smör, man kan även ta kokosolja som ger bakningen en oöverträffad smak. Ingredienser för att göra muffinsdeg enligt receptet är enkla:

• 2 ägg;
• 2\3 st. l. farinsocker;
• 280 ml mjölk;
• 90 gram vegetabilisk olja;
• 3 msk. l. vaniljsocker;
• 350 gram vetemjöl;
• 2 tsk bakpulver;
• 70-80 gram choklad för fyllning.

Hur lagar man mat?

Tekniken för att göra en sådan vaniljmuffins är icke-standard: först och främst siktas mjöl, och flera gånger i rad. Sedan blandas alla torra ingredienser enligt receptet i en skål, och smör, ägg och mjölk i en annan. Det är viktigt att inte vispa de flytande komponenterna med en mixer eller visp, utan helt enkelt blanda med en gaffel. Häll sedan den flytande blandningen i det torra och blanda, men inte särskilt flitigt: du behöver inte vänta på att sockret ska lösas upp eller uppnå perfekt enhetlighet i degen - så länge det inte finns några torra klumpar av oblandat mjöl. Dela sedan chokladkakan i små bitar och lägg dem i degen, rör försiktigt med en sked.

Muffinsformar behöver inte smörjas, även om de är silikon, inte papper. Degen är ganska fet och fastnar inte alls. Sådana muffins bakas i ugnen vid en temperatur på 180 grader tills de är tillagade, kontrollera dem med en träpinne eller styrs av den gyllene skorpan på toppen av muffinsen. Gräddningstiden varierar mellan 15 och 20 minuter. Servera redan 15 minuter efter att du har stängt av ugnen, pudra toppen lätt med strösocker eller en nypa kakaopulver.

Veganråd

Om en person inte äter animaliska produkter, så är detta inte en anledning att vägra att göra en vaniljmuffins. Du behöver bara byta ut några produkter från receptet som beskrivs ovan med grönsaksprodukter:

• två ägg - för en banan, mosad med en gaffel till en purémassa;
• komjölk - för kokos eller soja.

Om det finns oro för att choklad är långt ifrån vegansk, då kan du ersätta den med vanlig torkad frukt och få en helt ny sorts delikat bakning. Annars tillagas muffins på exakt samma sätt, och de smakar lika bra, och på vissa sätt ännu bättre: de är låga i kalorier.

Muffins av alla slag sägs smaka mycket bättre nästa dag, så det är vettigt att baka mer.