Bröd på öl: recept, tillagningsmetod, foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Få saker kan jämföras med doften av nybakat bröd. Många hemmafruar är rädda för att ta sig an att laga mat i sitt kök, eftersom denna process är svår och tidskrävande. Faktum är att det finns enkla hemlagade limprecept som inte tar mycket tid. Sådana enkla idéer inkluderar ölbröd, som inte tar mer än en timme att tillaga.

Funktioner för jästfri bakning

Förespråkare för en hälsosam livsstil ägnar mer och mer uppmärksamhet åt kvaliteten på matprodukter. Naturligtvis ställs även ytterligare krav på en så populär produkt som bröd. Till exempel använder industribageri torr termofil jäst, vilket inte alltid är hälsosamt. Därför är en produkt framställd på grundval av naturliga startkulturer med honung, humle eller mjöl mer användbar. Sådant bröd skadar inte tarmens mikroflora, det har en högre densitet, så mätthetskänslan kommer snabbare.

Dessutom, medan hon bakade sin hemmagjorda limpa, värdinnankan alltid kontrollera kvaliteten på produkterna och deras sammansättning. Honung, nötter, olika frön och örter kan läggas till hembakat bröd. Och varje gång får du en hälsosam produkt med en unik smak och arom.

Förmodligen det enklaste ölbrödsreceptet. Tack vare jästen i humlen blir en sådan limpa frodig och fantastiskt god.

Fullkornsbröd

En bit av detta färska hälsosamma bröd är perfekt för hemlagad soppa. Ja, och smörgåsar med det kommer att bli rejäla och nyttiga.

För matlagning behöver du:

• fullkornsmjöl - 180 g;
• vetemjöl - 200 g;
• s alt - en halv tesked;
• socker (helst rör) - 75 g;
• öl - 330 ml.

Blanda två typer av mjöl, s alt och socker. Häll långsamt i ölen tills du har en tjock, mjuk deg. Det måste knådas i flera minuter, sedan blir brödet på öl fantastiskt.

Smörj formen med olja, lägg degen i den och forma den. Du kan pensla toppen av brödet med smör.

Grädda i ugn uppvärmd till 180 grader i ca 50 minuter. Brödets beredskap kan kontrolleras med en tändsticka - om det kommer ut torrt är produkten klar.

Bröd med oliver och basilika

Det kommer att ta lite längre tid att tillaga en limpa enligt detta recept. Men smaken av det resulterande brödet på öl i ugnen mer än kompenserar för alla kostnader.tid.

För en limpa behöver du:

• vetemjöl - 480 g;
• socker (kan ersättas med honung) - 2 matskedar;
• färsk basilika - 50 g;
• urkärnade oliver - 10 stycken;
• bakpulver - 15g;
• mörk öl – 330 ml.

Sikta mjöl ordentligt, blanda med bakpulver och socker. Finhacka den tvättade och torkade basilikan och oliverna, tillsätt mjölet och blanda.

Häll sedan öl i den, blanda allt med en spatel tills en homogen deg bildas. Om den är klibbig, tillsätt mer mjöl.

Sätt degen i formen till en höjd av 2/3, den jäser och tar upp hela volymen. Pensla med smör ovanpå och grädda i 35-45 minuter i 180 grader.

Beredskapen kan kontrolleras med en tändsticka eller ett träspett.

Bröd på öl enligt detta recept är doftande och tätt, med en krispig skorpa. Bitar av oliver och en fräsch doft av basilika gör den pikant.

Tips: Ju tjockare och mer smakrik ölen är, desto godare blir den färdiga produkten.

Mörkt brödfläktar

Gourmeter som föredrar den rika smaken av rågbröd med spiskummin eller doftande örter kommer att behöva lägga mer tid och kraft på att baka. Rågmjöl är tyngre och grövre än vetemjöl, så det bakas med jäst.

Rågmjöl har en ganska hög syra, och det är inte alltid bra för hälsan. Därför rekommenderar erfarna kockar att blanda det medvete (från 15 % till 25 %).

Man måste komma ihåg att på grund av den låga glutenh alten i rågmjöl behöver degen inte knådas länge, den fastnar ändå i händerna. Ja, och du bör inte lägga till mycket mjöl, gott bröd blir ur en tunn deg.

Med tanke på dessa funktioner är det bättre att baka rågbröd på öl i en brödmaskin, om det finns ett speciellt "Rye bread"-läge. I detta läge hålls en låg temperatur i början av gräddningen så att degen inte jäser.

Rågbröd med havregryn

Ovanlig smak av detta rågbröd med öl, lite sött tack vare honung, lite kryddigt tack vare öl. När du har provat det kommer du att vilja baka det igen och igen.

Huvudingredienser:

• rågmjöl - 350 g;
• vetemjöl - 150 g;
• färsk jäst - 30 g;
• honung - 2 matskedar;
• lättöl – 250 ml;
• vatten - 150 ml.

För att strö över brödet behöver du havregryn (50 g), en matsked rågmjöl och rörsocker och lite öl.

Blanda alla ingredienser i en stor skål. Lös upp jästen i varmt vatten och tillsätt till blandningen. Knåda degen. Med tanke på rågmjölets egenskaper kan du fukta händerna med vegetabilisk olja, då fastnar inte degen för mycket.

Täck degbunken med en handduk och låt jäsa. Det tar 3-4 timmar (degen på rågmjöl jäser länge). Under denna tid bör volymen fördubblas.

Knåda degen väl igen,rulla sedan hårt till en boll. Förbered dressingen genom att blanda öl, mjöl och socker. Belägg brödet på alla sidor med en silikonborste och strö sedan över havregryn. Häll degen i formen och låt vila i cirka 2 timmar tills den fjädrar tillbaka när du trycker med fingret.

För att baka bröd på öl i ugnen behöver du värma upp det till 220 grader och hålla formen med degen på medelnivå i cirka 25 minuter. Sänk sedan temperaturen till 200 grader och grädda i ytterligare 10-15 minuter. Ofta beror tiden på ugnens egenskaper.

Kyl brödet och njut av dess s alta smak.

Recept på bröd på öl i en brödmaskin

Tack vare användningen av en bakmaskin kan processen att knåda deg inte längre störa värdinnan. Det viktigaste är att korrekt mäta alla nödvändiga ingredienser, och sedan kommer allt att ske automatiskt.

Därför finns det ett enormt antal recept för att göra hemlagad limpa i en brödmaskin, i en liten artikel kommer det inte ens att vara möjligt att lista alla alternativ. Låt oss uppehålla oss vid ett enkelt grundrecept för bröd på öl i en brödmaskin, som du kan laga minst flera gånger i veckan. Den klassiska kombinationen av m alt och doftande spiskummin kommer säkerligen att glädja alla hushåll.

För bröd med honung och spiskummin behöver du:

• vetemjöl - 480 g;
• färsk jäst - 30 g;
• öl (helst lätt) - 280 ml;
• honung - 2 matskedar;
• s alt efter smak;
• kumminfrön - 2 teskedar
• olivolja - 1 matsked.

All vätskalägg ingredienserna i brödmaskinens skål, blanda och tillsätt sedan s alt, spiskummin, mjöl. Stäng locket och ställ in läget på "Basic" med en medelhög skorpa.

Kyl det färdiga brödet, täck det med en servett och skär det sedan.

litauiskt rågbröd i en brödmaskin

Fans av mörk rågdeg kommer att älska det här ölbrödsreceptet. Tack vare användningen av en brödmaskin blir det inte alls svårt att baka en sådan produkt. Naturligtvis kan du också använda ugnen, men då kommer bakprocessen att kräva mer ansträngning.

För litauiskt bröd behöver du:

• vetemjöl - 380 g;
• rågmjöl - 250 g;
• torrjäst - 2,5 matskedar;
• socker - 1 matsked;
• kycklingägg - 1 stycke;
• kefir - 100 ml;
• mörk öl – 200 ml;
• olivolja - 2 matskedar;
• kakao - 1 tesked;
• honung - 1 tesked;
• instant kaffe - 0,5 tsk.

Häll ölen i brödmaskinens skål. Blanda kefir och kakao, lägg till öl. Tillsätt sedan alla andra flytande ingredienser.

Sikta mjölet och tillsätt det i skålen, häll i kaffet och jästen. Försiktighet måste iakttas så att torrjäst inte blandas med flytande produkter.

Om brödmaskinen har läget "Rågbröd" kan du säkert välja det. Om inte, kan du välja "Plain Bread" med en medium skorpa. Gräddningstiden kommer att vara cirka 3 timmar.

Om så önskas kan receptet på detta läckra bröd varaändra genom att tillsätta spiskummin, örter eller m alt.

Hemligheter med läckert hembakat bröd

Det finns några enkla hemligheter för professionella kockar, med vilka du definitivt kommer att kunna baka gott bröd på öl.

Mängden öl beror på mjölets kvalitet. Degen ska lätt flyttas bort från skålens sidor utan att fastna på dem.

För att få jästdegen att jäsa snabbare måste du täcka den med en handduk och lämna den på en varm plats.

Alla produkter bör vara i rumstemperatur, även ägg och smör bör tas ut ur kylskåpet i förväg.

För en läcker skorpa, pensla den jästa degen med smält smör, kärnmjölk eller mjölk. Det är bättre att placera formen med den framtida limpan i mitten av ugnen, då kommer produkten att bakas jämnt.

Nybakat bröd måste tas ur formen och kylas på galler. Ta dig tid, ibland tar nedkylningsprocessen flera timmar.

Även om färskt bröd kan ätas varmt, smakar det ännu bättre!