2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Det finns ett stort antal olika sorters ost i världen. I vissa fall kan det vara svårt för oss att besluta om förvärv av en viss typ. För närvarande kan vi i livsmedelsbutiker se parmesan, emmental, ricotta, mozzarella, olika ädelostar, edamer, gouda, cheddar. Samt andra populära sorter. Alla hade säkert en fråga om varifrån hålen i osten kom. Mer om detta i den här artikeln.
Var är hålen i osten ifrån?
Innan du svarar på den här frågan bör du vara uppmärksam på att sådana hål i produkten kan vara olika: små, stora, mycket små. I vissa fall kan det finnas ett stort antal, och ibland ett litet antal. Allt detta kommer att bero på den specifika sorten av produkten som studeras. Men var är hålen i osten? Den här frågan ställs inte bara av barn utan också av många vuxna.
När vi var heltsmå, pappor och mammor sa att möss gnager genom dessa hål. Naturligtvis är denna förklaring inte sann. Vi fick veta detta eftersom vi som spädbarn inte skulle kunna förstå var hålen i osten faktiskt kommer ifrån. Men nu är det värt att titta närmare på detta.
Det bör noteras att forskare runt om i världen inte har kunnat enas om en gemensam åsikt i denna fråga. Olika versioner av varifrån hålen kom i osten lades fram, men ingen av dem kunde stå emot granskning i en mer grundlig studie. så sökandet efter svar fortsatte.
Osthål hittade
I mer än ett sekel har forskare från olika länder försökt lösa detta problem. Slutligen, 1917, kunde en amerikansk forskare vid namn William Ulark förklara varifrån hålen kom i osten. Den här forskarens forskningsarbete visade att orsaken ligger i bakterierna, som under sin livscykel producerar koldioxid, på grund av vilka dessa håligheter uppstår i produkten.
Processbeskrivning
Så vi fortsätter att överväga var hålen kommer ifrån i Maasdam-osten, såväl som i andra varianter. Faktum är att under beredningen av den studerade produkten observeras en fermenteringsprocess, det vill säga surningsprocessen. Detta betyder inte att osten är olämplig för konsumtion. Tvärtom, den här är bäst. Ungefär under den tredje eller fjärde veckan frigörs koldioxid från detta mjölksyramaterial, som ackumuleras i små tomrum.ost och bildar därigenom hål.
Men var kommer koldioxid ifrån i ostmassa? Som nämnts tidigare produceras detta element av små levande organismer, svampar. De tränger in i mjölken från luften, det börjar bli surt och förvandlas till en massa för kefir, keso och ost. Du bör dock vara uppmärksam på att svamparna i detta skede inte lugnar sig. De fortsätter att fungera även när ostprodukten redan har mognat. Koldioxid, som produceras av svampar, bildar hål i osten.
Var försiktig
För närvarande lurar många oärliga osttillverkare konsumenter genom att manuellt injicera dessa gaser i sin produkt. Men du bör vara uppmärksam på att äkta ost, som görs enligt alla regler, inklusive användning av bakterier, kommer att ha en helt annan smak.
Du kan avslöja detta om du noggrant smakar en eller annan sorts ost, vilket ger den möjlighet att smälta i munnen.
Hål i ost brukar kallas ögon. En produkt med många av dessa hål anses vara mycket bra. Om det inte finns några hål i osten, så kallas det blind. Smaken på osten kommer att bero på djuret som gav mjölken för att göra den. Dessutom återspeglas djurets näring, bakterierna, enzymer som används, samt de yttre förhållandena under mognad i smaken.
Du kan lagra ost i flera månader om du följer lämpliga villkor. Observera att det finns typer av ostar som kan lagras i årtionden, som om det vore vin.
Tvärtemot populära myter gillar möss inte ost, så du kan vara säker på att det finns hål i den här produkten.
Slutsats
Sammanfattningsvis är det värt att tillägga att den första osten gjordes för mer än 4000 år sedan. Den här produkten framställdes av en handlare från Arabien.
Nu vet du vad som är hemligheten bakom uppkomsten av hål i ost. Kvantiteten, såväl som deras storlek, kommer att bero på den specifika sorten av produkten, såväl som på de förhållanden som observerades vid tillverkningen.
Rekommenderad:
Vad tillsätts fyllningen till dumplings så att fyllningen blir saftig och god? Köttfärstips
Vad tycker du är det viktigaste för att göra läckra dumplings? Många hemmafruar kommer att svara att detta är en elastisk tät deg. Men i själva verket beror smaken för det mesta på fyllningen. Torr, grov köttfärs kan inte korrigeras ens med den bästa degen. Samtidigt är den saftiga fyllningen inte dålig ens av sig själv. Idag pratar vi om vad som tillsätts i hackade dumplings för att göra rätten perfekt
Vad kan ersätta öl på kvällarna? Hur blir man av med ölsuget? Kvass istället för öl
Det specifika med öl ligger i det faktum att många konsumenter inte uppfattar ett smärtsamt sug efter det som ett beroende. Det finns dock en kategori människor som har insett problemet och är intresserade av hur man blir av med ölsuget? Detta kan göras på flera sätt. Lär dig hur du slutar dricka öl i den här artikeln
Var och hur växer kaffe? Var odlas det bästa kaffet i världen?
Kaffe är en av de mest populära dryckerna i världen. Idag finns det ganska många fans av en naturlig drink bryggd i en turk. Naturligtvis är kaffeälskare intresserade av att lära sig om hur kaffe växer. Detta kommer att diskuteras vidare i artikeln
Varför blir vitlök blå i marinaden? Vad man ska göra så att vitlöken inte blir blå: tips och tricks
När de förbereder mat för vintern möter hemmafruar ofta problem, varav det vanligaste är att köpa vitlök i en blågrön vinägermarinad. Hur kan detta fenomen förklaras ur en kemisk synvinkel? Hur använder man denna kunskap för att förhindra den obehagliga processen att färga en grönsak? Ta reda på det från vår artikel
Var kan man köpa destillerat vatten? Var används destillerat vatten?
Vatten är den viktigaste komponenten i allt liv på jorden. Hennes roll i livet kan inte överskattas. Utan denna verkligt magiska substans kommer det inte att finnas något på planeten. Genom att komma ihåg lärdomarna från naturhistoria i grundskolan är vi återigen övertygade om vikten av detta element, eftersom det från början fanns vatten på planeten och det var från det som mänskligt liv började växa fram
