Rosa ris: fördelar, nackdelar, tillagning i en långsam spis

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kulturen att äta ris till mat sträcker sig flera tusen år tillbaka i tiden. Idag är det en av huvudrätterna inte bara i Asien utan även i Europa. Det finns många sorter av ris. Men en av de dyraste och bästa anses rosa. Det är en sorts uzbekisk devzira. Konnässörer kallar det ingen mindre än "österns rosa pärla".

Allmän information

Det här betyget är silkeslent polerat. Den har en delikat rosa nyans. Den är mer näringsrik än sina "bröder". Faller inte isär under värmebehandling. Gott till både aptitretare och tillbehör. Men det unika med denna produkt har lett till att det finns många förfalskningar i butikerna. Och detta är redan skadligt för köparens hälsa.

Hur man skiljer från en falsk

True devzira odlas endast i Ferghana Valley. Det är det specifika klimatet vid foten av de centralasiatiska bergen och översvämningsslätterna i Syrdarya som bestämmer de lämpliga förhållandena för denna gröda.

Rosa risDen har en långsträckt lång form, ett tätt skal och en karakteristisk rödbrun färg. Om du rör vid den med händerna kan du höra ett uttalat knas - ett tecken på snabb absorption av vatten av korn.

Flera tecken visar att du har en riktigt rosa devzira framför dig.

1. Hög densitet. Även om du bara håller blandningen i handen kan du se att den är betydligt tyngre än vitt ris.
2. Ården är inte glansig, men matt. Synligt rödaktigt revben försvinner inte efter kokning.
3. När de tvättas med kallt vatten blir kornen ljusrosa och genomskinliga, nästan bärnsten.
4. Fett, olja, vatten och kryddor absorberas snabbt. Tack vare den här egenskapen är devzira perfekt för uzbekisk pilaff.
5. Högt pris. Devzira är aldrig billigt. Det är bäst att ta det i specialiserade delar av butiken dedikerade till hälsosam kost.

Fördelar och skador med rosa ris

Devzira genomgår minimal bearbetning, därför behåller den många ämnen som är användbara för vår kropp: aminosyror, vegetabiliskt protein, fibrer, järn, kalcium, magnesium, jod, zink, kolin och vitaminer B, E, PP.

Att äta mat berikad med dessa ämnen hjälper:

• stärka immuniteten;
• rengör tarmarna naturligt;
• stabilisera blodsockret;
• förhindra beriberi;
• minska risken för cancer och hjärtsjukdomar;
• support hanehälsa.

Du bör inte ryckas med med rosa ris, som alla andra spannmålsgrödor, för om det konsumeras för mycket finns det risk för att utveckla sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Om vi pratar om en förfalskad produkt, då är det mycket svårt att förutse skador på hälsan. En falsk kan vara vanligt vitt ris tonat med matfärg, eller ris odlat i jord med hög h alt av tungmetaller. Vissa skrupelfria tillverkare färgar ris med damm av rött tegel. Du kan förstå detta på den karakteristiska plaketten, om du håller produkten i dina händer. Om du fyller den med vatten kommer en fällning upp. Därför bör du inte ta ett rosa motto på marknaderna eller i butiker efter vikt. Det är helt enkelt farligt för dig och dina nära och kära. Lita på betrodda specialiserade hälsokostavdelningar.

Energivärde

Rosa ris är ett lättsmält och balanserat livsmedel. Den är lämplig för idrottare, bara människor som leder en hälsosam livsstil och till och med diabetiker.

I termer av 100 gram är dess energivärde 319 kcal. Vid matlagning ökar volymen av korn med 8 gånger. I enlighet med detta minskar kaloriinnehållet i den kokta produkten.

Kombination med produkter

Hur lagar man rosa ris? Kan användas med både grönsaker och frukt. Den kombineras med kyckling, marint liv, svamp och nötter. Perfekt som tillbehör eller som ingrediens i en aptitretare.

Hur man lagar matrosa ris

Pink devzira är idealisk för uzbekisk pilaff. Idag har inte alla råd att laga den i en kittel under bar himmel. Därför kommer vi att analysera ett mer bekant sätt, nämligen: hur man lagar rosa ris i en långsam spis.

Steg för steg tillagning.

1. Blötlägg riset i s altat kallt vatten i några timmar och ta sedan bort glutenet. Denna procedur måste upprepas tills all stärkelse är borta. Släng den i ett durkslag. När det återstående vattnet rinner ut, låt grynen torka helt på en handduk.
2. Medan riset tar bort resten av fukten, låt oss ta hand om basen. Vi tar en fläskhals med feta lager. Skär i bitar ett par centimeter. Vi skär löken i kuber. Gnid in morötterna i strimlor.
3. Häll vegetabilisk olja i multikokarskålen. Slå på "Fry" -läget. När det är varmt, tillsätt löken. Ser fram emot den gyllene färgen. Tillsätt morötter och stek, glöm inte att röra om. Efter 10 minuter av programmet, släng i fläsket. Vi steker i ytterligare 5 minuter. S alta, peppra, tillsätt andra kryddor efter smak. Det är bäst att ge företräde åt zira. En viktig egenskap: delarna av kött, morötter och lök ska vara desamma.
4. Koka vatten i en vattenkokare.
5. Hoppa ris på basen. Du behöver inte blanda något. Häll allt som finns i multicooker-skålen med kokande vatten så att vattnet är en och en halv centimeter över produkternas nivå. Stäng locket och gå till "Pilaf"-programmet. Viktigt: kokande vatten bör alltid förberedas i förväg, annars kommer tekniken att kränkas från överdriven öppning och stängning av locketmatlagning.
6. 15 minuter före slutet av programmet, öppna multikokaren och för in vitlökshuvudet i mitten av pilaffen, dränk den väl. Vi stänger locket. Vi väntar på signalen. Vi sätter på värmefunktionen så att rätten kommer.
7. Servera pilaff på ett stort fat, garnerat med örter.