Tomatsås för tomatpasta spaghetti: recept, ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Spaghettin är en av de basrätter som ofta dyker upp på vårt bord. Tack vare mångfalden av såser och tillsatser kommer denna maträtt aldrig att bli uttråkad. Hur gör man en smakrik tomatsås till tomatpasta spagetti?

Bolognese-sås

Denna spaghettidressing anses vara en klassiker i Italien. Den har en ganska rik smak på grund av kombinationen av tomat, köttfärs och kryddor. För att laga den behöver du följande mat:

• 300 g färskt nötkött;
• 1 msk l. tomatpuré;
• 1 medium lök;
• en liten stjälk selleri;
• 10 g persilja;
• 1 vitlöksklyfta;
• 150 ml av vilket torrt vin som helst;
• 2 msk. l. solrosolja;
• kryddor: Provence-örter, mald pepparmix, timjan;
• s alt.

Receptet för den här rätten är följande:

1. Kött måste malas i en köttkvarn.
2. Pilla löken från skalet och hacka så fint som möjligt och stek sedan i en liten mängd solrosolja tills den är genomskinlig.
3. Lägg sedan tillhackad stjälkselleri, finriven vitlök och köttfärs. Samtidigt måste köttet röras om kontinuerligt så att det inte kokar i en klump.
4. Med kontinuerlig omrörning, låt köttfärsen vara halvstekt.
5. Häll sedan i tomatpurén och rör om ordentligt.
6. Tillsätt vin till köttblandningen, sänk värmen till ett minimum och låt sjuda under lock tills det är mjukt.
7. I slutet, tillsätt finhackad persilja, s alt, kryddor.

När vätskan avdunstar, rekommenderas det att tillsätta köttbuljong eller vatten för att ge såsen önskad konsistens.

Ostsås

Spaghetti i tomatsås med doftande parmesan kan bli en favoriträtt för hela familjen. För att förbereda den behöver du följande produkter:

• 1 msk l. tomatpuré;
• 200 ml kyckling- eller nötbuljong;
• lila eller grön basilika;
• 1 båge;
• 50 g av valfri ost;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 msk. l. olivolja;
• s alt, peppar, kryddor.

Förberedelsen av rätten är som följer:

1. Häll olja i en het panna och stek den hackade löken tills den är gyllenbrun.
2. Tillsätt sedan en riven vitlöksklyfta på ett fint rivjärn och svettas lite.
3. Tomatpuré måste spädas försiktigt i varm buljong och tillsättas i pannan.
4. S alta såsen, tillsätt kryddor och låt sjuda i 15 minuter.
5. Nästa måste du finhacka basilikan, tillsätt den i pannan ochinsistera under locket i ytterligare 5 minuter.

Rekommenderas att använda spagetti gjord av durumvete. För att servera, lägg en portion pasta på ett fat, häll såsen ovanpå och strö rejält över riven parmesanost.

krämig tomatdressing

Recept på tomatpurésåser är ganska varierande, men det finns även de som tillagas med tillsats av grädde för att ge en delikat smak. För att göra krämig tomatpastadressing behöver du följande ingredienser:

• 25g smör;
• 150 ml grädde med 20 % fett;
• 1 tsk tomatpuré;
• örtblandning;
• s alt;
• 150 g skinka.

Tillagningsmetoden är följande:

1. Hämta smör i en stekpanna.
2. Tillsätt sedan kogrädde och tomatpuré, blanda noggrant och krydda med örter, tillsätt s alt efter smak.
3. Skär skinkan i tärningar och lägg till den kokande krämiga massan.
4. Sjuda i cirka 4 minuter på låg värme.

Att förbereda en sådan tomatsås för spagetti av tomatpuré och grädde tar relativt kort tid på grund av det lilla antalet ingredienser.

Auberginesås

Den här dressingen är ganska svår att förbereda, men dess fördel är att med ett ökat antal ingredienser kan såsen till och med rullas till burkar för vintern. Förkoka tomatsås för spagetti från tomatpuré, du behöver följande komponenter:

• 1 liten aubergine;
• 1 båge;
• 1 söt paprika;
• selleristjälk eller rot;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 2 msk. l. solrosolja;
• 100 ml vatten;
• s alt, nypa socker;
• alla aromatiska örter.

För matlagning behöver du:

1. Hacka auberginen i små tärningar eller stavar och strö över lite s alt så att grönsakerna släpper saften.
2. Häll sedan olja i en uppvärmd stekpanna och tillsätt hackad lök. Den måste stekas tills den är genomskinlig.
3. Tillsätt hackad aubergine, paprika, selleri i löken.
4. Blanda vatten med tomatpuré och häll över grönsaksblandningen.
5. Sjuda tills det är klart, cirka 20 minuter.
6. I slutet av tillagningsprocessen, tillsätt s alt efter smak, socker på spetsen av en kniv och örter till skålen.

Denna spagetti tomatsås gjord av tomatpuré och grönsaker är ganska tjock, god och hälsosam tack vare grönsaker.

Enkel italiensk sås

Hur gör man tomatpurésås för spagetti med ett minimum av tid? För att förbereda dressingen behöver du följande ingredienser:

• 1 stor mogen tomat;
• 1 msk l. tomatpuré;
• 1 vitlöksklyfta;
• 150 ml. flytande;
• s alt, peppar, italiensk örtblandning;
• solrosolja.

Tillagningsprocessen är enkel: häll olja i pannan och stekhackad lök och vitlök tills de är gyllenbruna, blanda tomatpurén med vatten och häll den stekta löken med blandningen, tillsätt hackad tomat, s alt, kryddor och låt sjuda i 5 minuter. Färska örter kan läggas till pastadressingen om så önskas.

Ansjovissås

En sådan enkel tomatpurésås med ansjovis kan vara höjdpunkten i hela rätten. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• 1 tomat;
• 1 msk l. tomatpuré;
• 1 vitlöksklyfta;
• ansjovisfilé - 4 stycken;
• kapris - 3 msk. l.;
• gröna oliver - 20 st

Tillagningsmetoden är följande:

1. Från tomaten måste du först ta bort skalet och sedan finhacka grönsaken. Du måste också hacka fiskfilén, vitlöken, oliverna.
2. Hämta oljan i en stekpanna och bryn vitlöken på den.
3. Placera sedan den hackade tomaten med en kniv och låt sjuda i 7 minuter.
4. Nästa måste du lägga hackad ansjovis, oliver, kapris i tomaten, tillsätt, blanda noggrant och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Den här såsen passar inte bara till spagetti utan även till kyckling och fläsk.

Spenatdressing

Tomatpuré och grönsås kan vara en utmärkt dressing inte bara för spagetti utan även för andra sorters pasta. För att få en läcker dressing behöver du följande produkter:

• 1 gäng färsk spenat;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 msk l. tomatpuré;
• greens;
• 2 msk. l. olivolja;
• s alt, peppar;
• 50 g hårdost.

Tillagningsmetoden är följande:

1. Spenaten måste tvättas under rinnande vatten och sedan skäras i strimlor.
2. Stek riven vitlök på ett fint rivjärn i olivolja i en minut, tillsätt sedan spenaten och låt puttra tills den är mjuk.
3. Tillsätt sedan tomatpuré utspädd i lite vatten, hackade örter, s alt och kryddor.
4. Sjuda blandningen på svag värme i ytterligare 7 minuter.
5. Riv en liten mängd hårdost på ett fint rivjärn direkt på en portion spagetti med sås.

Det rekommenderas att förbereda såsen före servering, eftersom den tappar smaken efter att den svalnat.

Varm sås

Den här dressingen är perfekt för dem som gillar kryddig mat.

För beredningen behöver du följande ingredienser:

• 1 msk l. tomatpuré;
• 3 heta paprika;
• 1 lök;
• en nypa pepparblandning;
• s alt;
• 1 msk l. äppel- eller bordscidervinäger.

Receptet är som följer: fräs löken i olivolja, tillsätt finhackad het paprika, tomatpuré löst i en vätska av vatten och resten av ingredienserna, låt sjuda blandningen i flera minuter. Efter att såsen har svalnat rekommenderas att mala den ytterligare med en mixer.