Hur och hur mycket lagar man kalvtunga?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kalvtunga anses vara en universell produkt, på grundval av vilken många läckra rätter kan tillagas. Det används ofta för att göra smörgåsar, aptitretare, sallader och till och med varma rätter. Men många unga tjejer som ännu inte har hunnit lära sig all kulinarisk visdom vet inte hur mycket man ska laga kalvtunga. Faktum är att allt är ganska enkelt, så en oerfaren värdinna kan lätt klara av förberedelsen av denna produkt.

Hur väljer man en kvalitetsprodukt?

Innan du berättar hur mycket du ska tillaga kalvtunga, måste du förstå krångligheterna i hans val. Till skillnad från nötköttstungor innehåller kalvköttstungor mycket mindre fett, och deras vikt är inte mer än 600 gram. Kylda kvalitetsprodukter med ett hårt skal och en ganska mjuk konsistens bör inte ha några punkteringar eller skärsår. När du köper en tunga måste du vara uppmärksam så att den inte visar tecken på vittring eller uttorkning.

När du väljer en fryst produkt är det nödvändigt att se till att det inte finns is på ytan och tecken på att den fryser igen. Det bör förstås att de fördelaktiga egenskaperna hos en färsk kyld tunga lagras vidtemperatur på cirka 4 grader, kvarstår i fyra dagar. Hållbarheten för produkten i frysen är cirka 8 månader.

Vad är kalvtungan till nytta?

Denna produkt har en positiv effekt på människokroppen. För dem som är intresserade av hur mycket man ska laga kalvtunga, skadar det inte att veta att regelbunden användning av denna delikatess hjälper till att normalisera aktiviteten i hjärnan och det kardiovaskulära systemet. Nöttunga är indicerat för personer som lider av lågt hemoglobin, störningar i nervsystemet, cirkulationsproblem och hudsjukdomar. Dessutom aktiverar konsumtionen av denna produkt syntesen av aminosyror och hormoner. Denna lättsmälta delikatess hjälper till att normalisera sockernivåerna och stimulerar insulinproduktionen. Människor som inkluderar det i sin kost glömmer hög surhet och sömnlöshet under lång tid.

Hur och hur mycket lagar man kalvtunga?

Innan den här produkten tillagas måste den förberedas. För att göra detta blötläggs tungan i lätts altat vatten i flera timmar. Det är lämpligt att lämna det i det hela natten. Under påverkan av vatten och s alt kommer delikatessen att bli mjukare och mer välsmakande. Efter det tas den bort från behållaren med vatten och rengörs noggrant med en skrapa. Den rengjorda och tvättade tungan läggs helt i en kastrull, hälls med vatten och placeras på en stark eld. Efter kokning avlägsnas det resulterande skummet, fyll på vid behovvatten, tillsätt lite rotselleri, en hel skalad morot, en hel lök, några ärtor svartpeppar, lagerblad och s alt. Det är nödvändigt att säkerställa att produkten är helt täckt med vatten. Tillagningstiden beror på tungans storlek. Som regel är det minst 1,5 timme. Tungans beredskap kontrolleras med en vanlig tandpetare. En vällagad produkt blir mjuk inuti.

Hur länge ska man tillaga kalvtunga i en långsam spis?

Vissa hemmafruar föredrar att använda nya moderna köksapparater som i hög grad underlättar och påskyndar matlagningsprocessen. Så en förberedd tunga placeras i en multikokarskål och fylls med vatten. På enheten är det nödvändigt att aktivera "matlagning" -läget, ställ in timern på 10 minuter. I slutet av denna tid måste du öppna locket och samla upp skummet som dyker upp. Därefter tillsätts färdigskalade och tvättade grönsaker och kryddor i multikokaren.

Du måste avsluta tillagningen i "släckningsläget". Filmen måste tas bort från den färdiga produkten. Hur länge man ska tillaga kalvtunga i en tryckkokare beror till stor del på hur bra förbehandlingen var. En väl förberedd produkt tillagas mycket snabbare än obearbetade halvfabrikat. Den färdiga delikatessen, insvept i matfolie, förvaras i kylskåpet i högst 48 timmar. Värdinnor som är intresserade av hur mycket man ska laga kalvtunga i en tryckkokare kan svara att denna process inte tar mer än en halvtimme. Alltberor på storleken på produkten.

Hur används kalvtunga i matlagning?

Denna delikatess kommer att förvandla en vanlig vardagsmiddag till en riktig semester. Hittills är många recept baserade på denna produkt kända inom matlagning. Det enklaste sättet är att servera tunt skivad kalvtunga med gurkor, gröna ärtor, sallad, tomater eller gurka. Ganska ofta används denna produkt för att förbereda mer komplexa rätter (snacks, sallader och aspic). Gräddfil eller tomatsås framhäver den utsökta smaken av kokt kalvtunga särskilt väl. Som tillbehör serveras tungan vanligtvis med pasta, baljväxter, flingor eller potatis.

I industriell skala används denna delikatess ofta som en av komponenterna i olika korvar, skinka och patéer.