Lasagne: kalorier, recept, matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Lasagne är en typ av italiensk pasta som har blivit populär över hela världen. För det första är lasagne lätt att förbereda. För det andra är detta en mycket mättande och näringsrik maträtt. För det tredje tillåter kaloriinnehållet i lasagne dig att inkludera det även i dieter, om än med några reservationer. Nu om allt i ordning.

Vi behöver

Lasagne är en nudelgryta i lager med såser: bolognese (kött) och bechamel (krämig). För att förbereda sex portioner av den här rätten behöver du följande uppsättning produkter:

• torra lasagneplattor (8-10 stycken);
• 500 gram nötfärs;
• fem mogna tomater (eller 400 gram tomater i sin egen juice);
• hundra milliliter torrt vitt vin;
• 150 gram mjukost;
• två lökar;
• två vitlöksklyftor;
• basilikagrönt;
• 800 milliliter mjölk;
• 100 gram smör;
• 100 gram mjöl;
• muskotnöt, s alt, mald svartpeppar.

Låt oss komma igångmatlagning

Att laga lasagne är ganska enkelt, men ändå lite långt. Det tar ännu mer tid att förbereda alla ingredienser i rätten än att baka direkt i ugnen.

Först måste du förbereda bolognesesåsen. För att göra detta, finhacka löken och stek den i smör i flera minuter tills den blir genomskinlig med en gyllene nyans. En minut innan löken är klar måste du lägga till finhackad vitlök och ta sedan bort allt från värmen.

I en annan panna måste du börja steka nötfärsen utan olja. Vissa använder det tillsammans med fläsk, men det gör rätten ännu fetare. Det gör att kaloriinnehållet i lasagnen ökar dramatiskt. När köttet börjar mörkna måste du lägga till lök och vitlök tillsammans med oljan som de stektes i. Blanda sedan noggrant och stek på medelvärme tills de är mjuka.

När aromen från köttfärs med grönsaker fyller hela köket måste du tillsätta tomater i köttet.

Om du använder tomater i sin egen juice, måste du ta bort skalet från dem och passera genom en mixer. Om de är färska måste de blancheras och först därefter pureras.

Häll efter några minuter vinet i köttfärsen, blanda, täck och låt sjuda i 20-30 minuter på svag värme. Tillsätt på slutet finhackad basilika eller persilja - vad du vill.

Medan köttfärsen når tillståndet, låt oss fortsätta med bechamelsåsen. För att göra detta, smält 80 gram smör i en kastrull, där tillsätt gradvis mjöl under konstant omrörning av blandningen. Häll sedan försiktigt i hälften av mjölken.(kall) och få en homogen konsistens. Tillsätt sedan resten av mjölken.

I slutet, tillsätt s alt, peppar och muskotnöt på spetsen av en kniv. Du behöver inte koka såsen.

Koka lasagneplattorna tills de är halvkokta och ta bort dem från vattnet. Vi torkar dem med hushållspapper och fortsätter med att lägga ut lasagnen i en form. Vi täcker botten med bechamelsås, lägger sedan degen, sedan fyllningen, igen den krämiga såsen och igen lasagnebladet. Fortsätt göra detta tills ingredienserna tar slut. Det sista lagret ska vara ark smorda med bechamel. Strö dem med riven ost och skicka dem till ugnen i 40 minuter, tills de är gyllenbruna. Observera att lasagne bör serveras lätt kyld. En varm rätt skärs inte i portioner.

Memo till de som går på diet

För att sänka kaloriinnehållet i lasagne kan du använda lite mindre bechamel.

Knepet med köttfärs nämns ovan. Ibland ersätts fyllningen med en mindre fet - kyckling blandas med grönsaker och svamp, det visar sig ännu godare. Lasagne med malet fågel har också betydligt lägre kalorier.

Bechamel kan också bytas ut. Till exempel genom att blanda låg fetth alt gräddfil med kefir och vitlök. Detta kommer att hjälpa till att minska kaloriinnehållet i lasagnen.

Om det finns två eller tre lager av rätten, blir energivärdet för en portion mer blygsamt.

Lasagnekalorier och energivärde i det klassiska receptet:

• kalorier - 200;
• proteiner - 10 g;
• fetter - 7g;
• kolhydrater - 17 g;

_{ungefärligt energivärde och kaloriinnehåll i lasagne per 100 gram.}