Citronkex: recept, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Gillar du citron? Visste du att dess arom inte bara hjälper till att koncentrera sig och inte distraheras av främmande saker, utan också stärker, förbättrar humöret. Detta citronkexrecept är ett riktigt gourmetfynd. När doften av citron och hembakade kakor sprider sig i hela huset känns det som att du är i citronhimlen.

Citronkex är perfekt för dem som inte gillar söta desserter. Ändå kan vi säkert säga att en sådan tårta kommer att tillfredsställa nästan allas preferenser.

"Korrekt" kex

Det klassiska kexreceptet med citronsyra borde vara känt för varje riktig kulinarisk specialist. Grundreceptet gör det möjligt att improvisera, skapa ett oändligt antal alternativ för ett kexmirakel på egen hand.

Du behöver följande saker:

• vetemjöl - 120 gram;
• socker - 120 gram;
• 4 ägg;
• 1 tesked bakpulver;
• 1 tsk citronsyror.

Vi separerar äggulorna från proteinerna och börjar vispa dem med socker (100 gram) tills ett fluffigt skum erhålls. Detta tar i genomsnitt 3 minuter vid maximal mixerhastighet. Vispa resterande socker tillsammans med proteiner och citronsyra i en separat skål. Du kan lägga till en nypa s alt för smak. Observera att hastigheten på mixern bör öka gradvis. Vispa vitorna till toppar. Att döma av recensionerna kan processen påskyndas om proteinerna är förkylda.

Kombinera vitorna med äggulorna, blanda dem försiktigt med en spatel. Tillsätt siktat mjöl och bakpulver till dem. Tillsätt mjöl i äggblandningen i små portioner, gradvis, tills degen är smidig.

Häll degen i en form, oljad och lätt mjölad, fördela den jämnt över hela formens yta.

Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader i högst 40 minuter.

Tips: ta inte bort kexen direkt efter att timern piper: låt den svalna i ugnen. På grund av temperaturskillnaden kan den "falla".

Det är ännu bättre att baka den en dag i förväg - den ska "mogna".

Nu kan du dela den i 2 - 3 kakor, smörja dem med din favoritkräm, sylt eller sirap. Toppa med strösocker.

Strategi

Många av oss har haft missöden i köket. Ofta händer detta eftersom vi inte följer de grundläggande rekommendationerna i recept: om äggen ska vara i rumstemperatur ochvispas till ett tätt skum, och mjölet siktas, så ska det göras så här. Dessa regler är extremt viktiga även för de enklaste recepten. Utan överensstämmelse med kraven, proportionerna och sekvensen av åtgärder kan även äggröra visa sig vara smaklöst. Lagen för en läcker maträtt är taktiken för fullständig lydnad mot receptet. Detta gäller även citronskalsbiskviet.

Rätt matlagning

Vi erbjuder ett klassiskt recept på citronkex (steg för steg). Att döma av recensionerna är det inte svårt att laga det. Det viktigaste är att strikt följa instruktionerna. Det är lämpligt att använda en hög form (helst med avtagbar botten). I det här fallet är det färdiga kexet lättare att ta bort från det. Som ett resultat visar det sig fuktigt, ömt och ovanligt doftande. Som kräm, använd citronkräm eller sirap, sylt. Pulversocker används ofta ovanpå. Alternativt hackad choklad med kanel.

Du behöver följande ingredienser:

• 5 äggulor i rumstemperatur;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• saft och skal av en medelstor citron;
• 150 g vetemjöl;
• 1 och 1/3 tsk bakpulver.

För marängberedning:

• 5 äggvitor (förkyla);
• 150 g socker.

Ett steg-för-steg recept på citronkex, att döma av användarrecensioner, är inte komplicerat, pajen tillagas snabbt. Det viktigaste är att följa instruktionerna.

1. I en medelstor skål, kombinera äggulor med smör, skal och citronsaft och blanda väl.
2. Sikta mjöl genom en sil och blanda med bakpulver med en träslev.
3. Kombinera de torra ingredienserna med äggulorna och vispa dem slät så att det inte finns några klumpar.
4. För att göra marängen, häll upp vitorna i en skål och vispa. Först med en visp. Tillsätt sedan socker och börja vispa med en mixer på maxhastighet i 5 minuter, tills massan blir tjock.
5. Nu ska du försiktigt blanda proteinerna med degen. Det är bekvämt att använda en silikonspatel.
6. Lägg massan i en ugnsform. Glöm inte att smörja botten av pannan med smör.
7. Grädda i ugnen i 175 grader i 35 - 45 minuter.
8. Öppna inte ugnen under tillagningen, annars kommer kexen att "sätta sig".
9. Beredskapen kontrolleras med en tandpetare (stick hål i kakan på flera ställen, den ska vara lätt att ta bort och vara torr).
10. Ta bort kakformen från ugnen och låt den svalna innan du tar bort kakan.
11. Helst är det bättre att hämta det nästa dag. Kexet skärs i 2 kakor (använd en kniv med ett långt blad eller en stark tråd). Sedan spacklad med grädde eller sirap, toppad med strösocker och en kvist mynta.

Den här kakan är en av de bästa för tedrickning. Han har många fans. Att döma av recensionerna visar det sig vara ovanligt ömt och bara smälter i munnen. Den är inte för söt, med en aning syrlighet.

Detta citronkexrecept har en speciell smak av lätt grädde. Demsmörj de färdiga kakorna och skicka desserten till kylen så att den är väl blöt.

Citronkräm

För att ge det färdiga kexet en mer uttalad citrussmak, förbered följande:

2 ägg, juice av en citron, 50 gram olja och 30 gram socker, blanda i en kastrull och lägg på låg värme. Värm under konstant omrörning tills blandningen tjocknar. Ta bort från värmen och låt svalna.

Citronkex Enkelt steg för steg-recept

Först måste du förbereda följande produkter:

• orange - 1st;
• citron - 1 stycke;
• 30 g smör;
• 60g potatismjöl;
• 190 g socker;
• 190g vetemjöl;
• ägg - 5 st

Kexdeg

1. Separera vitan från äggulorna.
2. Vispa äggulorna med socker tills det blir fluffigt.
3. I en separat skål, vispa äggvitan till toppar.
4. Koppla ihop äggvita med gulor.
5. Tillsätt den försiktade potatisen och vetemjölet i äggblandningen och blanda försiktigt med en visp. Tillsätt socker.
6. Eftersom det här är ett recept med citronskal, måste jag lägga till lite gyllene skal i slutet för smaken. Vi gnuggar försiktigt på ett rivjärn, tar ganska mycket och bara det gula skalet (det vita lagret under det ger en obehaglig bitterhet).
7. Innan du häller degen i formen måste dess botten vara klädd med bakplåtspapper. Det rekommenderas inte att smörja formen med olja. Vi fördelar degenjämnt över hela formens yta och skicka till ugnen.
8. Grädda kakan i en halvtimme i 175 grader.
9. Det färdiga kexet efter att det svalnat, dela i 3 kakor.
10. Blötlägg var och en av dem med färskpressad apelsin- och citronjuice och pensla sedan med citronkräm.
11. Lägg i kylen i ett par timmar för att blötläggas.

Kexdekoration

Det här är ett ganska enkelt recept på citronkex. Innan servering kan du dekorera den ovanpå med strösocker eller använda en annan metod.

Cook:

• 1 tesked strösocker;
• 2 gelatinark;
• 200 ml medium kräm.

Häll grädden i en skål och tillsätt 1 tesked strösocker. Vispa med en mixer på högsta hastighet.

Lös upp gelatin i kallt vatten, tillsätt 1 msk vispad grädde. Blanda allt försiktigt, värm lite på låg värme. Rör hela tiden så att det inte blir några klumpar. Ta bort från värmen och låt svalna.

Blanda sedan gelatinmassan med vispgrädde och vispa ordentligt med en visp.

Kyl vispad grädde i cirka 10 minuter för att tjockna frostingen lite. Täck sedan toppen av citronkexet med det. Om så önskas kan du lägga apelsinskivor ovanpå.

Att laga mat är en fantasiegg

Var inte rädd för att experimentera i köket. Till exempel har en multicooker blivit en populär enhet för många. Överraskande nog kan detlaga vad ditt hjärta vill. Samma kex, till exempel.

Receptet med citronkex i slow cookern skiljer sig inte så mycket från det klassiska som tillagas i ugnen.

1. Förbered degen enligt anvisningarna i ett av recepten.
2. Häll i multikokskålen, stäng locket.
3. Välj "Bakning"-läge.
4. Ställ in timern på 60 minuter.
5. Snart kan du njuta av en otroligt läcker och doftande citronkex.