Komprimerat te: pressteknik, typer av te, kvalitet och bryggfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Te, format och pressat till briketter och andra former, är idealiskt för sparsamma värdar. Det kan lagras under lång tid, dessutom konsumeras det långsamt och har ett överkomligt pris. Pressat te och dess bryggning beskrivs i artikeln.

Vad är det här?

Komprimerat te tillverkades först på 700-talet. Detta gjordes för att underlätta transporten och öka hållbarheten. Ändå älskade kejsaren sådana produkter. Pressat te är uppdelat i svart, grönt, rött, vitt. Dess form kan variera från vanliga briketter till bon, skivor, bollar.

Löv av olika sorter och odlingsregioner utsätts för pressning. Fördelen med produkten är att dess smak och arom förbättras med tiden, eftersom jäsning sker under lång tid efter formningen. Te görs vanligtvis av trasiga löv, smulor, kvistar, sena skördade löv. Råvaror används för att skapa svart, grönt te, men tekniken är annorlunda.

Typer of Formulär

Pressat te i formen är som följerart:

1. Bing Cha. Det är en vanlig form. Om det översätts från kinesiska betyder det en pannkaka med te. Pannkakor kan variera i storlek. Liten - 50-250 g, klassisk - 357-600 g. Stor kan vara inom 1-5 kg. Pu-erh te tillverkas vanligtvis i form av pannkakor, men denna form används även för andra varianter.
2. Till Cha. Formen är som en skål eller ett bo. Används vanligtvis för rött te eller pu-erh. Den klassiska versionen väger 250 g. Det finns bon på 25 och 100 g, som kallas Xiao To Cha. Små skålar är praktiska för vägen.
3. Fan Cha. Som en tegelsten. Hieroglyfer med önskningar i poetisk form är vanligtvis tryckta på ytan. Produkterna skiljer sig i vikt, från 50 g till 5 kg.
4. Jin Cha. Den har formen av en svamp, producerad i 250 g. Denna typ är älskad i Shanghai. Ursprungligen skapad för export till Tibet.
5. Jin Gua. Te pressas i form av en kalebass. I Kina är pumpa erkänd som en symbol för skydd mot onda andar. De bästa råvarorna används vid tillverkningen. Utför i form av en pumpa bara pu-erh. Te är från 100 g till 3 kg. Man tror att te i form av en pumpa, som är en symbol för lycka, kan vara en fantastisk gåva.
6. Xiao Tuo. Presenteras som ett litet bo. Vikt är inte mer än 15 g. Denna form är efterfrågad, även om te av låg kvalitet används vid tillverkningen. Den är idealisk för batchbryggning. Det finns produkter i form av klumpar, kuber, tabletter.
7. Lao Cha. Detta är grönt pressat skivte. Det kan också vara i form av tegelstenar och pannkakor. Som råvara används skott med löv, som skördashöst. Återvunnet på ett speciellt sätt.

Förmån

Pu-erh är en av de vanligaste typerna av te. Det är känt för följande användbara egenskaper:

• Drycken förbättrar hjärncellernas aktivitet, normaliserar uppmärksamheten, med den kommer informationen ihåg snabbare och enklare.
• Te kan minska aptiten, påskynda ämnesomsättningen, bryta ner fett, vilket har en positiv effekt på viktminskning.
• Låter levern hantera gifter, minskar risken för plackbildning.
• Hjärtats och blodkärlens arbete förbättras, trycket minskar.
• Matsmältningsprocessen normaliseras, känslan av tyngd i magen tas bort, liksom överdriven surhet.
• Nuvarande eteriska oljor minskar antalet bakterier i kroppen, förbättrar aktiviteten i binjurarna. Och allt detta minskar inflammation.
• Minskar blodsockret, så drycken är oumbärlig för diabetes.

Drycken är efterfrågad på grund av dess egenskaper jämfört med andra typer av te. Det viktigaste är att brygga den på rätt sätt, samt följa reglerna för användning.

Vem dricker inte te

Te kan vara skadligt för alla om det förvaras, ångas eller konsumeras i obegränsade mängder. Det är bättre att inte använda det i sådana fall:

• under graviditeten;
• hög temperatur;
• njursten;
• vision problem;
• koffeinintolerans;
• sömnlöshet;
• tar mediciner.

Rekommenderas inte för små barn. Från drycken är "terus", liknande alkohol, troligt. Detta kan vara när du använder en stor mängd teblad. Drick inte mediciner. Det är lämpligt att ha en tebjudning efter en rejäl måltid.

Produktion

Hur pressas te? Produkterna levereras till verkstaden i stora påsar. Råvaror behöver sorteras och sorteras. Det valda teet skickas för bearbetning. Utför dess ångning och vägning. Sedan hälls det på ett tyg och knådas med händerna, vrids för att ge en viss form.

Tidigare bearbetades plåten helt för hand, pressning gjordes med stora stenar. Nu används en speciell press för att platta till bladen. Pressade produkter tas ut ur tyget, flyttas till trähyllor. Det kontrolleras av en kvalitetskontrollmästare och sedan förpackas pannkakor, tabletter eller bon i papper med tillverkningsdatum och fabrikens namn.

Förmåner

Jämfört med andra typer av te har pressat te följande fördelar:

1. Lätt att lagra och transportera. Produkter efter pressning är lättare att transportera även över långa avstånd. Den tar mindre plats jämfört med den lösa typen. Efter att ha köpt te, häll inte det i en separat burk för förvaring. Det behåller anmärkningsvärt sina egenskaper i matpappersförpackningar. Du kan alltid ta små former med dig.
2. Lång hållbarhet. Produkter lagras mycket längre, jämfört med lösa. Detta beror på att den har en mindre kontaktyta med luft. Förlusten av smak, arom och fördelar reduceras flera gånger. Te kommer att skyddas från yttre påverkan.
3. Kort bryggperiod. Medan teet pressas värmebehandlas bladen med ånga. De öppnas för bryggning märkbart snabbare än löst te.
4. Spara bryggning. Exponering för ånga kan påverka extraktionen. Det genomförs snabbare. För att förbereda en rik och högkvalitativ infusion behöver du en liten bit pressat te.
5. Produkter från pressen kan vara en fantastisk present. Te lagras bekvämt, har hälsovärde och är perfekt bryggt. Du kan köpa en produktbricka med en dedikation i form av hieroglyfer.

Presset kinesiskt te är älskat av många människor runt om i världen. Man behöver bara prova den här drycken, och det blir svårt att vägra den.

Brygningens finesser

Hur brygger man pressat te? 4-6 g te tillsätts till 100 ml vatten. Portionsbon eller tabletter väljs. Du bör bryta av en liten bit från en kakel eller pannkaka, smula sönder den. Vissa gnuggar.

Te hälls med kallt kokt vatten. Skölj det är nödvändigt, det kommer att eliminera damm. Du kan använda varmt vatten, som omedelbart dräneras. Den andra fyllningen töms också. Och den tredje kommer att genödvändig infusion som kan konsumeras. Vatten måste tas vid en hög temperatur - minst 90 grader.

Te kan bryggas upp till 10 gånger. Infusionsproceduren med varje efterföljande tid ökar med 10-15 sekunder. Om du gillar en stark infusion, bör bryggning göras i flera minuter. Men antalet teblad kommer i det här fallet att bli färre.

Slutlig information

Dessa är alla rekommendationer om hur man korrekt brygger pressat te. Du måste dricka det långsamt. Efter varje klunk ska du stanna för att känna smaken och aromen. En sådan dryck uppskattas för sin eftersmak, som kan skilja sig åt beroende på typ av te.