Potatisdumplings: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Trots att potatisdumplings anses vara nationalrätten i det ukrainska köket, har vitryssar, polacker och andra nationer sina recept. De blir så tillfredsställande att de lätt kan föda en stor familj. De tillagas enligt flera olika recept, varav det mest intressanta kommer att presenteras i dagens artikel.

Classic

Enligt tekniken som beskrivs nedan kan du relativt snabbt göra läckra och mättande potatisdumplings. Receptet för denna maträtt innebär användning av en viss uppsättning produkter, av vilka de flesta alltid finns i varje kök. Men för att undvika obehagliga överraskningar, innan du startar processen, kontrollera om du har till hands:

• Par kycklingägg.
• 5-6 stora potatisar.
• Ett par matskedar mjöl.
• S alt, örter och kryddor.

Matlagningsalgoritm

För att göra läckra och mättande potatisdumplings måste du strikt följa den rekommenderade tekniken. Själva processen kan vara villkorliguppdelad i enklare steg. Det första man ska göra är potatis. Den tvättas, skalas och kokas i s altvatten. Färdiga knölar mosas och kombineras med ägg och mjöl. Allt detta s altas, kryddas med kryddor och blandas väl.

Forma korvar av den resulterande degen och skär dem i inte för stora bitar. Nästan färdiga produkter sänks i kokande vatten och kokas i högst fem minuter. Direkt efter det slängs de tillbaka i ett durkslag och väntar på att överflödig vätska ska rinna av. Potatisdumplings serveras, bilder på dem kan ses nedan, med gräddfil eller stekt lök. Om så önskas strös rätten med hackade örter.

utlånings alternativ

För att förbereda denna rejäla och aptitliga rätt behöver du en hel del tid och lite tålamod. Dessutom måste du ha alla nödvändiga ingredienser till ditt förfogande. Så att din familj kan prova magra potatisdumplings behöver du:

• Par lök.
• 4 stora potatisar.
• Ett par vitlöksklyftor.
• 100 milliliter vegetabilisk olja.
• 6-7 svartpepparkorn.
• En matsked dillfrön.
• S alt och lite mjöl.

Åtgärdssekvens

I en kastrull fylld med kokande vatten, tillsätt vitlök, s alt, pepparkorn, dillfrön och ett par matskedar vegetabilisk olja. Skalad potatis sänks också ner där och kokas. Färdig grönsak tas bort frånpannor och mosad. Vätskan i vilken den kokades filtreras genom flera lager gasväv, hälls i 150 milliliter och kombineras med en liten mängd mjöl. Allt rörs om ordentligt så att en homogen krämig massa erhålls.

I en stekpanna smord med en tredjedel av den återstående vegetabiliska oljan, stek en hackad lök och kombinera den med potatismos. Där hälls ett avkok, i vilket mjöl löses. Allt är väl blandat. Siktat mjöl hälls gradvis i den resulterande massan.

Nyp bort små bitar från den färdiga degen, kavla ut dem med en korv och skär i rutor. De resulterande produkterna kokas i s altat kokande vatten med tillsats av en matsked vegetabilisk olja. Efter ett par minuter slängs de i ett durkslag och väntar på att överflödig vätska ska rinna av. Nästan färdiga potatisdumplings, receptet med ett foto som presenteras i dagens artikel, återförs till pannan. Hackad stekt lök tillsätts också där och blandas försiktigt.

Köttvariant

Denna rejäla och samtidigt ganska lätta rätt är särskilt aktuell i sommarvärmen. Det innehåller inga skadliga tillsatser, så det kan förberedas inte bara för vuxna utan också för barn. För att servera potatisdumplings till middag i tid, gå till närmaste butik i förväg för de nödvändiga produkterna. I det här fallet behöver du:

• 400 gram potatis.
• Ett par matskedar mannagryn.
• 350 gram fint mjöl.
• Rått ägg.
• 250gram kycklingfilé.
• Löklök.
• S alt, örter och kryddor.

Processbeskrivning

Den tvättade och skalade potatisen kokas i s altat kokande vatten, mosas och kyls. Rå ägg och mannagryn läggs till den kylda massan. Allt blandas väl och försöker uppnå maximal enhetlighet.

Siklat mjöl hälls i den framtida potatisdegen. Allt knådas intensivt tills en mjuk, lite klibbig massa erhålls. Den färdigkokta degen tas bort åt sidan.

Medan det kommer att infundera, kan du ta tid för fyllningen. För att förbereda det, mal rå skalad lök och tvättad kycklingfilé i en mixer. Allt detta s altas, kryddas med kryddor och hälls med en liten mängd kallt filtrerat vatten. Den färdiga fyllningen blandas igen och fortsätt till nästa steg.

Infunderad potatisdeg breds ut på en plan yta, strö över en liten mängd vetemjöl och delas i flera ungefär lika stora delar. Varje bit är tillplattad. I mitten av de resulterande kakorna, sprid en matsked kycklingfärs och nyp försiktigt kanterna för att bilda påsar. Nästan färdiga halvfabrikat rullas till koloboks och kokas i s altat kokande vatten tills de börjar flyta till ytan. Omedelbart efter detta reduceras elden till ett minimum och de väntar ytterligare åtta eller tio minuter.

Kokta potatisdumplings tas upp ur vattnet och placeras i ett durkslag. på vilket sättendast den återstående vätskan rinner av dem, produkterna läggs ut på en het stekpanna och steks i smör. De serveras med gräddfil, brynt lök, grädde eller tomatsås.