Brunt fläsk: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fläsk med tråd är en riktig delikatess för köttälskare. Vill du veta vad det är? Hur lagar man en sådan maträtt? Artikeln innehåller rekommendationer och detaljerade instruktioner. Vi önskar dig kulinarisk framgång!

Allmän information

Många av oss har hört uttrycket "brained pork". Vad betyder det? Allt är extremt enkelt. Så kallat fläskkött tillagat i ugnen. Det finns många recept för denna maträtt. Några av dem är listade nedan.

Låt oss säga att du bestämmer dig för att idag till lunch eller middag är fläsk en broiler. Vilken del av slaktkroppen är bäst? Det kan vara en hals, en filé med revben, en skinka eller ett skulderblad.

Recept på brunt fläsk

Nödvändiga ingredienser:

• vitlök - ett par kryddnejlika;
• 800 g fläskfilé med revbensspjäll;
• kryddnejlika för fyllning;
• pepparter.

För läcker sås:

• socker 1 tsk;
• kryddor;
• 1 msk l. senapspulver;
• sojasås - ½ kopp räcker.

Praktisk del

1. Vi gör små punkteringar över hela ytan på en köttbit. Vi sätter in kryddnejlika, pepparkorn och vitlöksskivor i dem.
2. Förbered nu såsen. Blanda senap med soja, socker och kryddor i en skål. S alt.
3. Täck bakplåten med en plåt av folie eller bakplåtspapper. Jag satte fyllt fläsk. Ringla över såsen som bereddes tidigare.
4. Vi skickar en bakplåt med kött till en förvärmd ugn. Låt oss diskutera några punkter. De första 20 minuterna ska ugnsfläsk gräddas i 220°C. Glöm inte att hälla sås över det med jämna mellanrum. Vi minskar elden till 190-200 ° C. Vi ser 25-30 minuter. Vi fortsätter att hälla såsen över köttet, såväl som saften som bildas under bakningsprocessen. Fläskets beredskap bestäms med hjälp av en vanlig gaffel. Peta i fruktköttet. Om blodet har gått, måste köttet fortfarande vara i ugnen. Om den redan är klar, stäng av elden.

Vi fick doftande ugnstorkat fläsk. Vad ska man laga till tillbehör? Vi erbjuder dig följande alternativ: stuvade grönsaker, potatismos, kokt ris eller quinoa. Observera att detta kommer att öka kaloriinnehållet i rätten.

Recept för griskött med potatis

Matbutik:

• 300g schalottenlök;
• 2 kvistar rosmarin och timjan vardera;
• potatis - tillräckligt för 0,8 kg;
• havss alt (grovt);
• fläskkotletter - 4 stycken;
• kryddor;
• 50 ml olivolja.

detaljerade instruktioner

Steg 1. Vi tvättar köttet med kranvatten. Lägger åt sidan för nu.

Steg 2. Kvistar av rosmarin och timjan gnuggas, kombineras med olja och kryddor. S alt. Den resulterande blandningenbelägg varje köttbit. Ta bort kotletterna på mitten av kylskåpet i en halvtimme.

Steg 3. Vi värmer upp ugnen. Rekommenderad temperatur är 300°C.

Steg 4. Skalad och tvättad potatis halverad eller i 4 delar. Du kan bara hacka löken.

Steg 5. Klä ugnsformen med en bit smör. Jag lägger potatis och lök. Allt detta skickas till ugnen i 25 minuter.

Steg 6. Vi återgår till kotletter. Vi tar ut dem ur kylen. Lägg ovanpå lök och potatis. Återigen skickar vi formuläret till ugnen. Denna gång i 20 minuter. Bräserat fläsk med potatis är ett bra alternativ till lunch och middag. Den här rätten passar både en vardag och en helgdag.

Vildfläsk med senapsskorpa

Produktlista (gör 7-8 portioner):

• kryddor;
• senapsbönor;
• 0,7 kg fläskfilé;
• vitlök - 5-6 kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort skalet från vitlöken. Skär varje kryddnejlika i 2-4 bitar.
2. I en bit fläsk gör vi snittar. Lägg i vitlöksklyftorna. Det är inte allt. Gnid in filéerna med s alt och peppar. Klä med senap på alla sidor.
3. Förvärma ugnen.
4. Vi tar en ugnsform. Vi täcker dess botten med folie (en rektangulär duk med en marginal). Jag lägger fläsk. Slå in i folie. Vi skickar formuläret tillsammans med köttet till ugnen. Stäng dörren ordentligt. Vid 180°C i 1,5 timmarfläsket kommer att bakas. Receptet går ut på att äta rätten både varm och kall. Det blir i alla fall väldigt gott. Du kan se själv.

Ett annat recept

Ingredienser:

• grädde eller mjölk - ½ kopp räcker;
• 1 tsk vardera kryddig (beredd) senap och s alt;
• ett vitlökhuvud;
• 1 kg fläsk (det är bättre att ta nacken eller skinka).

Praktisk del:

1. Ta bort skalet från vitlöken. Vi passerar varje kryddnejlika genom en speciell press. Vad kommer härnäst? Häll mjölk eller grädde i en skål. Vi skickar hackad vitlök dit. Vispa dessa ingredienser i en mixer. Om du inte har den här enheten kan du klara dig med en vanlig visp.
2. Häll senap i "vitlöksmjölken". S alt. Vi rör om. Så snart s altkornen är helt upplösta fortsätter vi att filtrera blandningen. För detta ändamål använder vi ett tätt tyg. Vi borde få 50-60 ml vätska. När det gäller tjocka rester behöver de inte slängas i papperskorgen. Lägg försiktigt över resterna på en tallrik.
3. Vi hämtar en medicinsk engångsspruta. Vi samlar filtrerad vätska i den. Vi gör "injektioner" av en köttbit. Var noga med att inte spilla vätska. Tot alt behöver ca 30-40 punkteringar göras.
4. Häll lite av det tjocka som är kvar efter klämning på en bit folie. Vi lägger en fläskhals eller skinka direkt på den. Vi belägger biten med resten av det tjocka. Strö över svart och vitpeppar. Slå in fläsket i folie. Vi ser till att det inte finns några hål där luft kan tränga in.
5. Lägg folien med innehållet på en bricka och sätt in i en förvärmd ugn. Rekommenderad temperatur är 220-230°C. Stektid - 60 minuter.
6. Vi tar inte ut det färdiga köttet från folien förrän alla hushållsmedlemmar samlats vid bordet. Skär fläsket i bitar och lägg upp på tallrikar. Hon ser väldigt aptitlig ut, men hon luktar bara gudomligt.

Avslutningsvis

Vi pratade om hur fläsket tillagas. Vad betyder detta uttryck vet du nu också. Ditt hushåll kommer säkerligen att uppskatta smaken av den här rätten och även be om mer.