Sojapasta: ingredienser, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sojabönpasta görs vanligtvis av sojabönor. Denna produkt är populär inte bara i asiatiska länder. De mest ivriga fansen av en sådan pasta är kineserna, japanerna och koreanerna. Det är värt att notera att det orientaliska köket är fantastiskt. För närvarande finns det många sätt att förbereda sojabönpasta. Denna produkt är gjord av skalade bönor som redan har gått igenom jäsningsprocessen. Tänk på flera populära recept för den här rätten.

Tyai Soybean Paste: Matlagningsrecept

För att tillaga denna populära orientaliska rätt behöver du:

1. Sojabönor - 1 kilogram.
2. Sojasås - 700 milliliter.
3. Äts alt - efter smak.

Förbereda bönorna

För att göra sojapasta välsmakande måste du följa alla grundläggande regler för beredningen. Först måste du förbereda sojan. Bönorna måste tvättas väl. Denna procedur bör fortsätta tills vattnet blir klart. Allt skräp måste också avlägsnas från produkten.

Bönor beredda på detta sätt bör hällas med kallt vatten. Soja ska stå i blöt i 8 eller till och med 10 timmar.

Vad du ska göra härnäst

FaktisktFaktum är att sojabönpasta är väldigt lätt att förbereda. Det viktigaste är att inte rusa. Efter att bönorna har lagts i blöt en stund måste vattnet rinna av. Soja bör överföras till en annan behållare. Bönor måste fyllas igen med vatten så att det täcker produkten uppifrån med cirka 7 centimeter.

Sojabönsbehållaren ska placeras på elden. Bönor måste kokas på hög värme. De behöver koka. Därefter kan branden minskas. Soja ska kokas tills den är mjuk. Då kan elden stängas av och vattnet tömmas. Färdig soja ska vara helt kall.

Torkprocess

Sojabönpasta, vars recept varje hemmafru kan behärska, är gjord av välkokta sojabönor. Bönor efter sådan bearbetning bör passeras genom en köttkvarn. Från den resulterande massan är det nödvändigt att forma kakor i storleken av en halv palm och en tjocklek på cirka fem centimeter.

Nu måste du vika kolumnerna från ämnen: tre delar i ett. För att behålla kakorna är det värt att knyta ihop dem. För att göra detta är det bättre att använda gasväv eller bomullsband. Prydligt bundna kakor bör hängas i det varmaste rummet för att torka.

Det är mycket viktigt att det inte finns något drag i rummet. Torktiden för bönorna kan vara mer än två månader. Det rekommenderas att vända kakorna med jämna mellanrum.

Slutsteg

Sojabönpasta görs av just sådana kakor. Under torkningsprocessen bör de minska i storlek. Efter torkning måste ämnena tas bort och krossas. Detta kommer att kräva en hammare. Det är inte värt att skära i små bitar. Du kan dela upp kakorna i flera delar. I denna form måste ämnena placeras i en djup behållare och få stå i flera timmar. De borde mjukna upp.

Efter detta ska kakorna passeras genom en köttkvarn och häll den resulterande kompositionen i en djup behållare. Tillsätt sojasås och s alt här också. Man bör ta hänsyn till att "Ty" inte bör vara slarvig. Pastan ska vara lätt s alt. Annars blir kryddningen helt enkelt dålig. Den färdiga massan måste insisteras i en månad. Efter den angivna tiden är "Tyai" redo.

Vad är Miso

Vad är miso-sojabönpasta? Det här är pasta, som är japanernas nationalrätt. Den framställs genom jäsning av rissvamp, s alt, soja och ris. Resultatet är en tjock misopasta. Om du bestämmer dig för att laga den hemma, tänk på att detta tar mycket tid - ungefär flera år. Denna maträtt är dock universell. Den används för att göra soppor, grönsaksgrytor, fisk och kyckling. Dessutom används denna dressing även i konfektyr. Detta kräver dock söt misopasta.

Vad du behöver för matlagning

Orientaliskt kök är komplett utan misopasta. För att förbereda den behöver du:

1. Sojabönor - 400 gram.
2. Vatten - 600 milliliter.
3. S alt - 150 gram.
4. Konji-kin-svamp - 300 gram.
5. 5 liters keramikkeramik.
6. Trälock som kan stängasstor kapacitet.
7. Pergament eller annat hushållspapper.
8. Stenar som väger 3 kilogram.

Sterilisera alla rätter noggrant innan du börjar laga mat. Annars kommer pastan att förstöras.

Steg ett: koka bönorna

Förbered först sojabönorna. Bönor ska blötläggas i vatten i tre timmar. Under denna tid bör sojan öka i storlek. Bönor kommer att bli flera gånger större. Efter det, dränera vattnet och ta bort allt skräp. Koka sojabönor först på hög värme tills de kokar, och sedan kan elden minskas. Efter 4 timmar är produkten helt klar. Bönorna ska bli mjuka.

Färdig soja ska silas genom att hälla innehållet i pannan i ett durkslag. Efter tillagningen måste bönorna mosas till gröt. Du kan använda en potatisstöt för detta.

Steg två: Surdeg

Mosade bönor bör placeras i en djup behållare. S alt måste lösas i vatten och sedan hällas i sojapuré. Den resulterande massan ska blandas noggrant och tillsätt kinza-kin-svampen till den. För en sådan mängd soja räcker 300 gram av denna komponent. Därefter ska kompositionen blandas noggrant, men detta bör göras för hand. Så massan blir mer enhetlig.

Nu kan sojapastan överföras till den keramiska behållaren. Botten av rätterna ska ströas med s alt. Först efter det kommer det att vara möjligt att flytta massan och sedan fördela den jämnt med händerna och tryck ner. Strö över toppen med s alt igen. En tesked av den här komponenten räcker.

Ytan på kompositionen ska täckas med pergament och sedan tryckas ner igen med händerna. Detta kommer att ta bort luft under hushållspappret och förhindra att den tränger in i pastan i framtiden. Nu måste behållaren med sojabönor stängas med ett lock, helst ett trä. Om detta inte är tillgängligt kan du använda en keramisk skål av lämplig storlek. Locket ska lätt glida in i behållaren. Uppifrån måste allt detta tryckas ner. Som last kan du använda stenar vars totala vikt är tre kilo.

Väntar på förberedelser

Misopasta bör kontrolleras med jämna mellanrum. Tillsätt en tesked s alt dagligen till kompositionen. Detta måste göras tills massan upptar 80% av behållarens totala volym. De återstående 20 % kommer gradvis att fyllas med vätska från massan, som kommer att ackumuleras under jäsningen.

Behållaren med pastan ska placeras på en mörk och gärna sval plats. Rumstemperaturen bör inte överstiga 15°C. Kompositionen är snart klar. Detta tar 6 månader till 5 år. Under denna period kommer kompositionen att vandra. Öppna inte locket på behållaren varje dag. Om detta görs regelbundet kommer pastans kvalitet att sjunka dramatiskt. Därför bör sammansättningen inte kontrolleras mer än två gånger på 30 dagar.

Några ord som avslutning

Nu vet du hur ljus och mörk sojabönpasta tillagas. Det tar mycket tid och tålamod att förbereda en sådan komposition. Det är värt att notera att pastorna gjorda av sojabönor är mycket fördelaktiga för vår kropp. De inkluderarvitaminerna D, A och B. De har också mycket järn, zink och kalcium. När det gäller kaloriinnehållet i sådana föreningar är denna siffra låg. Det är av denna anledning som sådana rätter klassificeras som diet. Dessutom används en sådan produkt ofta för att förebygga vissa sjukdomar.