Citronsylt: ingredienser, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sylt är en tjock geléliknande produkt, som erhålls genom att gradvis koka ner olika bär och frukter med tillsats av socker. Skottland anses vara födelseplatsen för en ovanlig efterrätt, där denna produkt, enligt legenden, först framställdes på 1700-talet. Citronsylt är det enklaste sättet att bevara den världsberömda citrusens unika egenskaper under lång tid. Det finns många olika recept för dess beredning, som vart och ett är värt att uppmärksammas.

Det enklaste alternativet

Citronsylt är en delikatess som har ett ganska brett användningsområde. Den kan serveras som efterrätt till te, bred på en bit bröd och även användas som fyllning när man bakar bullar och pajer. Det enklaste sättet att förbereda denna produkt kräver emaljvaror och en minsta uppsättning initiala ingredienser: citron, vatten och socker i förhållandet 1:2:3.

Att laga citronsylt är inte svårt. Hela processen består av fempå varandra följande steg:

1. Först ska citrusfrukter tvättas noggrant och sedan skäras försiktigt med en vass kniv i små skivor. I det här fallet är det nödvändigt att ta bort alla ben, annars får den färdiga produkten en något bitter eftersmak.
2. Häll citronskivor med vatten och låt stå i detta läge i 1 dag.
3. Nästa dag ska massan sättas på eld och kokas tills skalet är helt mjukt.
4. Tillsätt sedan socker och fortsätt koka i ytterligare 20 minuter.
5. Häll den färdiga sylten i steriliserade glasburkar.

För gradvis nedkylning är det bättre att omedelbart lägga dem i en behållare med varmt vatten. Detta hjälper till att undvika oönskade klumpar.

Plastmix

Citronsylt kan tillagas i form av en mjuk doftmassa som är lätt att breda på bröd. I det här fallet behöver du en ovanlig uppsättning produkter: 4 citroner, 100 gram smör, 4 färska ägg och 200 gram strösocker.

Denna blandning är beredd på ett speciellt sätt:

1. Först måste citronerna som vanligt tvättas.
2. Dra efter det skalet på ett fint rivjärn och pressa bara ut saften ur resten av fruktköttet.
3. Tillsätt uppvispade ägg med en gaffel till den resulterande massan, blanda och låt stå i 30 minuter.
4. Sila sedan blandningen och överför sedan till en kastrull och koka på låg värme, tillsätt olja, 10-12 minuter. Den här gången räcker det för att innehållet ska tjockna ordentligt.
5. Nu kan den ovanliga sylten packas i burkar och förvaras i kylen.

Den resulterande massan har en rik smak och en behaglig uppfriskande arom. Den kan enkelt appliceras med en vanlig kniv över en limpa, och kan även användas för att smörja in kakor och andra ämnen vid bakning.

Vitaminämnen

Det är svårt att hitta en person som aldrig har smakat sylt i sitt liv. Idag tillagas denna populära söta efterrätt från nästan vilken produkt som helst: frukt, bär, exotiska frukter, såväl som gurkor, kottar och till och med vattenmelonskal. Citronsylt kan också göras på samma sätt. Varje värdinna har sitt eget recept på detta. Till exempel är det värt att överväga ett mycket intressant alternativ, där endast två ingredienser är inblandade: socker och citrusfrukter i förhållandet 2: 1.

Hur gör man en sådan citronsylt? Receptet innehåller tre steg i denna enkla process:

1. Först och främst måste frukterna tvättas, och sedan godtyckligt skära dem i bitar och, efter att ha tagit bort fröna, hacka med en köttkvarn.
2. Tillsätt socker till den resulterande massan och låt stå i en dag. I det här fallet, glöm inte att röra om det med jämna mellanrum. Vid slutet av dagen ska sockret vara helt upplöst.
3. Ställ behållaren med doftblandningen på spisen och värm lite på låg värme, utan att koka.

Därefter måste den fortfarande varma massan sönderdelas i burkar och skickas till kylen för slutlig kylning. I denna sylt förblir citronerna praktiskt taget fräscha och behåller helt sitt C-vitamininnehåll. En sådan efterrätt kommer att vara ett utmärkt förebyggandekylmedel för kalla vinterdagar.

Amber dessert

Hur kan man annars göra citronsylt? Receptet innehåller i de flesta fall endast tre huvudingredienser. Skillnaden ligger bara i tekniken för beredning av en viss produkt. Ett alternativ innebär att använda följande ingredienser: för varje ett och ett halvt kilo citroner - 2 kilo socker och 2 liter vatten.

När alla produkterna ligger på bordet kan du börja göra citronsylt.

Receptet i det här fallet är lite mer komplicerat än de tidigare alternativen:

1. Färska mogna frukter måste först tvättas och sedan torkas väl.
2. Med en vass tunn kniv skär du försiktigt skalet och skär det i strimlor.
3. Dela den återstående fruktköttet i två delar och pressa ur all saft. Kasta inte matrester.
4. Häll skalet i pannan och häll även den uppmätta mängden vatten och juice. Ställ behållaren på spisen och koka på låg värme utan lock i en till tre timmar. Lägg resten av fruktköttet tillsammans med benen i en gaspåse och lägg även den med pannan. Under hela tillagningstiden bör innehållsvolymen halveras.
5. I slutet av påsen med fruktkött måste du hämta den, kyla den och krama den väl. Den resulterande produkten måste tillsättas i pannan och resten ska kasseras.
6. Därefter måste kastrullen sättas tillbaka på spisen och tillsätt gradvis socker i blandningen. Efter kokning ska produkten tillåtas koka i 15 minuter. Den resulterande massan måste varakontrollera för seghet. En droppe av denna blandning bör inte spridas på en tallrik.

Nu kan den färdiga sylten läggas i burkar och skickas till en sval plats för förvaring.

Citronsocker

För att förstå fördelarna med den berömda citrusfrukten försöker omtänksamma hemmafruar att se till att denna produkt alltid finns till hands i huset. Därför anpassade de sig helt enkelt för att lagra skivad blåmon med socker i glasburkar. Men denna metod motiverade sig inte. Den väldoftande sirapen drack man oftast först, och skivorna vissnade med tiden och fick slängas. Faktum är att den mest värdefulla produkten skickades till papperskorgen. För att förhindra att detta händer är det bättre att koka citron med socker på ett annat sätt. För att göra detta behöver du en vanlig glasburk med ett skruvlock och en stavmixer. Detta recept ger förekomsten av huvudkomponenterna i följande kvantitet: citronfrukter och socker i förhållandet 1:1, 5 (för de som gillar godis kan du ta ett förhållande på 1:2).

Denna produkt kallas i folkmun för "citronsocker". Det är väldigt lätt att förbereda:

1. Först måste frukterna tvättas noggrant med en borste under varmt vatten.
2. När du har skurit av bak- och framänden använder du en vass kniv för att dela varje citron i skivor.
3. Lägg ämnen i en burk och mal med en mixer.
4. Häll socker i den resulterande purén och blanda tills den mest homogena massan erhålls.

Färdig komposition är ett bra alternativ till sylt. Det kan läggas till te, sommarcocktails, frallor och kakor. De är också bra att hälla över glass eller kesogrytor.

Äppelsmak

För beredning av sylt används alla bär, liksom frukter från trädgården eller från trädgården. I vissa fall används blandningar, vars sammansättning beror på tillgängligheten av specifika produkter eller individuella smakpreferenser. Ta till exempel äppel-citronsylt. Dess beredning har sina egna egenskaper. För det första är det bättre att inte använda övermogna produkter för arbete, eftersom de har svaga gelningsegenskaper. För det andra är det bättre att använda sura sorter av äpplen, eftersom de innehåller mer pektin. För arbete behöver du: 1,4 kilo äpplen, 3 glas vatten, 4 citroner, ett och ett halvt kilo socker och 6 kvistar färsk mynta.

Tillagningsprocessen måste utföras i steg:

1. Skär de tvättade citronerna i tunna skivor, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och låt stå över natten.
2. På morgonen, lägg dem i en skål, låt koka upp och koka på låg värme i 10 minuter tills skinnet blir mjukt.
3. Vid denna tid ska äpplen skalas, skäras i skivor och läggas till den kokande massan tillsammans med socker. Under konstant omrörning bör maten koka i minst en halvtimme.
4. 5 minuter före slutet, doppa myntakvistarna i blandningen. De kommer att ge sylten en speciell pikantitet.

Den färdiga produkten behöver bara överföras till burkar och, stäng dem tätt med lock, skicka dem för förvaring på en sval plats.

Citron med ingefära

Nu i butikDet finns många olika desserter till försäljning. Men de flesta hemmafruar föredrar att göra sina egna. Därför behöver de veta till exempel hur man gör citronsylt hemma. För att ge den färdiga efterrätten en utsökt smak kan du lägga till lite vanilj, kanel eller ingefära till receptet. Detta är lätt att se om du försöker göra sylt med följande grundläggande ingredienser: 6 stora citroner, en påse pektin, 400 milliliter vatten, en halv kopp riven skalad ingefära och 6,5 koppar socker.

Processtekniken är relativt enkel:

1. Först måste hela tvättade citroner hällas i varmt vatten i 10 minuter. Detta gör det möjligt att ta bort överflödig bitterhet från skalet.
2. Därefter måste frukterna skäras slumpmässigt i bitar och sedan, efter att fröna tagits bort, hacka dem i en matberedare eller mixer.
3. Ingefärsrot skalad och finriven.
4. Häll citronpurén i en emaljpanna. Tillsätt vatten och riven ingefära här och koka massan i 6-8 minuter efter kokning.
5. Introducera de återstående ingredienserna, blanda och håll eld i ytterligare 5 minuter.

Därefter måste den färdiga doftsylten först kylas och sedan fördelas i rena behållare, tätt förslutna och förvaras på en sval plats.